第五节　食之有道：遵守饮食法则，健康不请自来

　　第五节食之有道：遵守饮食法则，健康不请自来

　　第五节食之有道：遵守饮食法则，健康不请自来

　　民以食为天，人体的一切营养都来自于饮食的摄取，因此要想保持身体健康，就必需注意饮食中的一些细则，以养出健康强壮的身体。

　　饮食自倍，肠胃乃伤

　　《素问·痹论》中关于饮食有这样精辟的论述：“饮食自倍，肠胃乃伤。”意思是说饮食过量，就会损伤肠胃。此语强调了饮食失节的致病因素，堪称经典之言。损伤脾胃非同小可，中医学认为“脾胃乃后天之本”，人体后天的生长、发育健康与否，皆受脾胃影响，因此在进食时切忌多食、过食、大食、嗜食、暴食，否则脾胃受伤，健康也必将受损。

　　中医学认为，“人有胃气则生，无胃气则亡。”“得谷则生，绝谷则亡。”可见，饮食水谷在人体的生命代谢过程之中，具有非常重要的作用。但是人体对于水谷的容纳、消化、吸收、转运都是有限度的。

　　饮食水谷应以适量为宜。过饥，则摄食不够，气血不足，引起形体倦怠消瘦，正气虚弱，抵抗力降低，继发其他病症；过饱，会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致饮食阻滞，出现腹胀、厌食、吐泻等食伤脾胃之病。正如《千金要方·养性序》所说：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚，渴饮过多，则成痰。”

　　“适中”是中医学十分重视的尺度，超过一定限度的东西，无论是外界的还是自身的都会产生不良影响。在生理的条件下，胃满则肠虚，肠满则胃虚。胃和肠道保持着流水作业、交替虚实的生理节奏。也就是在胃进食的时候，肠道应该是“虚位以待”，保持着接待能力。当胃中的食物进入肠道之后，胃则变成空虚状态，进行休整，等待接纳下一批食物。如果超过一定量限制的暴饮暴食，就会损伤肠胃的消化传导功能，出现胀满不适，不想进食，甚至恶心、呕吐等。

　　可惜现实是人们在自觉与不自觉之间，把吃饱作为人生的基本目标。随着科学技术的进步，食物空前丰富起来，但是人们仍然被“饱食文化”所影响，误以为吃得多就好，能吃就能干。甚至有不少人追求“享口福”，喜欢吃大餐，喜欢食山珍海味、生猛海鲜，且“食不厌精”，酒肉迭进，日甚一日。殊不知，日积月累的饱食终可造成营养过剩，最后导致疾病。营养过剩的疾病俗成“文明病”，诸如冠心病、高血压、脂肪肝、糖尿病、肥胖、中风、高血脂、高黏血症等，往往与营养过剩有关。老年人则往往担心食物剩下了口味不再好吃，或者扔了可惜而多吃一口。殊不知，今天多吃一口，明日多吃一口，天长日久积累起来就形成了吃出来的疾病。梁代医家陶弘景在《养性延命录》中指出：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳”，长期胃胀脾劳对人的身心造成巨大负担，终有一天会拖垮整个身体。

　　80%以上的病都是吃出来的。

　　食养冷热原则：热无灼灼，寒无沧沧

　　中医学认为，食物具有四气，即指食物具有寒、热、温、凉四种性质，也称四性。因为凉仅次于寒，温与热性质相近，所以实际上是寒、热两个方面的性质。《黄帝内经》阐述了饮食寒热对人体脏腑、气血的影响以及与疾病的关系。《素问·阴阳应象大论》中说：“水谷之寒热，感则害于六腑。”饮食过寒过热，易于损伤脾胃。《灵枢·师传》又说：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。”都说明了饮食不能偏嗜寒或热。如果过食寒凉，贪食生冷瓜果，日久则损伤脾胃阳气，导致脾胃虚弱，寒湿内生，而发生腹痛、泄泻等病。若妇女偏食生冷，则可造成寒湿滞于胞宫，引起痛经、月经不调等病。若过食辛温燥热，则可使胃肠积热，出现口渴、腹满胀痛、便秘等症。同时，饮食温度也不宜过高，现代医学认为，进食温度过高，可能诱发食管癌。

