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秀书网>修真小说>妖田半亩:小小厨娘发家记>第86章 大鱼真好吃
  这条“祥瑞”直接就被送到了宁王妃院子里的小厨房中,宁王爷怕人手不够,他们收拾不住这个大鱼,又从大厨房中调了四个厨子,六个帮佣一共十个人来听田心怡的差遣。

  田心怡一直都在苦苦的思索,这么大一条鱼该做些什么菜式呢?

  首先安排了两个厨子,直接拿着个大铁锤从大鲶鱼的头部砸了下来,然后伸手到鱼鳃里把鱼鳃掐断,最后一个人按着,一个人拿起斧子从头部把鲶鱼的脖子砍断了。

  接下来,就要去除鲶鱼表皮的粘液,几个人烧了很多开水,一锅一锅的端过来对了点凉水帮鲶鱼使劲的搓洗着。

  田心怡看着有点想笑,知道的这是在杀鱼,不知道还以为是在给鱼洗澡呢,看看多享受,往那一躺,几个人轮流搓灰呢!

  接下来,就该田心怡上场了。她指挥着几人,拿着刀,将鲶鱼分割成了一块块的,心里还有点遗憾,怎么就是条鲶鱼呢,这要是个大鲤鱼,这个大的个头,鳞片得多大啊?剥下来裹了鸡蛋面粉糊糊放锅里油炸,隔壁小孩都该馋哭了……或者还可以做鱼鳞冻,就是没牙的老太太都能吃。只可惜,这是条大鲶鱼,压根就不长鱼鳞,所以也别想了……

  别说,这个鱼头个头还真不小呢,田心怡想到剁椒大鱼头就想流口水,可是她再看看厨房里最大的锅,跟这鱼头的大小比起来也差的远了,不能整个进蒸笼,还怎么做剁椒鱼头啊!算了,再想想,这里的人基本上也不吃辣椒,估计也不会喜欢剁椒鱼头的。那就做个黄焖鱼头吧。

  当下叫过一名厨子,交代他把鱼头去掉鳃和牙板骨,处理干净待用。又叫人拿了鸡脚、鸭掌若干来洗干净,去掉粗皮,取了几朵白蘑菇洗净,切片,将上好的猪肥膘肉切成三厘米长、一厘米粗左右的条状,上炒菜锅,将砍开的鱼头块放入炒锅中稍微炸一下,略加一点黄酒。捞出待用。

  锅中留底油,最下面放上鸡足、鸭掌,接下来放鱼头、猪肉和汤汁,最后加白蘑菇酱油等配菜,加黄酒和葱姜蒜放入锅中,加入高汤炖煮用小火煲两刻钟左右,待汤汁只剩下三分之一的时候,捞出猪肉、葱姜和鸡脚、鸭掌等物,加入冰糖和熟蒜,等到冰糖融化后,汤汁粘稠即可出锅了。这么做出来的黄焖鲶鱼头酱香十足,汤汁红亮粘稠,闻着就打鼻子的香!

  宁王爷特意交代了,今天出锅的菜肴都要一式两份,放在不同的食盒中,他要快马加鞭的送进宫去。此刻,菜刚起锅,等着的小厮就上来了,装好了,迫不及待的拿着走了。

  一个厨子端着方才从锅里捞出来的猪肉和鸡脚鸭掌之类的问田心怡怎么处理,说是下脚料,可是这都是好端端的肉啊,而且经过刚才的熬煮,此刻也是喷喷香,闻着就让人食欲大开。

  田心怡伸手捏了一个鸡脚塞在了嘴里,嗯,味道不错,鸡脚里的胶质全部都熬出来了,软烂无比,此刻稍微一吸溜,肉就全都到了口中,吐出几小块白生生的骨头来。

  “你们分着吃了吧。”田心怡笑眯眯的说道。

  那厨子面上神色有点奇怪,这鸡脚、鸭掌之类的平日里倒是也有人吃,可是,那都是吃不上饭的穷人才会捡了去吃的。作为宁王府的厨子,他们什么时候吃过这种腌臜玩意。一般做菜的时候都是取下来就扔了。

  可是,这一碗闻起来真的好香啊!

  而且方才作为主厨田心怡都已经先吃了,自己若是不吃,是不是会惹得她不高兴啊?这个厨子的心理变化还真不是一般的多呢。只可惜,田心怡根本没当回事,她还要忙着做下道菜呢,才没空关注他们的心理健康呢。

  而且田心怡一直就比较喜欢吃鸡脚、鸭掌这些东西,那鸡脯肉什么的多难吃啊,干干的,哪里有鸡脚鸭掌好吃,筋头巴脑特别多,吃起来多香啊!

