秀书网>都市小说>九零之美味人生>第 18 章 鲫鱼炖豆腐
  省城人总爱调侃,一年只有夏冬两季,好比这秋天,就像手里捧着的水,顺着手指头缝嗖嗖溜走,没注意就到头了。过渡期一过,天气就有了初冬的冷冽,早晨起床,家里窗户蒙了厚厚一层水汽,照这么个冷法,不出半个月窗花就要印上窗玻璃了。

  穿进杏花巷的人一早见新开的大渔馆子外面立了块小黑板,漂亮的粉笔字写着当日菜单,店老板还别出心裁细细勾了一尾鱼在上面,菜单写得这么漂亮,应该是个心细的人,做出的菜味道估计也不会差。ωωω.χΙυΜЬ.Cǒm

  杏花巷因为有小诊所和派出所,住在东边和北面居民区的人去西塔和小市场也喜欢穿杏花巷走近路,平时往来的人不算少。

  有人见鱼杂这么便宜咂咂嘴琢磨一番,有人因为今天推出的鲫鱼炖豆腐心动,也有昨天没吃够鲢鱼炖心管的还想再吃上一回。

  冷天喝热汤跟热天吃冰棍一个滋味,爽!

  对门老朴出来抖落面口袋,看见甄珍的牌子,推门进来,“甄珍你弄得跟食堂一样,还兴亮菜单啊。”

  甄珍正带着宝库剥大蒜,抿嘴笑:“我这不就是邻里食堂吗。”

  老刘推自行车出门上班,也看见了甄珍的小黑板,刚把门扯开道缝,就听到甄珍的话,学《东方时空》笑着给大渔现编了句广告词,“邻里食堂,炖咱老百姓自己的鱼。”把甄珍和老朴逗得不行。

  老朴咧开嘴,“老刘,没看出来啊,你还挺有文采。”

  “你就说对不对味吧?”

  “对味,老对味了。”

  笑说两句,各自去忙。

  老吃一样选择太单一,甄珍满身本事正愁没处使,今天的主打菜多加了一样,鲫鱼炖豆腐。鲫鱼除了刺多,在淡水鱼里肉质细腻甘美,大江南北爱鱼之人没有不喜欢的,算是名副其实老百姓自己的鱼。

  甄珍先把鲢鱼炖上,鲫鱼汤不能久炖,炖久鱼肉容易化在汤里,暂时不急着上锅做,但准备时间要更长一些,鲫鱼个头没有鲢鱼大,要杀的鱼多,饶是甄珍手上麻利,收拾完已经快十点了,到时间开做。

  煎鲫鱼最好用荤油煎,鱼身划刀,小火慢煎,煎至定型,葱切段、姜切片,添热水,起大火,急火出白汤,今天特意要的嫩豆腐,鲫鱼有回甘,配嫩豆腐最好,微火慢炖二十分钟,撒薄盐、胡椒粉调味。

  跟炖鲢鱼浓油赤酱不同,鲫鱼汤讲究清淡,不需过度调味,只需突出鲜之一味。

  先给在前厅玩的兄弟俩盛上两小碗,小孩和小猫长身体,午饭前喝口热汤,当做间食。

  海尔兄弟一个估计是只猫托生的,一个不知道是那个猫星流落到这里的外星猫,只要跟鱼有关的吃喝,照单全收,一个大口咕咚,一只小舌头狂舔,一会功夫碗里的汤全干了。

  会说话的大眼弯弯,奶声奶气替猫弟弟发言,“姐姐,鱼汤像牛奶,老好喝了。”妥妥的就是个姐吹。

  “那吃午饭时再让你俩喝一碗。”甄珍弯起唇角,抬手把弟弟脸蛋和小猫胡子上的汤渍擦干净。

  收拾好碗准备回后厨忙,门开了,从外面进来一戴眼镜的年轻男人。把菜单摆在外面还是有效果,来人是小诊所打吊针的病人家属,家里媳妇前些天刚小产,身体弱,早晨难受得吃不下饭,送来诊所打营养针,看到饭店卖鲫鱼汤,立即想给媳妇买一份垫垫肚子。

