中国的饮食文化总是随着战乱由北向南传播。
北京烤鸭的前身，南京叉烤鸭（金陵鸭料理）则是少数奇葩，随着永乐皇帝朱棣迁都而北上。
朱元璋酷爱叉烤鸭，“日食烤鸭一只”，因此御厨无不精进烤鸭技术。朱棣北上时自然要带着御厨一起去北京。又吸收了山东的荷叶饼、配葱、甜面酱，渐渐形成了后来的北京烤鸭。
明朝永乐十四年（1416年）开的便宜坊是北京第一家烤鸭店，卖的鸭叫做“金陵片皮鸭”，使用不见明火的焖炉烤鸭法。
清朝同治三年（1864年）开的全聚德开创了使用明火的挂炉烤鸭。
选鸭。烫皮打糖色。灌料。北京烤鸭灌高汤，广式则灌香料干烤，这是因为南方鸭肉腥味重需要考香料去腥。
【火锅】
重庆火锅用牛油炒锅底，味道雄浑醇厚。成都火锅用菜籽油炒锅底，细腻柔和。
成都火锅以鸳鸯火锅为主。
1938年，中国第一届烹饪大赛中出现了“双味火锅”，评委是末代皇帝溥仪的弟弟爱新觉罗·溥杰。
1985年，人称中国烹饪界八大金刚之一的熊四智将之改名为“鸳鸯火锅”。
重庆火锅原型为九宫格火锅与“水八块”（下水沾麻辣牛油卤汁）。又被称为毛肚火锅和麻辣火锅。
毛肚火锅中延伸出了毛血旺这道菜。
重庆火锅店还需要好吃的炸酥肉才足以在重庆立足。
火锅滋味的关键在于炒底料。
辣油，油碟。
【羊肉】
山羊肉不如绵羊肉好吃，因为山羊肉有四一甲基辛酸吗（脂肪酸）让肉带汗酸味。wＷＷ.ΧìǔΜЬ.ＣǒΜ
蒙古羊极品：呼伦贝尔大草原的海拉尔羊，和蒙古绵羊戈壁羊。
涮羊肉：如何辨别是不是手切羊肉：羊肉是片而非卷，吃完盘底干净不见血；把盘子倾斜到九十度肉片不会掉，说明做好了羊肉的去血去酸；涮烫之后水面不会有浮沫。
宁夏人喜欢吃羊肉泡馍和羊杂碎，用宁夏盐池滩羊。现存最古老的泡馍店是1898开业的西安“老孙家饭庄”。泡馍的吃法与白老师所说相符。
苏州藏书镇的藏书羊肉来源传说类似于“烂柯棋缘”，不过木匠下山后没有老死，而是用仙人下棋的木头做了木碗，用这木碗盛食物会十分美味。有个年轻人便拜托木匠做了个木桶，用木桶煮出来的羊肉鲜美无比，于是当地人都开始用木桶煮羊肉，是为“藏书羊肉”。
【日式炸鸡】
“唐扬”是一种裹上面粉后油炸的烹饪方式，因为手法是从中国传入日本，所以用了汉字。
【清宫节日饮食】
元旦，福肉：祭祀后食用，不放一点佐料，是苦差事。
立春，春饼：十七种东北动植物为原料的满族合菜。
元宵，元宵：最有名的宫廷元宵是八宝元宵。
谷雨，榆钱饼：榆树果实做的糕饼，甜。
小满，饺子：素馅饺子祭奠佛祖。
端午，粽子：端午期间，乾隆桌上要摆一千多个粽子。
立秋，秋叶面：面片儿汤。
七夕，巧果：七夕以巧果祭牛郎织女，外形不够巧拿不出手。古时的七夕不是情人节，而是女子们乞求有一双织女一样巧手的乞巧节。（我有一双灵巧的手，才不需要女朋友）
中秋，月饼：各种口味应有尽有。皇帝祭太阴星君，所用彩画圆光大月饼（重十斤）不能在中秋吃，要阴干储存，待到除夕再分吃。熬尔布哈是一种受到满足游牧习惯影响的奶皮月饼。
重阳，花糕：清廷沿用了明廷重阳吃花糕的习惯，但弃用了重阳吃迎霜麻辣兔这一条。
冬至，馄饨：素纱馄饨。
腊八，腊八粥：需在雍和宫以直径2公尺深1.5公尺的大铜锅熬煮，周围一圈喇嘛念经，共煮六锅。第一锅奉祖先与神佛，第二锅送帝后，分赏嫔妃皇子，第三锅由监视熬粥的大臣和喇嘛分给在京的亲王与各寺僧侣……第六锅布施京城百姓。
