“七日鲜”已被我们吃得快要绝种，剩下的还有方脷，也极稀少。在市场中出现时，小贩叫住倪匡兄来买，吃鱼专家的他，叫小贩把鱼翻过肚子来看，是洁白带粉红色的才是正货。如果看到的是带有黑斑的，蒸出来后会发现肉质粗糙，并且有渣滓。故看鱼，也要有慧眼。
倪匡兄一生吃鱼无数，几十年前我们到“北园”，大厨钟锦前来，说有一尾青衣，要还是不要？倪匡兄皱起眉头：“杂鱼嘛，怎吃？”
当今这些普通的珊瑚鱼也已经是宝贝了，就像平民也能选中当总统，古时之皇帝皇后一个个地消失。海洋的污染是最大的原因，另外，正如环保广告所说“不要购买，就没有杀戮”，我们当然也不鼓励吃那些控制捕捞的鱼。
到日本料理店，当今大家都知道卖得最贵的是“喜知次鱼”，产于北海道，天气开始冷，肥油就长出来，全身脂肪时最美味，翅边还带有半透明的胶质物，香滑无比。
刚刚捕捞时才可当刺身，冷冻后只能“煮付”（NITSUKE）了。这是日本吃鱼的一种方式，用酱油、姜丝、牛蒡、香菇和大量清酒把鱼从生煮到熟，最适当时收火。你会发现除了刺身之外，煮鱼用这种方法最好。高手做起来，不逊我们的蒸鱼。
时间控制是数十年的功力，学来不易。我的改良版本是在锅中放清水、清酒、酱油以及一点点的糖和姜片一起煮滚，这时将洗净的鱼放了进去，肉一刚熟，即食。边煮边吃，虽然吃相不佳，但不失为最美味的吃法之一。
“喜知次鱼”是东京人爱吃，大阪人则把“喉黑”（NODOKURO）当宝。这种鱼很容易认出，翻开鱼鳃就能看到里面的颜色全黑，故称之。和“喜知次鱼”一样，也是全身脂肪，新鲜时可当刺身，多数是撒盐后烧烤。
除了这三种，日本还有一位贵族叫“金目鲷”（KINMETAI），栖身于五百米的深海，捕捉到当天吃的叫“地金目鲷”，全身通红，五月下旬的最肥。伊豆稻取区产的已成名牌，叫“稻取金目”（KINMEI），有缘见到请即买即吃，天下美味也。
我们的年代较为幸福，奇珍异种的鱼吃得较多，当年也没人反对，只要有钱就能买到。不鼓吹，只当成一个记录：
在日本吃到的“天皇”还是“蓝鳍吞拿”（蓝鳍金枪鱼），全身甜美，不必只吃肚腩。当年老饕还嫌“TORO”（金枪鱼身上最美味的部位）太肥，只是吃其他部分，颜色较深，叫为“MAGORO”。当自己是专家的人，看到“MAGORO”怕怕，以为是劣货。他们还没有吃过真正日本海附近捕捞的，当然不知其美。印度和西班牙的金枪鱼，除了腹部之外肉质粗糙不堪，又毫无甜味，只能当罐头卖了。wＷＷ.ΧìǔΜЬ.ＣǒΜ
当年还能吃到鲸鱼。那么大，好吃吗？极为美味，尤其是尾部，日人叫为“ONOMI”（尾之身），其肥腴和甘美，是很难用文字形容，食后方能理解日本人对鲸鱼的那种迷恋。
20世纪60年代开始，香港人最崇拜的是“老鼠斑”。白色，身上有黑色的斑点，嘴巴向上翘，有点像老鼠的，故称之。经20世纪70年代的经济起飞，再贵也有人买，结果你知道的啦，当然是吃得濒临绝种。当今在西贡或鲤鱼门的海鲜档中还能找到，卖为天价，但也不是正宗，品种相似而已，来自菲律宾。慕名而来者该死，吃不出味道，不必同情他们。
真正的“老鼠斑”，来自南沙群岛。倪匡兄这么形容：“肉质纤细，带着一股清新的味道，像沉香。”
近年在友人家中吃到的，据说也是东沙的“老鼠斑”，肉质是不错，但哪里有那种倪匡兄所说的气味呢。
早年到北京或上海菜馆，菜单上必有鲥鱼，四季都能吃到，冻僵了运过来，但也是天下美味的，并不属于海鲜，而是生长在咸淡水交界。富春江出的鲥鱼最为出名了。
当今也被我们吃光。餐厅里的鲥鱼，多是南洋的品种，或者是珠江三角洲的三赖假扮的，卖得也很贵，大家吃得津津有味。倪匡则认为那是腥味，不是香味。
只有往河里找了，我们一起去了马来西亚。这种野生河鱼还是极多的，也不必吃什么忘不了之类的贵鱼，最普通的丁加兰、巴丁等也已经很美味，肚边的那层脂肪厚得不得了。会从河中跳跃而起，吃河边树上的果实。
张爱玲说人生恨事之一，是鲥鱼多骨。请倪匡兄形容这种马来西亚的河鱼，他说：“比鲥鱼的香气更重，肉质更细更肥，但除了中间脊骨之外，并没细骨。”
“喜知次鱼”的洋名叫“大手刺头”（BIGHANDTHRONYHEAD），也许在欧美也能找到。但鱼再肥美，不会煮不行。还是我们清蒸的技巧最高，不像洋人那样煎烤，又挤大量柠檬汁才能完成。这是当时吃到的鱼多腐烂，只有用柠檬汁来遮羞，遗留下来的坏习惯，再改也改不了。
我们的蒸鱼要蒸到鱼肉刚刚好黐在鱼头。从前老饕一看厨子把鱼蒸得过熟，就要翻桌子骂人，把好好一条鱼糟蹋掉了。
蒸鱼本事高的有流浮山的“海湾”，老板肥妹姐一有野生黄脚鱲就会打电话来，我们一群人即去品尝。黄脚鱲在厨房中蒸出来的香味，坐在餐厅中都能够闻到。一碟鱼捧出，有大有小，但蒸得每一条的火候都刚刚好，这时感到不只鱼是皇亲国戚，我们也是贵族。 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
网页版章节内容慢，请下载爱阅小说app阅读最新内容
可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
网站即将关闭，下载爱阅app免费看最新内容
“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
~~~~~~~~
路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
请退出转码页面，请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
秀书网为你提供最快的蔡澜旅行食记更新，鱼中贵族免费阅读。https://www.xiumb9.com
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待