让付朗带着钟树兄妹俩去街上肉铺买些肉回来,苏芋便进了厨房,开始准备今日的晚餐。
大堂还没收拾干净,阿安阿远和牛厨子他们在忙着收拾卫生,苏母便过来帮忙给闺女打下手。
苏芋见厨房灶台上熏的腊肉也还有不少,虽说她们中午吃过了,但是付朗他们几个没尝过,遂苏芋准备晚上再炒一道春笋炒腊肉给大家伙尝尝。
因为酒楼之前里也没上过关于笋类的菜品,所以苏芋也不太关注,而且笋也能放的住,结果筐子里的笋就攒的越来越多。
苏芋一翻筐子才发现这些笋子的种类还是蛮多的,除了个头比较大的毛竹笋外,还有不少的白哺鸡笋、苦竹笋、雷竹笋,都是春季正当时的笋,苏芋大喜过望,当即决定晚上给大家来个“全竹宴”算了。
毕竟这些竹笋的烹饪方式可是多的很,炒、炖、煮、炸等各种花样风味都不同,。
在心里盘算一圈,除了竹笋炒腊肉外,还能再烹饪个酱爆笋丝、凉拌竹笋、油焖竹笋、竹笋炒蛋、五花肉炒苦笋,再来个春笋三鲜汤,刚好六菜一汤。
“娘,先把这些笋的笋壳剥掉吧,剥完后别放混了,每种都单独放个空盘里,今天晚上咱们来个‘全竹宴’。”苏芋指指已经被她挑出来的各种春笋道。
“嚯!全竹宴?都是用这些竹笋做么?”苏母还是第一次听说,颇为好奇。
“对,这不想着钟树他们应该都没吃过我做的春笋嘛,今天也忙一天了,吃点新鲜的。”苏芋笑着道,一边说手上还一边麻利的剥着笋壳。
像毛竹笋那种大的可以用刀划一下取出笋肉来,但也有苦笋这种瘦瘦小小的,就只能用手一点点的剥了。
两人把所有的笋壳都剥净后,苏芋便打了水来清洗。
肉还没买回来,苏芋也不急着做,先把配菜和这些竹笋都切了,把这些嫩竹笋放案板上用小刀沿着笋根纵向划开,该切条的切条,切片的切片,切块的切块,切丝的切丝。www.xiumb.com
凉拌笋里的竹笋苏芋是用的雷竹笋,这种笋子粗壮洁白,甘甜鲜嫩,吃起来味美可口,用来做凉拌笋再合适不过了。
做竹笋前都是要焯水的,雷竹笋本身的涩味物质含量较少,苏芋只将它过水滚了一会儿便快速的捞出来放入凉水中,然后等着控干水备用。
取一根胡萝卜将其先切片再切成细丝,也稍微过下水,捞出来后和焯好水的笋条放一起,苏芋又单独取一小碟分出来一部分,因为待会调料汁的时候要加胡荽,但是苏父和阿安吴婶他们三个都不吃胡荽,所以料汁要调两份。
红辣椒泡椒葱花胡荽切碎,加入盐、醋、一点点酱油和香油做成凉拌料汁,将其静置一会儿后便放入笋条萝卜丝中,用筷子拌一下,简单的凉拌雷笋便做好了,装入漂亮的花边盘子中的竹笋嫩黄诱人,卖相极好。
没加胡荽的那一份也调好了,上面再撒点炒熟的白芝麻和花生碎做一下点缀,让颜色看起来更加丰富,看着就十分有食欲。
“娘,凉拌雷笋做好了,先帮我端饭桌上去吧,我把腊肉煮上。”
“这么快?”
“凉拌菜嘛,都快一些的。”苏芋笑着说道。
腊肉要多煮一会儿,去去咸味儿,这样等会炒的时候便能加些佐料调味了。
趁着这功夫,苏芋便在其他的锅里烧水挨个给笋子焯水,毛竹笋相对其他笋来说,要更涩喉的多,冬笋还好一点,春笋大多数是长出地面外,受到的光照也多,涩度更高,苏芋便多焯了会儿。
白色的笋片在锅中上下翻滚着,苏芋算着时间,正准备把锅里的笋捞出来,便听见前面传来付朗他们的声音,想来是肉买回来了。
“师父,肉都买回来了,还有一小块豆腐,另外还买了些排骨回来,晚上做个红烧排骨吧。”付朗牵着钟溪进来了,把手中的食材放到灶台上。
“呀,买排骨回来了啊,我是想做‘全竹宴’的,那正好,做个腌笃鲜吧,红烧排骨明日吃吧。”
小姑娘挣开付朗的手哒、哒、哒的跑到苏芋跟前,把手中哥哥刚给她的糕点喂给苏芋:“苏苏吃,甜的。”
苏芋弯下腰笑眯眯的咬了一口,唔,口感糯叽叽的,吃着一股槐花味儿,“谢谢小溪,真好吃。”
“我再去给苏苏拿。”小姑娘把剩下的也喂给她,见她都吃下,才心满意足的抽回了手,去大堂拿剩下的糕点去了。
“‘全竹宴’是什么?腌笃鲜又是啥啊?”付朗则是有些不解,怎么出去一趟,师父这儿又有新菜单了呢。
“‘全竹宴’就是全部用竹笋做的菜啊,腌笃鲜也是用竹笋做的,好吃的紧,正好你跟钟树两人过来,也把牛厨子叫过来,我教你们做这新菜,明日酒楼上新。”
一听说又有新菜可以学了,付朗也顾不上好奇到底什么是腌笃鲜了,反正等会儿也能学到,赶忙出去喊钟树和牛厨子。
两人一听也赶紧围过来,学新菜好啊,学的越多越好。
“凉拌雷笋我刚刚已经做好了,不过那个简单,现在我来说一下做这些笋子需要注意的点,首先就是要焯水,笋子不能直接炒,它里面含有很多的涩味物质,吃起来影响口感,而且这些春笋的种类都不同,他们焯水的时间也各不一样,有的时间长一些才行,有的时间短,像是苦竹笋,焯水的时候要……”
苏芋认真的说着,其他三人则在认真听着,不时点点头表示记下了。
“好,接下来我们先做苦竹笋炒五花肉,五花肉切薄片。”苏芋把新鲜的肉清洗干净后放案板上切起来,大蒜也切成碎末。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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