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秀书网>修真小说>妖田半亩:小小厨娘发家记>第74章 美味的一餐
  这道菜也不过用了三只大鲍鱼的肉。这东西也不能久放,田心怡决定,还是都做了吧,好不容易遇上一次鲍鱼,也能锻炼下自己的手艺。下次再遇到这食材都不知道会是什么时候的事了……毕竟现在交通这么不发达,这东西想要运来也不是一件容易的事,一般人一辈子估计也吃不上一次呢!

  再加上中午王爷也要吃,不多做点怎么能够呢!

  接下来,田心怡准备做个米汤鲍鱼,名字听起来虽然清淡,可是实际吃起来却是酱香、红烧的口感。

  首先将上等的香米用高汤煲粥备用。把鲍鱼上笼轻轻加热。用老抽、香醋、火腿汁、“鸡精”、盐、糖等把米汤调色调味,取少量生粉勾芡,最后把鲍鱼装盘淋上打好芡的米汤即可。在摆盘的时候在加上一颗青菜胆做装饰,闻一闻,香气扑鼻,看上去也格外的清爽美味。这道菜吃起来鲍鱼软糯香口,米粥也格外的香浓,鲍鱼的味道和香米的味道合二为一,香味浓郁,好吃极了……

  一旁的帮佣们看得都傻了,原来这九孔螺还有这么多种吃法呢!当初那些厨子真是糟蹋了好食材啊,只知道用白水煮,王妃不爱吃,随便就赏赐了下人们。他们吃了还觉得这东西没有肥肉好吃,咬着那么劲道,吃起来也没什么味道,真不知道花那么大工夫运过来干嘛!

  现在看来才知道,原来东西好不好吃,还得看厨师的这双手啊!看看田心怡做的这两个菜,那真是色香味俱全啊……

  米汤鲍鱼做了四例。还剩了不少鲍鱼。田心怡想了想,索性取了个小砂锅来,香煎鲍鱼仔,一锅全做了吧!

  取来老鸡、上好五花肉、金华火腿、排骨都切块,焯水后炸至金黄。然后把鲍鱼和各种肉料一起放进砂锅中煲至柔软,再把鲍鱼取出,放在炒锅中,加鸡油、老抽、盐、糖、“鸡精”和方才熬煮的鲍汁一起煎至上色入味即可。

  然后把肉料铺在砂锅底,鲍鱼摆放在上层,小砂锅直接装盘上桌。那滋味干香软糯,滋味稠厚……

  荤菜也不少了,接下来,田心怡做了个素烩四宝,用冬瓜、丝瓜、香菇、玉米笋做成的,成菜清淡素雅、色泽鲜艳。又炒了个清炒空心菜,素炒甜菜,家常豆腐。

  感觉菜已经够多了,再来个汤吧。田心怡突然想到,昨晚吃过晚饭出去遛弯的时候看到王府后花园里有好大一个池塘,池塘里一池碧水上长满了翡翠一般的荷叶,有几朵早开的花苞藏在叶片下悄悄探出了头。当下就叫过一个婆子来,叫她快去池塘边上,取一张荷叶,一朵荷花,顺便找找看,挖个嫩藕出来。

  自己则取了一块鸡脯肉,剔去肉筋,洗净后切丝,打了一个鸡蛋,用盐、“鸡精”、粉芡拌匀码味。

  不多时,婆子就拿着一个新鲜的花苞回来了,田心怡把荷花的花瓣取了下来,洗干净后切成细丝,打入两个鸡蛋,也用盐、“鸡精”、粉芡拌匀码味后搅拌均匀。

  藕节还没长成,格外的细嫩。洗干净后去了皮也切丝待用,荷叶也洗净。炒锅放猪油烧至四成热,下挂了浆的荷花丝,边煎边用筷子划散,尽量不使其板结成团,等色泽金黄时捞出备用。

  洗干净了锅放在大火上,加清水一公斤左右,加切细的姜粒,把荷叶撕成大块放入锅中,煮沸后大约一刻钟后捞出扔掉。你再看那锅中的水,已经变成了一锅碧幽幽的汤汁。

  此刻,把方才的藕丝、葱段下锅,煮沸腾后加入鸡脯肉丝、煎好的荷花丝以及剩下的猪油、精盐和“鸡精”,大火煮沸后就可以了。

  田心怡特意找了个甜白瓷的大盆子来装这道汤品。只见汤汁碧绿、荷花丝金黄中透着一点粉嫩、鸡脯肉丝、藕丝雪白,因为材料里勾了芡,汤汁浓郁,看起来就好像一块上好的羊脂青玉,所有的香气和热气都被裹在里面了,没有散发出来,等到上了桌,用勺子轻轻一舀,就如同银瓶乍破水浆迸……一瞬间,所有的香和热都会散发出来,那滋味,别提有多迷人了!

