秀书网>其它小说>蔡澜旅行食记>香云纱与伦教糕
  我对香云纱这种传统的布料,有深深的迷恋,一到夏天,非穿着它制成的衣服不可。

  从小就看奶妈的,黑漆漆,像很厚,又很薄,已经穿了不知道有多少年,皱处开始出现了褐色的条纹,愈来愈多,奶妈说得做新的了。

  长大一点,看周围的叔伯,也穿这种料子,已觉得老土,印象模糊,逐渐忘记。等自己也上了年纪,有个偶然的机会买了一件现成的,大热天穿上后觉得整个人轻飘起来,凉风也阵阵透进。哟,这是多么美妙的感觉!

  最近迷上长袍,冬天时方着,旧文人夏天也穿,手上一把扇子,见了面互相比较,是哪个画家的作品,风雅到极点。

  夏装布料,可选择的并不多,绝对需要极薄,否则穿起长袍来闷热死人。只有日本新潟的小千谷绣最适合,它用麻织,薄如蝉翼,冬天铺在雪地上让布料缩起来,尽量少让它接触皮肤,才有舒服的感觉。

  而中国料子中,首选的也只有香云纱了。

  为了买布,我去了一趟顺德。那里有罕见的一间香云纱厂房,已成为当地的文化遗产。负责人梁珠,人称珠叔,是仅存保有香云纱技术的传人,在日本的话,早已被封“人间国宝”。

  “先吃饭,先吃饭。”珠叔说。

  带我去他们的私家厨房,广大的一片土地上种满了花和蔬菜,鸡鸭随地跑,池塘中养着鱼。已经很久没有吃过那么饱的,单单是用猪油煎的荷包蛋,一食五个。

  接着去厂房参观,制作过程复杂得不得了,先用真丝的白布料煮过之后洗水、晒干,平铺于草地上,用“茨茛”里的宿根液来浸,反复又反复,一共浸沥三四十次。而最奇妙,也最吸引西方人的,是那层铺染塘泥的工序。用泥土?谁会想到呢?因为茨茛有丰富的胶质,所以粤人一直把它称为“黑胶网”。

  黑胶网这个名字不好听,这布料到了上海人手上,改成香云纱,即刻高级了起来。当今顺德的这家店也叫香云纱了。

  而香云纱三字又如何得来?这种布料最轻盈,外面那层硬胶,令到走起路来一摩擦,发出沙沙的声音,又因被泥土浸成深褐的反过来那一面,像香烟烟丝的颜色,最初叫“香烟纱”,最后才更名为香云纱的。

  旧时海外华人都穿香云纱,制作技术也传到了越南,大为流行。越南少女都穿白衣和香云纱的黑裤,法国人一见,惊为天人,但始终没有好好设计,在时装界中起不了作用。

  走到小卖部,有各种男女的香云纱现成衣服出售,我要了两条裤子,跟着买布。一件长袍,标准的150布封,需四码半。香云纱的布封只有114,结果买了五码七,高高兴兴地带回香港找裁缝做。当今已入秋,要到明年夏天才能穿上了。

  既然来到伦教,不吃白糖糕怎行?白糖糕到处有,闻名的有江西白糖糕和广东白糖糕,是完全不同的两种美食。广东的伦教做得最好,后来就干脆叫为伦教糕了。

  白糖糕的做法简单,材料也不过是粘米粉、白糖和清水。将粘米粉过筛,加入白糖和清水,顺同一个方向搅拌均匀,小火煮粉水,一边煮一边搅,便会开始变得黏稠,加入酵母,便可用个竹箩,箩反翻,上面铺白布,再把米浆涂上,放进大炉中蒸,即成。m.χIùmЬ.CǒM

  说来容易,家里哪来的那么一个大炉子,可以把双人合抱的竹箩放进去?要吃伦教糕,还是去伦教,而最著名的,就是伦禾园的梁桂欢白糖糕了,老板叫欢姐,是位企业家了。

  店子不在大街上,车子转弯了又转弯,若不是有新天成的伍小姐带路,还真的难找,终于在一幽静的住宅区中看到。好大的地方,可以停泊数辆大巴士,欢姐的白糖糕店,已成为观光点。

  又是大厅又是院子又是制作地的地方,摆着些商品,又有好几张桌椅让前来欣赏的客人休息。我一向心急,一下子冲进厨房。

  无数的木架子上放满一箩箩的白糖糕,刚刚蒸好,即刻切下一块来吞进口。呀,那种轻松的口感和阵阵的米香,微微的甜味,岂是人间食物?

  “什么?白糖糕不是带点酸的吗?”没有吃过真正伦教糕的人一定有这种错误的说法,尤其是在中环街头买的,的确是带酸。但是伦教的,只有甜,一点也不酸。

  在番禺开“滋味粥”的好友王伟,餐厅里也卖白糖糕,他说自己厨房怎么做,也做不出来,只有从欢姐那里进货。是的,欢姐这家店,门面做的游客生意只是一小部分,她批发出去的分量,才是惊人的。

  “没有秘密。”欢姐说:“做法一样,一代传一代,把白米磨好后加清水和糖而已。制作的过程之中,要经过微微的发酵,而我们的酵母,就是上一次制作时剩下一点点米浆,我们叫为种,没有这个种,是做不出来的。” 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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