  那厨子端着碗去了同伴们身边,大家一听田心怡让他们吃这个,顿时面色都有点古怪,许久,没人动手也没人说话。还是这个端着碗的厨子没办法,硬着头皮捏了一根鸭掌塞到了口中……

  呜!顿时,他的眼亮了!这个?怎么这么好吃,粘糯的口感,红烧的醇香,根本不用咀嚼肉皮子就从骨头上脱落了下来,感觉满口都是胶质,轻轻一吸,就吐出了白生生的骨头来。厨子顿时觉得这个菜为自己打开了一个新世界的大门……他迫不及待的又去拿着吃。

  周围的人你看看我,我看看你,终于都忍不住了,纷纷下手吃了起来。

  “木子,拿点豆腐来!”那边,田心怡看看,鱼头还剩下不少块呢,当下对着木子喊道。不一会儿,一块颤巍巍、白生生的嫩豆腐就送了过来。

  田心怡准备做个鲶鱼豆腐汤,这个菜简单,索性就交给木子主厨吧,她也存心想锻炼他一下,把鲶鱼豆腐汤的做法详细的说给了木子,田心怡就忙活别的去了。周围,几个厨子一脸羡慕的看着木子,可是他们是来帮忙的,方才田心怡教木子的时候,他们都特意离得远远得,根本不敢靠近,就怕不小心听到了什么不该听的。

  毕竟,这个时代,人们对于教授什么技能还是非常看中的。这些技能都是口口相传的,偷师可是一个很严重的罪名呢!

  取了鲶鱼肚子上的肉块,用盐巴腌上了,稍微加一点酱油,放几分钟。叫了个婆子,剥了一大把白生生,胖嘟嘟的蒜瓣,烧锅热油,把蒜瓣先微微的炸成金黄色,再加入腌好的鲶鱼块儿翻炒,加入黄酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、少许清汤,焖烧五分钟,趁大家没注意,撒上了点自制的“鸡精”,最后出锅前在点上一点儿香醋。一道美味的大蒜焖鲶鱼也就出锅了。

  感觉酱香口味的菜有点多了,田心怡摸了摸鱼肚上的肉,果然鱼大刺就大,何况本来鲶鱼的刺就不多,随便剔了剔就弄了一盆白生生的嫩肉出来,“那个谁……你过来?”田心怡随手一指,恰好叫到了之前第一个吃鸡脚的那个厨子,他看起来也就二十多岁,是个身强力壮的年轻小伙子。xǐυmь.℃òm

  “田姑娘,我叫程大山,您唤我大山或者山子都行。”

  “好,山子,你去把这鱼肉给我剁成茸,再加点葱姜水,盐、少许猪油使劲搅拌然后拿来我用。”

  说话的时间,那边木子的鲶鱼豆腐汤也做好了,田心怡尝了尝,孺子可教,味道还是不错的。不过她还是习惯性的又偷偷加了点“鸡精”进去,这样也就更加鲜美了。

  鲶鱼豆腐汤和大蒜焖鲶鱼一起被送走了。

  田心怡又开始着手下一道菜了。

  水煮鱼片!我都想你想了好久了,趁大家不注意的时候,田心怡去厨房了一趟,从自己的空间里拿了点红辣椒角出来,看着厨房里大家诧异的目光,田心怡说这是自己以前偶然在山上发现的一种植物,尝了尝口感很奇特,感觉做调味品比较合适。他们也就不疑有他了。

  不过还是有几个好奇的人过来也直接拿了个辣椒尝了尝,本来以为这么红艳艳的果子肯定很甜美呢,却没有想到味道居然是如此的奇特,顿时,一个个嘴巴都跟要着火了一样,抱着大碗拼命的喝水去了。

  大家都万分的纳闷,这奇怪的味道能做出来什么菜呢?

  其实,水煮鱼片一般都是用草鱼的肉,不过田心怡这里没有,所以也只能凑合了。

  她全部都选择鱼肚子上的嫩肉片成片儿,去骨去刺,加料酒、盐、蛋清和少量淀粉,调匀腌制一刻钟左右。

  配菜用的是豆芽和白菜叶,烫熟后放到盘子里备用。

  在炒锅中放猪油,烧热,加蒜末、葱段和姜片、红辣椒段,爆炒出香,然后加一勺豆瓣酱,炒香后加水,再加入老抽、生抽,适量的盐,搅拌均匀后大火烧开。先把豆芽、白菜叶等配菜入锅煮片刻,捞出,再把鱼肉片放入锅中,烫熟,也捞出,放在配菜的上面。倒上汤汁。

  最后再在鱼片上放上蒜末、辣椒圈和花椒。另起一锅烧热油浇在鱼肉上面。

  顿时,一股奇异的香味在院子里升腾而起,大家不约而同的围了过来,好奇的看着这道菜。这味道,真是前所未闻啊!

  这道菜,田心怡做的多,除了送出去的两份外,还足足留了一大盆。她自己迫不及待的就舀了一小碗,吃了起来。

  “啊!”田心怡长长的出了一口气,好满足啊!感动的眼泪都要留下来了。终于又吃到水煮鱼片了!