  年轻男人有点犯难,“我没带饭盒。”

  现在外带大多用塑料袋装,塑料袋从九零年代初才普及开来,但甄珍对这玩意天生没什么好感,不知道是不是技术不太过关,塑料袋不但薄还有股怪味,用它拎热汤,能毁了自己一锅好汤。

  “你多付五毛钱押金,把汤碗端走,喝完送回来,我再把押金退你。”甄珍对年轻男人说。

  昨天卖的外带食物都是食客自带大饭盒来装走的,外带这块还是她疏忽了,民国时馆子装外食用的都是木质的精致食盒,现在用不现实,塑料袋不好用,好像在市场上看有几家卖那种白色泡沫饭盒的,跟塑料袋一样带怪味,让人很不放心,甄珍心念一转,倒是打起了一样东西的主意。

  叫吕明的年轻男人连声道谢,顾不得烫,端着冒着热气的鲫鱼汤,进了对面小诊所。

  “媳妇,看我给你买什么回来了?这鱼是现炖的,老香了,我端回来这一路,光闻着味都馋毁了,快来趁热尝尝。”

  热脸贴了冷屁股,被媳妇赏了个卫生球眼,“不知道我犯恶心啊,鱼汤那么腥,谁稀罕喝?”

  “你看看这汤卖相多好,鲫鱼炖豆腐最补,腥就腥点呗。”吕明继续劝。

  “鲫鱼炖豆腐?那东西不是下奶的吗?说,你是不是还在埋怨我掉了孩子?”这人要是不讲起理来,简直不分时间、地点、场合,现场给你表演水漫金山。

  打吊针的正闲得慌,这小两口闹唧唧的可让大家找了乐子,全都悄么声地看得津津有味。

  只有旁边坐着的老头关注点不一样,他看上了吕明买回来的鱼汤,青花瓷大汤碗里浮着的那尾鱼,囫囵个一条像活的似的。冒热气的雪白鱼汤,软腾腾的白嫩豆腐,上面洒得香菜叶子翠滴滴的,卖相不要太好。

  老头喉结不自觉地上下滚动,跟皱眉劝媳妇的吕明商量,“小伙子,你多少钱买的?你媳妇不爱喝,要不转卖给我吧?早晨出来前就吃了个鸡蛋,这会正好饿了。”

  处置室还有好几个打吊针的,听了老头的话都乐了,一带孙子打针的老太太埋汰他,“你可真是个急嘴子。”

  “关你啥事?我乐意。”有一种急,叫看见好吃的,一定要第一时间吃进嘴的急。

  老头眼巴巴瞅着,吕明也不好拒绝,“加上大碗的押金一共六块,我一点没碰,大爷你要是不嫌弃,我就让给你。”

  老头没犹豫当场掏钱给吕明,把汤碗放在座位旁的小几上,捞起长柄汤匙迫不及待地喝了第一口。

  猴急的样,看得刚才开口损他的老太太直皱眉。见老头喝口汤,砸吧嘴,闭着眼半天没动,嘴欠道:“咋地啦,这汤好喝得都让你昏迷了?”

  老头闻声睁开眼,兴奋得双眼放光,“你说对了,这叫失神汤,我得回回魂,好好品一下。”品完了,立即一勺又一勺,那么大一碗汤还有一条鱼,不一会全光。

  老头喝完继续回味,这汤不算太咸,空口喝正好,香香浓浓,不但没腥味还带点淡淡的甜,豆腐入口即化,鱼肉鲜美,火候把握的刚刚好,简直是他这辈子喝过最好喝的鲫鱼汤。

  汤还有点热,把老头喝得红光满面,浑身舒服,感觉呼吸道感染都好多了,喘气也顺溜了。回头望一眼窗外斜对过小饭馆,大渔,他记住了。

  老头鲸吞一般的喝汤速度把屋里的人都惊着了,吕明看他媳妇,埋怨道:“到嘴的汤你都不喝,我就说那汤一点也不腥,你非不信。”

  他那娇气媳妇也看馋了,支支吾吾道:“要不等针打完,咱们去店里尝尝?”

