鳗鱼则指日本人的蒲烧，把肥大的鳗鱼去骨后片开，先蒸熟，再拿去烤，淋上甜汁，皮的下面有很厚的一层脂肪，肥美得不得了。
鳗鱼，外国人通称为“EEL”，从前只是穷人才吃，做成肉冻，当成下午茶的点心，比有钱人吃得好。当今少人做，也卖得很贵，偶尔在餐厅看到，必点。
吃寿司时，用的鳗鱼都是海鳗。日本人的规矩分得清楚，寿司店卖的全是海鲜，一切河鱼是不碰的。河鳗则要在专门的铺子吃，每一个城市或乡下必有一间，坚持用古法慢慢地烤。从前我的东京办事处后面有一家，由一个小老头用一把扇子扇炭，发出来的烟熏得他眼泪直流，还是不停地做，差点盲掉，看得令人心酸。wＷＷ.ΧìǔΜЬ.ＣǒΜ
到了夏天，鳗鱼铺外面必挂着旗帜，写上“丑之日”几个字。天气热时吃鳗鱼来强精，这个风俗，应该是在唐朝时由中国传过去。我们自古以来有“小暑黄鳝赛人参”的说法。喜欢吃烤鳗鱼的人到了东京，可以去一家叫“野田岩”的老店，只有在他们那里还能吃到野生的。当今日本的，百分之九十九点五都是养殖，天然的因环境污染，少之又少。
有大量的需求，就从大陆买鳗苗，又在台湾养成小鱼，最后放入日本的湖泊中成长。大家吃到的，到过好几个国家。当然，天然的和养殖的还是有分别的，只有老饕才吃得出。
日本的鳗鱼店中有各品种，愈肥大的愈贵，便宜的瘦得不得了。有些还是在汕头烧了，真空包装运到日本，烤它一烤上桌。
除了用甜汁烤，还有只加盐的，叫“白烧”（SHIRAYAKI），吃时撒上山椒粉，是下酒的好餸，还有鳗鱼的肝和肠，都很美味。他们也把鳗鱼肉剁碎了加进鸡蛋中，烧成鳗鱼蛋卷。
既然野生的那么珍贵，还是去韩国吃较为合算，他们那边吃的人少，湖泊中天然生长的极多。吃法是像日本用甜酱蘸过，放在炉上烤，又有韩国人喜欢的辣椒酱的做法，价钱卖得十分合理。
但是到了韩国，还是欣赏他们的“盲鳝”好。这是一种深水海鱼，吃海草长大，不必找猎物，所以眼睛也退化了，个子只有像上海人吃的黄鳝那么大。骨头多的话怎么吃？他们是原条烤的，放入嘴中，才发现这些盲鳝的骨头也像眼睛那么退化，是没有骨头的，整条都是肉，富有弹性，又很甜美，非常好吃。
偶尔，在香港也能找到巨大的鳗鱼，广东人称之为“花锦鳝”，因为皮肤有花纹，非常之珍贵，那么一大条，要有人“认头”才宰杀。吃的是那层又肥又厚的皮，头和颈的皮最多了，也卖得最贵，许多年前已要三千块一份。有人认了头，其他部位切成一圈圈地用大量的蒜头红烧，每客也要一千大洋。
小时听到父母说，在江边抓到一条花锦鳝，就要打锣打鼓，叫村里的人前来分享。当今这些大鱼当然被吃得绝种，在餐厅发现的，都是从缅甸等东南亚地区空运来，鳗鱼的生命力强，不会在中途死掉。
潮州人很喜欢鳗鱼，做法也多。用刀子切开，皮还连着，曲成一圈，用咸酸菜来炆。这些不过是雕虫小技，我见过一位大师傅做的，是把脊骨用力一拉，整条鳗鱼反了，肉包着皮的，那才是空前绝后的做法，已不复见。
家母喜欢吃鳗鱼，来香港小住时我常去菜市场买回来做给她吃。选最肥大的，用盐把皮上的潺去掉，头已切断了还活生生地跳动，把家中菲律宾家政助理吓个半死。洗干净后用枸杞子和天麻清炖给老人家吃，汤上那层肥油小心去掉，清甜得不得了。当今老人家走了，我也很少再下厨做这道菜。
在外国旅行时，看到美丽的湖泊，里面的鳗鱼又肥又大，没有人吃。尤其是在墨尔本住的那一年，到了那里的植物园野餐，都有把湖中的鳗鱼全捞上来的念头。
说到大，最大的应该是在南太平洋看到的。当地人对鳗鱼有崇拜般的信仰，在淡水中饲养。我见过几条三四米长的，小孩子们都抚摸它们，当成玩具。那年去了大溪地，真想抓回来红烧，一定是天下美味。
在香港，从前有些铁板烧的店铺中，也把肥大的鳗鱼放在铁板上慢慢地煨。烤时用扁平的铁铲压着，令油流了出来，略焦后，淋上甜酱，“吱”的一声，传来阵阵的香味。后来再去光顾那家店，说大师傅已不再做了，可惜得很。想到此，有时间再去铁板烧铺子一间间找，也许可以寻回那失去的味觉。 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
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