  不过考虑到大家都没怎么吃过辣椒,所以田心怡这道菜也就做了个微微辣的口感,她自己吃起来感觉真是不过瘾啊,没忍住,就又偷偷摸出了辣椒粉往自己的碗里放了点!

  “你们也尝尝吧!”

  周围的人早就垂涎三尺了,田心怡一开口,大家就迫不及待的拿出碗筷争抢着各自盛了一碗。

  第一口鱼片入口,顿时,整个院子沉默了……

  许久,有人丢下碗,心急火燎的去找水喝。有的人却感觉还可以接受,而且回味悠长。

  帮厨里有个年纪最大的老王头,砸吧砸吧嘴巴,说道:“田姑娘,这个貌似是蜀国的菜肴吧,你看起来年纪轻轻,怎么会做蜀国的菜肴?”

  原来这个世界有一个地方叫做蜀国,距离这大宁朝十分的遥远。据说当年本朝有一位王爷曾经挥兵南下,在遥远的南蛮之地,十万大山之中发现了一个蜀国。那里的人们就嗜好吃一种红艳艳的他们叫猴儿惧的果子。据说此果口味奇特,乃是蜀国的特产,当地也流传着许多用那猴儿惧做出的奇特菜肴。有的人十分喜欢,有的人却十分害怕那个口味。

  只不过这个蜀国四面环山,多猛兽,全是天堑很难翻越,所以里面的人很少出来。蜀国的菜肴也没有流传出来。这个老王头是因为小时候跟着自己的货郎爸爸走南闯北,无意间闯进去的,在那里生活了几年,也吃了不少的猴儿惧。今天尝到田心怡做的这个菜,顿时,勾起了他遥远的回忆。

  哇!这里果然也有四川,蜀国,应该就是类似现代四川的地方吧。田心怡当下打着哈哈说自己也是无意间在深山找到这种果子了,研究了很久才想出了这种吃法,却不知道还有个蜀国,居然嗜好吃这种果子。

  大宁王朝都城内的最中心金碧辉煌的大内宫殿中,此刻,当今圣上正坐在养心殿正中间,看着面前快马加鞭送来的一个个还冒着热气的食盒。

  皇上有些纳闷,这宁王今天闹得是哪样啊!怎么想起给朕送饭了?还是一道一道菜分别送来的,这又是几个意思?

  当下叫了近侍一个个打开食盒,取出里面的菜品一一摆好,看着他们拿着银针验了。又自有一个近侍取了碗筷,将菜盘中的每一种都取了一块自行先吃了下去。许久,无恙,这才示意皇上可以吃了。

  说实话,这几天,皇上没什么食欲……一是政务繁忙,二是后宫之中他最为宠爱的丽贵人最近生病了,也是茶饭不思的,眼看人都瘦的只剩下了一把骨头。三是这个宁王,真是个不省心的,居然让一些刁民吆喝着他的封地上出了什么祥瑞,这是想对自己取而代之吗?要不是宁王是他一奶同胞的亲弟弟,皇上都想率先下手,结果了他算了!真是烦人!

  皇上心思颇重,也没什么心思下筷子,身旁的近侍黄公公也是从小伺候他到大的,情分不一般,看着皇上这些天都清瘦了也有几分心痛,此刻看了看桌上,这送来的怎么全是鱼?有点纳闷,不过闻起来倒是喷喷香啊!

  黄公公拿起桌上的象牙箸,夹了一片大蒜焖鲶鱼的肉放在了玉盘中,又仔细的轻轻拨弄了下,生怕有刺伤到主子。心中也不免对宁王爷腹诽,这个宁王爷,你送菜就送菜吧,你倒是送点好菜来啊,你弄这么一桌子鱼又是几个意思?这玩意有什么吃头,刺还多,万一卡住主子了怎么办呢!

  皇上看了看自己盘子里那片鱼肉,漫不经心的下了箸。放进口中,倒是怪嫩的。这口感,酱香浓郁,不错……

  紧接着,又吃了第二口、第三口……一个近侍见皇上还想吃立刻上前提醒皇上不要再下箸了。毕竟祖宗有规矩,再好吃的菜也不能下三次以上的箸。

  黄公公送了一个大大的白眼给那个近侍,真是个没眼力见的,好不容易皇上有想吃的了,你还来捣乱,真讨厌!可是这是祖宗的规矩,他也不能更改啊,没办法,那就换个菜吧。

  这是鱼头?黄公公夹了一块儿,有点嫌弃,让皇上啃鱼头?这说的过去吗?放在盘子里,自己小心的用筷子揭下了鱼头上的软肉给皇上。此刻皇上的兴趣已经完全被勾引起来了,他没有想到,这宁王爷送来的菜居然如此好吃,他兴致勃勃的看着桌上的菜品,等待着。

  御膳房的菜品虽然好吃,可是皇上天天吃,早就吃腻了,今天能换换口味,自然感觉格外的不错。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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