秀书网>都市小说>我在山野有一家美食店李悠魏平>第三百六十四章 这是最顶级的刀工
  李悠道:“这是淮阳菜系中的一道菜,是苏省的一道传统名菜。”

  凌小茹道:“原来是淮阳菜。我只是依稀好像知道这个菜名,其它的完全不了解。既然是淮扬菜,那应该不辣吧?”

  李悠点头,“一点不辣。”

  凌小茹又问,“那这道菜复杂吗?”

  李悠道:“这道菜相对而言不复杂,甚至可以说比较简单。但是,对刀工的要求非常高。”

  “有多高?”凌小茹问。

  “需要将豆腐切成细丝。细到能够穿针的程度。”李悠道。

  “切成细丝?还要能够穿针?”凌小茹瞪大了眼睛,一脸的不可置信。

  豆腐可以切成细丝吗?

  这未免太匪夷所思了吧?

  凌小茹还是第一次听说,豆腐是可以切成细丝的。也是第一次知道,一道菜要将豆腐切成细丝。

  这能做到吗?

  李悠一笑,说道:“只高刀工足够,就可以做到。不过,不是所有豆腐都可以切丝。只有嫩豆腐和内脂豆腐可以,老豆腐不行。”

  “那也依然让人不敢相信。”凌小茹道,“那得多好的刀工才能做到啊?太神奇了!文思豆腐竟然是这样一道菜,完全没有想到。”

  李悠道:“对刀工的确要求很高就是了。不过,烹饪方法相对不复杂,也算是扯平了。”

  “可是,”凌小茹又道,“不是还有一种说法,越是简单的菜,越是考验一个人厨艺吗?简单,可能大家做出来,味道都能够可以。但是,想要将其做得远超寻常的好吃,其难度往往比那些复杂的菜还要更大。不是这样吗?”

  李悠点头,“这样说也没毛病,的确是这么回事。”

  “所以,文思豆腐虽然相对简单,但要想将其做得真正好吃,却很困难。所以,换個角度说,这道菜不仅对刀工要求非常高,它对厨艺要求也同样非常高。”凌小茹道。

  李悠哈哈一笑,又道:“你这么说倒也有道理。”

  凌小茹嘻嘻一笑,又道:“有道理吧?老板,我明天早上也想尝尝文思豆腐。可以吗?”

  李悠点头,“当然可以了。”

  “谢谢老板!”凌小茹非常开心,“老板,来,我陪你喝一碗。”

  “你不已经吃过饭了吗?”

  “饭是吃了,但没喝酒啊。”

  “那成,那就喝一碗。”

  “来!”

  ……

  第二天。

  早上七点。ωωω.χΙυΜЬ.Cǒm

  李悠下楼,打开店门,然后开始在厨房做今天的准备工作。

  早上八点,凌小茹也下来了。

  她今天之所以这个时候就起床了,是因为她要看李悠将豆腐切丝。

  她始终觉得将豆腐切成丝太过于匪夷所思了。

  所以,她要亲眼看看李悠切丝。

  这个时候,古意、柳白二人也到了。

  李悠、凌小茹都向二人问好,“古老、柳老,早上好!”

  古意、柳白二人都笑着回应,“老板早上好!小茹姑娘早上好!”

  之后,柳白又道:“老板,文思豆腐可以开做了吗?我们已经迫不及待的想吃了。”

  李悠笑道:“那现在就做。二老稍微等一会儿。”

  “好,好。”

  李悠走向厨房。

  凌小茹道:“我去看老板将豆腐切丝。”

  说完后,也跟李悠往厨房走。

  柳白眼前一亮,对古意道:“老古,我们也看看去。今天见识一下李老板的刀工。”

  古意点头,“也好。”

  于是,两个人也跟着一起进了厨房。

  三个人要看自己切豆腐丝,李悠并不介意。

  将之前就从储物阁里取出的一块嫩豆腐放到菜板上。

  取过玲珑菜刀。

  如果豆腐表面有老皮,还需要将老皮削去。

  不然,会影响切丝。

  李悠这豆腐是在游戏副本里掉落的,上等品质,没有老皮。就无需进行削去老皮的步骤了。

  直接开始切丝。

  方法和切土豆丝类似,都是先切片,然后把片往一个方向压倒,再切丝。

  李悠手起刀落,速度极快,只听一连串“咄咄咄”的声音。

  凌小茹瞪大了眼睛,这是她第一次看李悠切菜。她看李悠不停上下起落的手,似乎已经有了残影。

  这速度得多快,才能出现残影?

  凌小茹不可思议。她今天才知道,原来一个人的刀工可达到这种程度。

  很快,李悠停了下来,他已经将整块豆腐切完了。

  而已经被切成了薄片的豆腐却并不散开,依然还保持着最开始的形态。依然还是一整块豆腐的模样。

  凌小茹难以置信,这简直大开了眼界。

  太牛逼了!