【黏黏转】
张爱玲晚年提到过的黏黏转其实就是碾转，把没熟的麦粒以碾石滚压后制成。
【紫禁城里的粽子】
一直到宣统年间，清宫一直是甜粽党的天下。宫里的粽子是糖粽子，只有住在江南的袁枚那等人才能吃到咸口的火腿粽子。御厨有限，每年节前为了包粽子会从外面调入许多帮厨，日夜不停地包粽子，仅仅是皇宫里摆着看的粽子就需要两千多个。
直到溥仪成为宣统皇帝，浙江遗老进贡了火腿鲜肉粽子，宫里才有了肉粽，但也没能吃上多少年，便连御膳房都没有了。
【素馅饺子】
除夕吃素饺子不动荤是努尔哈赤定下的规矩，清宫奉行多年，但到清末光绪时已经淡忘了祖宗遗训，开始吃猪肉馅饺子了。慈溪也很喜欢吃饺子。
【潮州菜】
以米为大，以海为家。
唐代韩愈入潮被认为是潮人由野蛮走向文明的界限，中原文化进入潮州。到宋朝后潮州菜开始逐渐形成鲜明的地方风格。
以淡出鲜，由鲜出味。
潮州打冷是当地特有的食制。
天下潮菜，卤味为先。潮州卤水有名是因为有着狮头鹅这种肉多嫩滑的绝品鹅种。商州时期就已经有卤制食物的原型，秦灭巴蜀后，为中原带来了丰富的四川香料，卤制食物进一步发展，到汉唐时代趋于成熟。各地卤水风格不同，较著名的有四川凉卤，广东、广西、福建卤水。
潮州有三宝：菜脯、咸菜、鱼露。菜脯就是萝卜干。
【炆与焖的区别】
可以简单理解为炆是开盖文火煮，焖是加盖文火炖煮。
北方把炆叫做烧，是因为朱允炆在叔叔朱棣的政变中被烧死，为了避讳所以改名为“烧”，是为南炆北烧。
在南方，烧意为烧烤，但近代也有了“红烧”和“干烧”的做法，是因为上世纪四十年代山东厨师南下带来的影响。
【红蟳米糕】
闽菜第一名菜。
但红蟳价格近年被微商炒到了120元左右一只，如今普通人家已经不可能专门买好几只用来做米糕了（这一点是我特意找在闽南的盟主确认到的）。
【羹与汤】
羹：古时中原人以羊肉为美味，羹便是羔+美。
汤：本意为热水，后引申为汤药，古时吃汤是为了食疗养生。
羹与汤的最大区别，在于羹要连其中材料一起吃掉，汤只取其汤水喝。
北方气候苦寒，对饮食热量要求高，故多做羹，将所有食材吃掉；南方气候湿热，易染风邪，故多饮有治疗功效的老火汤水。广东人的煲汤便是源自于此。 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
网页版章节内容慢，请下载爱阅小说app阅读最新内容
可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
网站即将关闭，下载爱阅app免费看最新内容
“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
~~~~~~~~
路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
请退出转码页面，请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
秀书网为你提供最快的唐人街的厨仙更新，美食笔记 杂记（三）免费阅读。https://www.xiumb9.com
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待