　　人体的阴阳是相对动态平衡的，如果吃的食物温度过凉或过热，则会打乱阴阳和谐，影响人的身体健康，甚至会造成病态。我们日常生活中的食品在食用时，有的温度要适当高一些，有的温度要低一些。“热无灼灼、寒无沧沧”，指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人；“寒无沧沧”指的是食物也不要像寒冰那样刺骨。食品寒温适中则阴阳调和，有益于身体健康；反之则会对身体造成损伤。

　　《内经》对饮食物温度的要求既有一般规律，又有个体差异，一般而言，里热盛者宜适当进食寒凉食物，里有寒者宜适当进食温热食物。如《灵枢·师传》就提出了要根据病人的病情调节食物寒温的要求，要让病人感觉饮食适宜，尽可能满足病人的喜好。

　　综上所述，饮食养生对饮食物的温度一般是要寒温适宜，不能过寒过热，但在特殊情况下又需灵活掌握，阴盛阳虚喜进暖食者可适当进食温热，阳盛阴虚喜进冷食者则宜适当进食寒凉。食物的冷热作为调整体内阴阳平衡的一种手段对于养生有一定意义。

　　饮食寒温适中才有益身体健康，过食寒凉食物可导致脾胃虚弱，诱发疾病。

　　拒绝肥甘厚味，远离“膏粱之疾”

　　所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物。生活中厚味肥甘的食物包括油炸食物，滋腻碍胃的食物及鱼、肉等。这类食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖。

　　而我们所说的“膏粱之疾”，即长期饮食肥甘厚味食物所引起的疾病。据《素问·通评虚实论》：“凡治消瘅、仆击、偏枯、痿、厥、气满发逆，甘肥贵人则高梁之疾也。”《素问·奇病论》中介绍了因过食甜味食物而引起的“消渴”（即糖尿病），“数食甘美而多肥，肥则令人内热，甘者令人中满，转为消渴。”

　　长期饮食肥甘厚味食物会减弱消化功能，还可造成消化不良及胃肠功能紊乱，伤害身体。

　　过食油腻食物，会减弱消化功能，还可造成消化不良及胃肠功能紊乱，从而影响对营养的正常吸收。明代养生专书《寿世保元》中也说：“善养生者养内，不善养生者养外，养内者以活脏腑，调顺血脉，使一身流行冲和，百病不作。养外者咨口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气，内浊脏腑，精神虚矣，安能保全太和”。说的就是当你享尽口腹之欲而身体丰腴时，其实内脏、精神已经开始坏朽了。

　　现代医学认为，肥甘食物影响最大的是因血脂过高引起的心血管疾病，肥者含脂肪多，甘者含糖多，高脂高糖，可以引起肥胖和血脂增高，继而血管硬化，冠心病接踵而来。

　　现代医学证明，肥胖易引起冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝等多种疾病；而且与常人相比，肥胖者的癌症发生率高1倍，冠心病发病率高5倍，高血压发病率高8倍，糖尿病发生率高7倍。至于致胖的原因，既有先天遗传的因素，也有后天“馋”和“懒”的因素。前者无可奈何，后者却是可以“大有作为”的。最重要的就是管住嘴，否则我们的腰带越来越长，寿命却越来越短。

　　若要身体壮，饭菜嚼成浆

　　《黄帝内经》强调进餐时要细嚼慢咽，这是很细节的问题。细嚼慢咽只是一种单纯的口腔动作，但并不只是关系到口腔的问题，它对于人的健康与疾病的防治都有很大的影响。如果人们能在吃饭时养成细嚼慢咽的习惯，也是养生之妙道。

　　我国历代医学家和养生家都非常看重吃饭时的细嚼慢咽。唐代名医孙思邈在《每日自咏歌》云：“美食须熟嚼，生食不粗吞。”明朝郑瑄的《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”清代医学家沈子复在其书《养病庸言》中说：“不论粥、繁、点心、肴品，皆嚼得极细咽下，饭汤勿作牛饮，亦徐呷徐咽”，这些说的都是进食时应细嚼慢咽，狼吞虎咽不可取。

