秀书网>都市小说>美食高手>第293章 第四道菜
  【皮冻】、【杀猪菜】、【干炸肉段】这三道菜经过摆盘,外形都非常的好看,而且都非常的好吃。

  此时陈天笑真在炸制肉段,山村的妇女们有的在十分认真的学习着。特别是见到他炸制出金黄蓬松的肉段,皆是兴奋无比。

  “陈师傅的肉段炸制真好啊,好蓬松!”

  一名山村妇女十分兴奋的说着。“我在家里做这道菜,根本就炸制不起来。”

  这道菜谁都可以做,但是想要做好却非常的难,特别是在个人的家中。

  陈天笑没有说话,楚寒凝则替他解释起来。

  “【干炸肉段】是一道名菜,在很多的酒店都会有这道菜,想要做好这道菜,很不容易……”

  制作【干炸肉段】,选用好的淀粉之外,最重要的就是控制油温,这个完全就是靠着自己的经验。

  油温低了,肉段就会“吃油”,做出来的肉段会非常油腻,而且毫无蓬松感。

  如果油温高了,肉段的里面还没有熟,外面就已经变糊了。

  所以制作肉段并不是一件容易的事情。

  “原来这么深奥啊!”山村妇女们一阵惊呼,真是没有想到,想要制作好干炸肉段,居然这么难。

  再看陈天笑把肉段炸制的这么好,手艺是真的强悍啊!

  肉段炸制的金黄酥脆的,一股特有的肉香味飘散在整个厨房中,闻着就非常的有食欲。

  “想要制作好美食,自然不是一件容易的事情。”

  陈天笑此时已经将肉段炸制完毕放在一个大筛子上面。

  一会上菜的时候,还要再过一下油,被称为复炸。

  复炸至关重要,可以令肉段达到最佳的效果,那个时候再放上盐、味精、胡椒粉、辣椒面之类的,味道就会好吃的不得了。

  “咦!这野猪肉闻着好香啊!一点土腥味都没有!哥你是怎么做到的?”

  莫小乐歪着头,十分惊奇的看着陈天笑。

  “很简单啊!用一些香料或者是料酒,去掉野猪肉的腥味,同时料酒还可以改善野猪肉的质地,使其变得软滑一些,不那么柴。”

  面对莫小乐的问题,陈天笑毫不隐瞒的就回答了。

  他腌渍野猪肉丁的时候,放到料酒并不是白放的,起到除腥和松软质地的作用。

  “原来是这样啊!吃着一定很香了!”莫小乐一脸的期待,笑嘻嘻的看着陈天笑。

  陈天笑没好气的白了她一眼,这个小妮子,在这里等着他呢!

  “想要肉段就直说,还拐弯抹角的!”

  陈天笑用筷子夹起一个肉段,当着众人的面递到莫小乐的嘴里。“快吃吧!虽然没有复炸,在口感上还是有点瑕疵。”

  莫小乐拼命的点头,一口将将肉段吃进嘴里。

  肉段刚刚入口,“咔嗤”一声,外面的金黄的淀粉酥脆无比,接着里面是软嫩香醇的野猪肉。

  这野猪肉的肉味实在是太浓郁了,让她口水直流。

  “哇!这肉段实在是太好吃啦!”

  莫小乐的脸上全都是满足的表情。

  她从来就没有吃过这么好吃的肉段,这股香醇的味道,不是一般家养的猪肉所散发出来的。

  “那当然,这可是野猪的猪肉。”

  在原来的世界,陈天笑听自己的师父说过,野猪肉因为经常在山林中生活,肉质紧密,味道自然要比家养的肥猪要好吃的多。

  在最早的时候,农村自己养的猪,吃的是粮食,那个时候味道也非常的好吃。

  可是近些年来,随着人们生活水平的提高,人们为了追求商业的利益,开始在猪食中放入一些添加剂。

  更有甚者,直接用酒店里面的“折箩”来喂猪。

  以前一头猪从出生到杀,需要一年零三个月的时间,那个时候的猪肉是最好吃的。

  现在一头猪180天就出栏,味道会差上很多。

  这还不算什么,在猪里面打水增加重量,更是不良商家的套路,还有有的直接在里面打上浓稠的特殊胶水,让你根本就看不住来。

  所以莫小乐之前没有吃到好吃的猪肉,也就解释的通了。

  众人一边制作一边先聊着,也算非常的热闹,不时有小孩子跑进来“偷”炸好的肉段。

  都是山村里的孩子,虽然淘气一点,陈天笑并不去阻拦,睁一只眼闭一只眼。

  这三道菜准备差不多了,接下来该是第四道菜了——凉拌白玉菇。

  白玉菇外表洁白,精益剔透的,在以前是一种十分珍稀的菌类。

  它的口感脆嫩鲜滑,清甜可口,是制作凉菜和肉菜绝佳的的食材。

  它的营养价值也非常高,近些年来已经被大规模的养殖化。

  眼前这一大洗衣盆的白玉菇还没有长成,为了今天的婚宴,吴家也是喝出去了。

  山村的妇女们将白玉菇的根部用剪刀剪下,用清水不停地冲洗干净,防止里面存留沙子和木屑。

  接着用一个大锅烧开一股开水,将收拾好的白玉菇分几次放进锅中焯水,使其成熟。

  白玉菇成熟很快,在水中不到不到两分钟就捞出来了。m.xiumb.com

  捞出来的白玉菇用冷水投凉,控干水分,拿给陈天笑。

  陈天笑在锅中放了五大勺子的油,烧热后放入葱花、姜末炝锅,放入好酱油、盐、味精、鸡粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉。

  关火之后,轻轻的搅拌,陈天笑在里面放上了一些娘娘庙的香草。

  当娘娘庙的香草放进去之后,油中的味道立即变得香醇起来,葱香四溢,闻着让人直流口水。

  将这些葱油做好之后,将他们全都放在焯水后的白玉菇上,轻轻搅拌均匀。

  白玉菇原本是白色的,经过搅拌之后,变得金黄色,看着就非常的有食欲,在厨房灯光的照耀下,显得非常完美。

  “把这些装在小盘里,摆放好!”

  楚寒凝指挥着山村的妇女,将白玉菇立着摆放在小盘中,远远望去,一个挨着一个的白玉菇,就显示一个个小人在排队一眼个,看着十分美观。

  最后在上面潵上一些香菜末,就这样,第四道菜也完成了。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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