陈天笑轻呼一口气,开始准备食材。
简单的食材和一些杂活,陈天笑都交给了山村的父母们。
而切野猪肉这个活,陈天笑完全自己来。
他拿着金黄色的菜刀,十分熟练的将野猪肉剔骨。
之前他完全没有剔过一个整猪,只是在上古秘典中看到过。
猪头、排骨、前槽、腰排、后鞧……
陈天笑握着刀快速的分割着,动作如行云流水一般,颇有名家风范,
楚寒凝习以为然,并没有多么惊讶,但是周围的山村父母则完全傻掉了。
原来肉还可以这么切?这动作也太华丽了,完全不像是在切肉,而是在表演!
在她们的心目中,陈天笑的“表演”绝对是大师级的。
此时陈天笑已经将猪完全的分割完,将野猪皮用刀刮干净,用刀剁成2厘米长,筷子般粗细的条。
将肉皮切好以后,将他们放在一个大盆中放好,加入盐搅拌。
“陈师傅,这个野猪皮还能做菜?”一名山村妇女十分疑惑的询问着。
与普通的猪肉皮不同,野猪肉的肉皮呈黑灰色,看着黑黝黝的。它的皮皮糙肉厚,还有一股土腥味。
这样的野猪肉皮要是做菜,味道能好吃吗?
要是这野猪肉皮不好吃,那还不如不做呢!
陈天笑微微一笑,要是换做平常,他自然不会去选用野猪肉皮这个食材。
可是现在食材奇缺,只能突发奇想,通过烹调方法去弥补食材的不足。
这也是一名美食高手所必备的一项技能。
要是所有菜品全靠着食材,那就称不上真正的美食高手。
野猪肉皮质地粗糙,颜色黑乎乎的,也不好看,在味道上还有一股野猪特有的土腥味。
“野猪肉皮可是不可多的好东西,用好了,可以变废为宝!”
他一边微笑,一边将野猪肉皮中加入味精、鸡粉、胡椒、姜末、香油等调味品。
接着又放入少许料酒,用来去除腥味。
接着将它放入一个方盘中,放入温水搅拌均匀。
全部弄好之后,将其放入一个不锈钢方盘之中,放进锅中,用大火蒸煮。
“这是要制作皮冻?”
楚寒凝绝美的脸上闪过一丝笑容,她冰雪聪明,很快就猜出了陈天笑要制作什么。
猪皮冻,就是用猪的肉皮作为原材料,将所有调料和水搅拌均匀之后,用旺火挣一个小时到两个小时左右,然后放凉之后,就成了皮冻。
一般制作皮冻都会选用那种白白净净的皮冻,做出来的晶莹剔透,口感也非常好,很q很爽口。
可是用野猪肉皮来制作皮冻,楚寒凝微微皱眉,也开始为陈天笑担心。
同时心中也充满了期待,想看看他到底能做出怎么样的皮冻。琇書蛧
“对,就是猪皮冻!”
陈天笑毫无隐瞒的说出了菜的名字。
这个野猪有四百多斤,肉皮很多,用这些肉皮制作三十盘皮冻很轻松。
而且这皮冻当做凉菜,是非常不错的选择。
两人一边说着,一边继续进行。
野猪血没有扔掉,让陈天笑灌制成了血肠。
血肠的制作方法非常容易,在血中放入盐、味精、花椒粉、姜末葱花等食材,用猪肠衣灌制而成。
最后用开水烫一下,血肠就成熟了。
看着陈天笑用弄皮冻,又做血肠的,山村妇女们也越来越疑惑。
这些用来做喜宴,好吃吗?
陈天笑没有去解释,接下来就是将肉切成肉丁、肉片、肉丝,最后分别放进别的盆中备用。
按照制作宴席的顺序,成熟时间越慢越需要时间的菜品就要先做,成熟时间迅速的炒菜则要后做。
血肠弄好以后,陈天笑让人洗好七颗酸菜,十分迅速的将其切成细丝,用冷水冲洗干净。
另起一个大锅,将水烧开之后,把酸菜丝放进去,将一些肥肠之类的猪下水放了进去。
再切一些五花肉放在里面,加上盐、味精、大料、桂皮等调味品。
不一会儿的功夫,一股十分香醇的味道传来,闻着好吃极了。
“(⊙o⊙)哇!这是什么味道呀!太好闻啦!”
这个时候莫小乐拿着一个彩色气球,蹦蹦跳跳的来到厨房,闻着一股肉香味,她的口水开始不停的泛滥起来。
这个小吃货,一见到好吃的,就对美食失去了免疫。
“这是【杀猪菜】。”
陈天笑也没有卖关子,直接说出了菜品的名字。
“啥?杀猪菜?”
莫小乐听的一头雾水,咋还有这么奇怪的菜名?
吵着锅中一看,酸菜炖肥肠五花肉猪杂……
“这就是【杀猪菜】?”
她的脸上是大写的懵逼。
对于这个怪异的名字,她十分陌生,怎么会有这么陌生的菜名。
“对!【杀猪菜】,一道非常好吃的炖菜……”
在原来的世界,特别是东北地区,这可是一道神菜,几乎是家喻户晓。
以前在农村的时候,一赶上逢年过节,就会杀猪,招呼亲朋好友一起来喝酒吃肉。
机会每到这个时候,就会用大铁锅炖上一锅酸菜,在里面放上猪肉,血肠已经一些住下水。
因为这道菜制作简单,味道又出奇的好吃,所以非常的受人们的欢迎,时间久了,这道菜就变成了人们口中的【杀猪菜】。
陈天笑一边制作着菜肴,一边跟莫小乐解释着。
“原来是这样啊!怪不得闻着酸酸的,味道还这么好吃!”
她现在已经有些迫不及待了。
【杀猪菜】在锅中炖煮,陈天笑等人也没有闲着,把肉丁用盐、味精、花椒粉搅拌均匀,在上面拌上水淀粉。
接着油锅烧热,将肉丁放在里面炸制。
“这是在做肉段!”
莫小乐生怕被油崩到,离得远远的,已经猜出了出了陈天笑要做什么。
肉段,这是在酒席中十分常见的菜肴。不止是酒席,在人们的日常生活中,经常会吃到这道菜。
肉段的吃法很多,有溜肉段、干炸肉段、肉段烧茄子、尖椒肉段等等。
现在这里的食材有限,陈天笑只能制作【干炸肉段】。
【干炸肉段】这道菜做法很简单,但是想要让炸制的效果非常好,却不是那么容易。
首先你要会掌握火候,还要多用一些油,选择好一点的淀粉。
肉段炸制的好不好,必须要选用上等的淀粉,不然炸制的效果不佳,影响整道菜品。
“对,【干炸肉段】!”
陈天笑一边说着,一边熟练的将肉下入油锅。这道菜做好之后,他们就已经备好三道菜了。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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