  “奶奶,我也要喝。”打针小孩拽着奶奶的衣袖央求。

  “喝啥喝?外边东西一点都不干净。再说那汤都是给女的喝的,奶奶的大孙子这么金贵,可不能喝那玩意。”这话把满面红光的老头给气得脸上红光更胜。

  “什么汤男的喝不得?”不等老头回嘴,接完诊踱到处置室跟病人唠嗑的诊所老中医正好听到,不解地问。

  老头不服气,“邱大夫,你说这老太太是不是胡说八道?鲫鱼豆腐汤怎么就偏偏女的能喝,男的不能喝?”

  老中医没立即回答他的问题,眼睛盯着汤碗问:“这是我们斜对过那家叫大渔的小馆子的汤?”

  得到肯定,邱大夫一脸兴味,“昨天开业,偏巧我带饭了,小王去吃了,回来说甄家小姑娘的厨艺特别高。”

  说完往老头碗里瞅了瞅,“看这刺像鲫鱼,鲫鱼炖豆腐?鲫鱼好,鲫鱼对肝、肾、心脏都好,对身体好可不分男女,尤其是你老冯头,天一冷,你气管就不好,多喝点鲫鱼汤对气管最好。哎呦,不跟你们说了,把我自己都说馋了,我先去大渔吃饭。”

  老中医白袍忽闪,不带走一片云彩,不道德地把屋里人的食欲全勾了起来,默默调快了点滴的速度。

  坐老头右手边的也是个大吃货,刚才看老头喝汤馋得不行,瞅着脑袋上的滴流瓶子望眼欲穿,小声叨咕,“太慢了,我把滴流喝了得了,去晚了,鱼没了怎么办?”

  一大批吃货正在靠近。

  甄珍忙得有条不紊,统筹兼顾是衡量厨师业务能力最重要的一项,鲢鱼炖着不用管,鲫鱼先用大灶急火滚出白汤,再单条转移到小砂锅,一个砂锅底下放个小碳炉慢慢煨,吃时直接上砂锅,省时又省力。

  老刘给装的大理石料理台上摆了一长溜砂锅,场面相当壮观。

  熊氏四兄弟说到做到,果然把大渔当食堂,今天又来了,不但四兄弟一个不少,还带了阔气的甲方老乡,要在西塔街开洗浴中心的方老板。

  腋下夹着个公文包最后迈进门的方老板一进来就皱眉头,嫌弃地打量屋子一番,撇撇嘴,“说了不用给我省钱,我要请你们去正经大饭店吃点上档次的,你们偏带我来这么个小破馆子,能吃到什么好吃的?炖鱼吃八百回了,东北菜做得糙,齁咸齁咸的,也就是你们刚来吃个新鲜,走,南京街开了家老正兴,咱去那吃本帮菜去。”

  没吃就评价人家菜不好,还当着人家小老板的面说的,弄得熊氏四兄弟很下不来台,红着脸跟甄珍赔笑脸。

  甄珍面不改色,什么样食客她没见过,哪个时代都不缺这种以貌取人的,你尽管说,我就随便一听。

  今天值班的小周公安脚跟脚进了门,正好听见,扯开嗓门回呛,“东北怎么了?东北人也能做南方菜,店小又怎么了?好吃就行。甄珍把你昨天的鱼圆给他们上一份,吃服他们。”

  甄珍目光在方老板的啤酒肚、大金链子小金表上兜了一圈,尤其他脖子上有宝库手指那么粗的大金链子,眼睛微眯,吃服可以有,既然你主动送上门,那我就不客气了……

  宰的就是你这样的。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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