  她看平时主要都是大白和小黑在切菜,李悠很少自己亲自切菜,还以为李悠刀工并没有太好。

  现在才知道,李悠的刀工不可思议。

  即便是古意、柳白二人都十分惊艳。他们看过很多刀工非常厉害的厨师,但李悠是最让他们惊艳的。

  单论刀工水平,李悠也是全国最顶尖的存在。

  两个人心里都一阵感慨。

  而这个时候,豆腐丝还没有完成,还仅仅只进行了第一个步骤。

  接下来开始第二步。

  将豆腐片向一边压倒,再切。

  手起刀落,速度和先前一样快。依然快到就像是出现了残影一般。

  很快,李悠再次切完停了下来。

  只是,菜板上的豆腐完全看不出丝的样子。反而有些像是豆腐泥。

  这是怎么回事?

  凌小茹很疑惑。不是已经切完了吗?怎么看不出丝呢?

  古意、柳白二人笑着示意凌小茹不要着急。

  凌小茹点头。然后就见李悠将菜板上的“豆腐泥”放进一个装有清水的盆子里。

  轻轻一荡。

  奇迹出现了。

  根根豆腐丝在水中散开,就如同一朵鲜花盛开一般,非常漂亮!

  凌小茹看得傻了眼。

  这也太神奇了!

  再看水里的豆腐丝,每一根的粗细都几乎完全相同。都非常细,不用试就知道,绝对能够轻易穿过绣花针。

  真不敢相信这是人切出来的。

  真的大开了眼界!

  凌小茹很兴奋。

  古意、柳白两个人也再一次被惊艳到了。他们见过很多切得很好的豆腐丝。

  但是,和眼前这豆腐丝比起来,都有着颇为明显的差距。

  这豆腐丝真的太漂亮了!是他们生平仅见。

  这是最顶级的刀工!

  三个人在惊艳,而李悠又开始了新的操作。

  火腿、冬笋、鸡脯肉、香菇四种辅食材,也同样全都要写切成细丝。

  和豆腐相比,这些食材切丝的难度就要小太多了。

  虽热难度小了很多,但凌小茹、古意、柳白三人依然看得津津有味。

  主要是李悠速度还是那么快,看着就让人莫名兴奋。

  很快,四种辅食材也全部切丝完成。

  再取两片生菜,同样切成丝。

  接下来正式开始烹饪了。

  这个时候,凌小茹、古意、柳白三人走出厨房。

  他们是要看李悠切豆腐丝,现在豆腐丝切完了,辅食材丝也切完了,那就不再打扰李悠操作了。

  接下来他们就在用餐厅里等着文思豆腐出锅了。

  看了李悠神乎其神的刀工后,对于李悠做的文思豆腐更期待了。

  李悠继续操作。

  先将豆腐丝焯水,去除黄水和豆腥味。

  然后火腿丝、香菇丝、鸡腹肉丝、冬笋丝,以及生菜丝也依次焯水。

  接下来,起锅开火,往锅里加入适量鸡汤。

  鸡汤已经是厨房里的常备食材了,随时都有,无需提前准备。

  当然,等到正式推出文思豆腐后,所有食材全都会提前准备为半熟状态。

  等鸡汤烧开后,加入少许盐、味精调味。

  调好味之后,依次加入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝、豆腐丝,最后是青菜丝……

  接下来只需掌握好火候,看准时机出锅即可。

  最终,文思豆腐出锅。

  阵阵鲜香让李悠对这第一份文思豆腐很满意。

  端出去让古意、柳白、凌小茹三人尝尝味道。

  李悠端着文思豆腐走出厨房。

  古意、柳白、凌小茹三个人看到后全都大喜。终于好了,他们早就已经迫不及待了。

  将文思豆腐放到三人所坐的桌上。

  三个人都在第一时间看去。

  各种细丝状食材在汤里漂浮,又颜色各不相同。

  看上去非常漂亮!

  凌小茹兴奋道:“没想到文思豆腐这么漂亮。”

  柳白笑道:“并非所有的文思豆腐都这么漂亮。只有最顶级的刀工,最精湛的烹饪技术,才能做出这么漂亮的文思豆腐。这是我见过的最漂亮的文思豆腐了。”

  古意也说道:“这也是我见过的最漂亮的文思豆腐。”

  柳白、古意二人这话,又让凌小茹更兴奋了。

  因为这表示只有李悠才能做出这么漂亮的文思豆腐。

  除了漂亮之外,同时还能够闻到一阵非常浓郁的鲜香味。

  “这种鲜香味也比其它那些文思豆腐更为浓郁。”柳白又这样说道。

  这让他也不免有些激动了。

  因为不用尝都知道了,这文思豆腐肯定要比他之前吃过的,所有文思豆腐都要更好吃。

  最好吃的文思豆腐果然在这里出现了。

  赶紧先尝一口。

  柳白已经难以抵挡诱惑了,赶紧又说了一句,“大家吃,先吃,先尝尝再说。”

  然后拿起一把勺子,舀了一勺倒进自己的碗里。

  勺子很大,可以将汤和食材一起舀。

  古意、凌小茹、李悠三人也同样拿起勺子,各舀了一勺。

  李悠自己当然也是要吃的。

  老实说,李悠还从来都没有吃过这道菜。

  他之前只是知道有这样一道菜,但却从来没吃过。

  今天还是第一次吃。

  对于味道,他自己也是非常期待的。

  等汤不再那么烫了之后,李悠先喝了一口汤,非常鲜香,非常好喝。

  然后又用筷子夹起一夹食材放进嘴里。

  只觉所有食材都软嫩香醇,入口即化,难以用言语形容的好吃!

  ……

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  …… 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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