秀书网>修真小说>社畜变厨神,就靠美食闯天下!苏芋叶宴礼>第 204章 腌笃鲜(二)
  苏芋把焯好水的排骨捞出来放入水中冲洗掉上面的浮沫:“要记住,做这道菜时不管是排骨还是腊肉都要在在下锅前焯一遍水,去除肉里面的血沫杂质,捞出来还要在洗净才行。”

  “记住了师父。”三人连连点头,把这些小细节都牢牢记在心里。

  “把那砂锅拿过来。”

  牛厨子忙把架子上的砂锅拿给她。

  苏芋给小炉子里支了木炭,然后把砂锅放上去,锅底放一点点油,先把腊肉放进去慢慢煎香,腊肉中的肥肉随着热意也慢慢被煎出些肥油。

  然后苏芋将排骨、葱姜也放入砂锅中,没有高汤,便直接倒得热开水,边倒边说:“汤之上品就是‘清鲜’,所以再做这道腌笃鲜的时候,切记不可盖上锅盖,而且水要比食材多,不光是浸没肉和笋子,并且要多出很多,等汤微开后转小火,隔大约两刻钟时便可以把上层浮着的油沫撇掉了。”

  “不盖锅盖吗?”

  “对,煮的时候由于锅盖是打开的,所以锅里肉煮出来的油脂会因干燥而凝成纸状,到时候连同细微杂质一同撇去即可。”苏芋把勺子放一边,“行了,让它煮着吧,现在教你们做竹笋炒腊肉。”

  苏芋把剩下的一半腊肉和笋片放好,跟他们讲起了这道菜该如何做:“笋片都是要提前焯过水的,毛竹笋要多焯一会儿……”

  待苏芋带着他们把酱爆竹笋和油焖竹笋也做了,因着腌笃鲜本身可算作汤,春笋三鲜汤今日就先不做了。

  “师父,这汤是不是快好了啊?”付朗瞅着旁边不停咕噜咕噜冒泡的砂锅问道,只觉得从锅里飘出来的香味能把他魂儿勾走似的。

  “还不太行,还得再煮一会儿,我先把笋块放进去。”苏芋将笋块放进去,算着时间差不多了,又把之前焯好水的豆腐也丢进去提鲜。

  “其实这‘腌笃鲜’里面要放百叶结的,不过眼下也没有,用其他食材容易坏了味道,就用豆腐来代替一下。”苏芋拿勺子搅了搅,只见汤汁鲜中有香,腴中见清,汤色浓郁,一眼望去黄色的笋和红色的肉还有白色的豆腐形成强烈对比。

  “来,尝尝咸淡如何?”苏芋取了小勺舀了口汤递给付朗,让他尝尝味道。

  付朗早就对这汤好奇极了,也没客气,轻轻吹了吹便喝了下去,做汤时他就在旁边,清楚的知道师父并没有在锅里放入其他的调味料,但是完全不同于想象中的清淡。

  所以更是不可思议的睁大眼睛:“太鲜了,简直是所有的鲜味都呈现在了这一口汤里面。”

  “好喝吗?”牛厨子羡慕的问道,就连钟树也是眼巴巴的瞅着他师父。

  “好喝!鲜!眉毛都要鲜掉了!”付朗咂吧咂吧嘴,真是回味无穷啊!

  “没放调料就这么鲜了,放了后岂不是绝味?”

  “哎,这话可就说错了。”苏芋摇摇头笑道:“‘腌笃鲜’中的腊肉本身就是有咸味的,所以这道菜就无需再添加其他调味料了,只需品味原汁原鲜就好。”

  苏芋看的好笑不已,又给钟树舀了一勺,小徒弟接过来,尝了后一脸也是被鲜掉了眉毛的表情。

  苏芋见牛厨子也盯着小勺看,便又舀了勺问他喝不喝。

  “嘿嘿,我就不用了,再说这汤不是还没熟吗,熟了之后喝,嘿嘿嘿。”牛厨子连连摆手拒绝道,笑话,他都多大个人了,又不是钟树这种小孩儿,多不好意思啊,待会儿喝也是一样的。

  “再煮一柱香的时间就行了,现在正是吃笋的好时节,明日里酒楼菜单就上这几道菜吧,不过这道‘腌笃鲜’还是限量吧,每日限量十份。”

  “啊?怎么这么少?”

  苏芋叹了口气,她也不想啊,这不是硬件设施达不到嘛:“主要是砂锅不够大啊,一共就两口砂锅,两个炉子,一锅也煮不了多少,而且做着也太费功夫了。”

  “好吧,物以稀为贵,这价钱得好好定一下。”付朗可惜道。

  “嗯,贵一点吧,而且腊肉也不多了。”苏芋点点头,接着嘱咐付朗:“明日里这道‘腌笃鲜’就由你来负责吧,把排骨换成鲜肉,鲜肉挑那种是肥瘦相间的留下,不然太瘦了吃起来干巴巴的,太肥了容易毁了一锅鲜汤,做法同今日做法一样,记住一定要保留住汤的鲜美、保持住汤的美观,千万不要做的太油腻,那样就不是‘腌笃鲜’了。”琇書網

  “好,交给我,放心吧师父。”付朗拍拍胸脯,表示没问题。

  这锅腌笃鲜总共煨了一个多时辰,热气升腾间,咕噜咕噜冒泡的汤汁已经变得略微浓白,红色的腊肉肉质酥肥,春笋清香脆嫩,白嫩豆腐漂在最上面,徐徐的香味渐渐飘远,简直是人间至味啊!

  “差不多了,切点葱花撒进去就行了。”苏芋把葱花撒进去,唔,这下更好看了呢。

  “直接端着砂锅进去吧。”

  付朗点点头,用两块干净的布包住锅耳,然后端桌上去,牛厨子和钟树两人已经把灶台随手收拾干净了。

  “走吧,把米饭端着,咱们也去吃饭了。”苏芋洗洗手,摘下套袖和围裙,这忙着忙着就天黑了呢。

  大堂的卫生已经被收拾的干干净净,摆放的绿植也被浇了水,青翠欲滴,好迎接明日的客人。

  “小芋,吃饭了!”

  “来了来了!”苏芋牵着跑过来叫她的小溪应声道。

  “今天晚上可是‘全竹宴’,都是用竹笋做的,尝尝,味道绝对错不了!”苏芋笑道。

  “哈哈哈,芋儿做的饭哪次做的不好啊,想做错了都难呢!”

  众人早就被这一桌子的菜给吸引住了,当下也没再客气,纷纷举筷夹向面前的菜。

  苏母夹了凉拌竹笋尝了一口,眼睛一亮:“咿?这竹笋凉拌之后的味道同炒出来的完全不同,还真是挺不错的,好吃。”说着,又夹了几筷子,微微的辣味儿也并没有完全遮住笋子本身的清香,让她很是喜爱。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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