  好了,轻舒一口气,叫来丫鬟给王妃上菜。之前的菜品已经陆陆续续的送过去了。汤一送走,田心怡就感觉轻松了下来。不过她还不能休息,因为这些天她发现,这个宁王妃口味偏甜,特别爱吃各种甜品。每次饭菜吃不完都要吃甜食。还要变着花样的吃,不愿意重复。所以她还的好好想想,给宁王妃今天安排个什么甜品上去。

  说实话,今天做了这么多菜,田心怡已经有些累了,想了想,干脆,做个蒸蛋糕吧,这个比较简单,又绵软香甜,想必宁王妃一定会喜欢的。她找来两个干净的木盆,取了四个鸡蛋,把蛋清、蛋白分别磕入盆中。往蛋黄盆里加了一丁点盐,一大勺白糖,一部分牛乳、一勺油,交给一个婆子,叫她搅拌均匀。

  然后找来一个筛子,把面粉一点点筛进去,继续搅拌,一直到蛋黄糊变成粘稠光滑的感觉,放在一边备用。

  把蛋清打ixia,起大泡后加入一部分白糖然后再持续不断的打,这个比较要求手速,田心怡只能自己亲力亲为了,然后在加白糖,继续打发,直到盆中泡沫十分密集的时候把剩下的白糖都加了进去,接着打。

  最后,蛋白变成了奶油一样的凝固体,周围的婆子又一次看傻了眼,她们都没想过,鸡蛋还能这么做?这白云一般绵软的东西又是什么呢?田心怡也不解释,只是叫了几个机灵的看着她做,以后也学着这样做。毕竟,打发蛋白实在是太累了,万一王妃喜欢吃蒸蛋糕了,也能叫她们帮自己一起做,省点劲。

  取出打好的蛋白的三分之一,加入方才的蛋黄糊糊里翻着搅拌,这时,一定要注意,不能画圈搅拌,必须翻着拌。最后,把蛋白都加入蛋黄中搅拌均匀了以后,田心怡拿来一个干净的大瓷盆,内壁均匀的抹了一层油,把搅拌好的蛋糕糊到了进去,在最上面撒上切碎的葡萄干、蜜枣等果脯干。然后抱起瓷盆轻轻的震了几下,想要震出蛋糕糊中的气泡,最后盖上盖子上蒸笼,蒸至半个小时左右,关火,再闷上几分钟就可以出锅了……

  果不其然,蛋糕还没装盘,就看到宁王妃身边的大丫鬟凝雪笑盈盈的往厨房来了,进了门吸了吸鼻子,对田心怡说道:”好香啊!王妃快要用完膳了,叫我来看看,今日的甜品是什么?“

  田心怡笑着对凝雪说道:”凝雪姐姐你稍微等下,蒸蛋糕马上就好!“

  蒸蛋糕?这个名词倒是怪陌生的。凝雪没有坐在旁边休息,而是好奇的凑了过来,想要看看那是什么。

  只见田心怡打开了蒸笼,用笼布衬着将蒸蛋糕取了出来,小心翼翼的取了半天,才完整的从瓷碗中倒了出来,放在一只天青色的细瓷盘子中,切成了八块,想了想,又找出一罐糖桂花来,用勺子舀着浇在了蛋糕上面。淡淡的蜂蜜状凝脂缓缓流下,里面还夹杂着金黄色的干桂花,更是为蒸蛋糕添加了几分香气。

  凝雪看了看,以她对宁王妃的了解,这个甜品她肯定会喜欢的。王妃一高兴,身边人都会有赏的。当下喜滋滋的叫身后的小丫鬟进来,小心翼翼的把蛋糕装进了食盒中,又客气的跟田心怡打了招呼就回去了。

  田心怡这才坐在桌边,自有个婆子眼头活,急忙送上了一盏茶水。田心怡喝了一口,嗯,不凉不热,温度刚刚好!不仅多看了那婆子一眼。只见她陪着笑,束手站在一旁。

  别说,难怪古代人喜欢用奴才呢,这被人伺候的感觉就是好啊!

  做了这么多菜,刚才田心怡借着尝味道,自己也吃了不少了,这会基本上也饱了。看起来俗话说的真是好,大旱三年也饿不死厨子,是有一定道理的。

  “灶台上还放了些边角料,你们分了尝尝吧!”田心怡一边喝茶一边对几个婆子说道。本来嘛,饮食一道就讲究的是色香味俱全,这厨师做好了菜还的摆盘,这摆盘也很有讲究,毕竟这里是王府可不是农家小院,不能把做出来的东西一股脑的全端上去,那看起来多难看啊!