　　现代社会患口腔疾病的人越来越多，这与所吃的食品太精细以及“狼吞虎咽”不无关系。而细嚼慢咽则对人体的健康有着许多好处。

　　反复咀嚼可让口腔有足够的时间分泌唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于食物的消化，还有杀菌作用，可预防牙周病。充分咀嚼让食物变得细小，使之与消化酶完全混合，被分解成分子更小的物质，便于人体吸收。

　　那么，怎样才能达到慢食的要求呢？你可以饭前喝水或淡汤以增加饱感，或者多吃耐咀嚼的食品，如红薯条、鱼干、带骨鱼、带刺鱼、鱼头、鸭头、鸡头、螃蟹、牛肉干、甘蔗、五香豆、玉米等。

　　另外，吃饭的时候要专心，不要一边看电视、看书一边吃饭，或者边吃边说，这样就会忽略对食物的咀嚼，也会阻碍食物营养的摄入，甚至会营养不良。

　　要想活到老，不能吃太“好”m.xiumb.com

　　现代人似乎动不动就爱生病，高血压、高血脂、糖尿病……都成了很常见的病，而在古代这些病都是很少见的。古人还有“力拔山兮气盖世”的气魄，现代人却多是文文弱弱的，即使看上去很壮也都是虚的，根本没有那么大力气，这是怎么回事呢？是现代人的体质不如过去好了吗？可是现在的生活水平明明提高了很多，人们吃得也好了，为什么还动不动就生病呢？其实，关于这个问题，很大一部分原因恰恰就在于生活水平的提高。

　　生活水平的提高，首先体现在吃的方面，以前的人们大多吃的是粗粮，红薯、高粱、玉米，并没有经过什么精细的加工，能糊口就行了。而现在呢？我们的食物多半是经过深加工的精致食品，细米白面、鸡鸭鱼肉、松软的糕点……这些食物吃起来当然要比粗粮可口的多，但这也正是导致很多现代人虚胖无力、体质下降的重要因素。

　　媒体上曾有这样一篇报道：在我国南方一个相当富裕的村子里，一段时间内有不少婴儿发生了抽风、昏迷和心力衰竭，甚至死亡的现象，这引起了有关部门的重视，开始展开调查。结果发现：原来这个地方的人们吃大米要反复碾三遍，这样得到的大米色白纯净，口感很好，大家以为这样的大米才是真正的好米。殊不知，这样的加工却使存在于米皮中的维生素B1大大减少。母亲经常吃这种米，引起维生素B1这样的加工却使存在于米皮中的缺乏，并且殃及婴儿！这些婴儿的疾病甚至死亡就是由这精细的大米引起的。

　　在人体的生命活动过程中，需要的营养成分是多种多样的，其中许多营养成分就存在于没有经过精细加工的粗粮当中，如B族维生素、维生素C和各种微量元素等。而经过精细加工的食物，却破坏了这些营养成分，导致人们营养失衡，发生各种疾病。当前我国城市儿童缺铁性贫血和缺锌症发病率较高，就与儿童挑食、偏食和饮食精细有直接关系。

　　饮食精细会减少人体对纤维素的摄取，而人体内纤维素缺乏就易引起便秘，进而导致痔疮和肠憩窒，甚至增加患胃癌、直肠癌和其他消化道肿瘤的机会。

　　过分精致的饮食还会使人肥胖，患高血压、动脉硬化、冠心病和糖尿病的概率增加，对于老年人还容易引起中风。

　　所以说，要想健康就不能吃得太“好”，饮食不挑不偏，不要过于精细，注意粗细搭配；谷类、肉类、果品、蔬菜，都适当进食，这样才能保持营养均衡，很多“富贵病”就在这样简单的吃吃喝喝中避免了。 蓝星，夏国。

　　肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。

　

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　可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。

　　他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。

　　此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。

　　可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。

　　这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

　　一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。

　　“你求求我，我给你喝口水如何？”

　　路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。

　　男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”

　　说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

　　被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：

　

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　“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”

　　张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”

　　路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

　　张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

　　路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。

　　但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧

　　“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”

　　路遥陡然挣开眼，“你说什么！”

　　张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。

　　“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

　　路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！

　　他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”

　　“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。

　　“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”

　　说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。

　　保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。

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　　路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。

　

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　但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

　　就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。

　　从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！

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