秀书网>其它小说>蔡澜旅行食记>饮食节目问答
  和小朋友聊天。

  问:“听说你最近有做新的饮食节目念头,会有什么内容呢?”

  答:“主要的是保存濒临绝种的美食,尽量重现一些古时候的菜谱。还有让观众知道,平凡的食材,也能做出精彩的菜。”

  问:“只讲中国菜吗?”

  答:“也不是。像旅行,一生总要过,看别人是怎样过,把节目做成味觉的旅行。同样食材,别人是怎么做出来的,让大家参考。”

  问:“举个例子吧。”

  答:“比方说,你到一家好的外国餐厅,如果面包不是自己烤的,那么这家餐厅好极有限。中国食肆最不重视白饭了,为什么不能像外国的一样,把一碗基本的饭炊得好一点呢?从白饭延伸,做出粥来,各种不同的粥,也用米,磨成浆,烹调出各种吃法,像肠粉等等。”

  问:“那也可以做不同的炒饭了?”

  答:“这当然。”

  问:“要不要比赛呢?”

  答:“何必,大家切磋,多好!”

  问:“还有什么可以添加的?”

  答:“我想加多一个餐桌上的礼仪的环节。”

  问:“不会闷吗?”

  答:“不说教就不闷。而且是我们很需要的一课,像吃饭时抢着夹菜,就不应该。我们还有很多人会把菜东翻西翻,也不对。”

  问:“这不是很基本的吗?”

  答:“是基本,但不懂的人还是很多,需要提醒。我们很幸运,有父母指引,但现在大家都忙,也许忽略了。像吃饭时发出啅啅的声音来,也不雅。”

  问:“现在很多人都是这样吃的呀,成为习惯,大家都啅啅声,也就接受了,没什么不对呀。”

  答:“朋友一起,家人一起,怎么吃都行,但是出不了大场面。在外国旅行,总有一些国际上的基本礼仪要遵守,否则人家看了虽然不出声,但心中看不起你。我们何必做这种被人看不起的事?”

  问:“这是因为你年纪大了,看不惯年轻人的反叛。”

  答:“对。我们年轻时也反叛过,不爱遵守固有的道德观,父母看不惯。但这不是反叛不反叛的问题,是做人做得优不优雅的问题,是永恒的。”

  问:“还有什么环节?”

  答:“很多,像食物的来源,和人生的关系。”

  问:“举个例子。”

  答:“像东方吃白米长大的,和西方吃面包长大,在身体上有什么不同。发育也完全不一样。东方的孩子,送到西方去,也比较高大呀,这是明显的例子。”

  问:“那要研究营养学了?”

  答:“这让学者去讨论,到底是电视,很实际地需要收视,必须有娱乐性才行。如果太多篇幅去谈药膳之类的,就太过枯燥了。”

  问:“那么讲不讲素食呢?”

  答:“当然得涉及,讲的是真正的素食,不是把素食变成什么斋叉烧,什么斋烧鹅。这么一来,心中吃肉,也等于吃肉了。不是真正的素。”

  问:“可以做些什么素呢?”

  答:“在食材上去做功夫,像有种海藻叫海葡萄,就那么用醋和糖来腌制一下,就是一道美食。”

  问:“叫大师傅来做?”

  答:“也要请他们示范。不过家庭主妇的手艺也不能忽略。她们的菜,做给子女吃,一定用心。用心做的,是餐厅大师傅缺少的。有时候,她们在很短的时间内,也可以做出一桌菜来,应付丈夫临时请来的客人。真是有这些卧虎藏龙的厨娘,都要一一发掘。”

  问:“有没有减肥餐呢?”

  答:“没有。”

  问:“怎么答得那么绝。”

  答:“最有效的减肥餐,就是不吃,不吃就不肥。倪匡兄说过,‘纳粹集中营里面,哪会有胖子’,别做梦了。”

  问:“那么讲不讲人与食物的亲情?”

  答:“饮食节目是应该欢乐的,太多挤眼泪的情节,还是留给《舌尖上的中国》去做吧。”Χiυmъ.cοΜ

  问:“外国拍的饮食节目,有什么可以借鉴的?”

  答:“我都不想重复他们的内容,精神上可以抄袭,像他们的一个小时之内做出多种菜来,就有那种压迫感,也许我会请一些专业厨师,或一些生手,在二十分钟之内做出几道菜来。”

  问:“做得到吗?”

  答:“中国的煮炒,都是在很短的时间内完成,像《铁人的料理》那种节目,如果让一个巧手的厨师去做,一个小时里面,做出一桌菜来,不是难事。” 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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