  所以要上的菜品送走后,灶台上还留下了不少,自然就便宜这些帮佣的妇人了。听了田心怡的话,婆子们都十分的开心。毕竟,今儿这些菜别说吃了,闻着就觉得香的不得了,基本上都是她们见都没见过的。这会能尝尝味道,那可真是一大幸事啊!当下几人一边说着好话,一边围了过去,你一口,我一口的分享起来。一吃之下,那赞美之言更是不要钱一般的往外涌着。原因无他,她们什么时候吃过这么精致美味的菜肴啊!这味道,真是太让人惊叹了……

  不多时,凝雪又来了,喜笑颜开的又送来了一大堆的赏赐,还叫田心怡跟她回去谢恩。

  田心怡无奈,这古代就是麻烦,毕竟她一介平民,见了王爷王妃还要三跪九叩,可怜她的膝盖啊,都磨秃噜皮了。你说你赏赐就赏赐呗!还的叫人去谢恩,生怕人不感恩戴德吗?哎!不过腹诽归腹诽,田心怡面上却丝毫不敢表露出来分毫,装出一副欢天喜地的样子跟着凝雪就去了前院。

  宁王爷对那香煎鲍鱼情有独钟,自己一个人就干掉了半砂锅。还特意询问这道菜的名字,田心怡告诉凝雪叫香煎九孔螺,宁王爷感觉过于直白了,不够唯美,还以为这是田心怡的自创菜,因为没文化,想不出来什么好名字,所以这会正苦苦思索给这个菜起个什么名字呢。

  宁王妃则对一品鲜鲍炖竹笋格外的喜爱。原本她真的不喜欢吃这九孔螺,嫌弃它又腥又没味还很劲道。这会田心怡做的却让她耳目一新,这道菜不仅看着好看,吃起来也格外的鲜嫩香甜,九孔螺的肉片成了薄如蝉翼的薄片,吃起来就软嫩鲜香了,在加上鲜肉、鸡汤、竹笋的调味,那味道,实在是绝了……

  对了,还有那道汤品,宁王妃也格外的喜欢,她怎么也没想到,荷花、荷叶居然全都能入菜,那汤品看上去凝如碧玉,仿若凝脂,带着荷花幽幽的香气,这道汤品,实在是太雅致了。琇書網

  “王爷,你感觉今天的菜色怎么样?”宁王妃看宁王爷吃的开心,带着笑拿起帕子按了按嘴,轻声问道。

  “好!确实是好!”宁王爷点了点头,这手艺,他看比起宫中的御厨也无需多让了啊!这次还真是挖到宝了呢!在看看宁王妃这一段时间吃的好,睡的香,那脸色,比起之前来要好的太多了啊!

  而且肚子也肉眼可见的大了起来,前几天,请太医回来瞧了,太医也很满意,说王妃调理的不错,这样下去,肯定能生一个健健康康的白胖大小子的!宁王爷别提有多高兴了……

  “王妃,要用甜品吗?”凝雪看着小丫鬟撤去了宁王妃面前的残碟,急忙上前小声问道。宁王妃本来已经吃饱了,可是一听到甜品就双眼放光,当下开心的道:“要!上来吧!”

  凝雪急忙静了手,亲自打开食盒,取出一小块还冒着热气的蒸蛋糕放在小碟子里,颤颤巍巍的给宁王妃送了上来。

  “真漂亮!”宁王妃看着面前甜白瓷里的那块被切成了三角形的蛋糕开心无比,半透明的糖桂花缓缓流淌而下,扑鼻而来的桂花香气和蒸蛋糕的蛋香气交织在一起,只是闻就让人心情愉悦起来!

  宁王爷探过头看了看,十分的好奇:“这个糕点看起来不错啊!给我也来一份!”

  凝雪急忙也给宁王爷送上了一份。说实话,宁王爷一般是不爱吃这些劳什子甜品的,他又不是女人,总感觉这些东西吃起来华而不实,又甜又腻,实在是没什么吃头。

  可是今天这顿饭用的开心,此刻看到王妃吃的这款甜点他从来没见过,也就好奇的想要尝一尝。

  小勺子轻轻一插,就完全没入了蛋糕之中。这个糕点,居然如此的松软?宁王爷轻轻一挖,就下来了一大块,他放进了口中。哇!桂花的清香和蜂蜜的鲜甜过后,是入口即化的口感,这浓浓的鸡蛋香气,根本不需要咀嚼。蛋糕就在舌尖上化开了,变成粘稠香浓的液体,轻轻一吸就咽了下去。这糕点,也太好吃了吧…… 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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