账号:
密码:
翻页 夜间
秀书网>都市小说>这个谷主不一般>第160章 手不疼吗?
  “石娃,炒茶第一步,要选好锅,一定要选用铁锅,具体尺寸看需要,一般用我们平时做饭的大铁锅就行,但一定要清理干净,不能有一点的锈迹和油腥。”

  “我这里有现成的,你就不需要准备了,你第一次炒茶,就先拿一斤鲜叶试一下吧。”

  “好的,二爷爷,那我们就开始?”

  点了点头之后,老爷子又说道:“茶叶什么时候放,这个是有讲究的,一定要在锅烧热,达到200度左右的时候放入。”

  “那怎么知道锅的温度达到了呢?”

  “一个是观察铁锅的颜色,一般铁锅被烧到暗褐色的时候,说明温度就差不多了,二是凭经验和感觉,用手来感知。”

  待铁锅呈现暗褐色时,老爷子将手背悬浮在锅面,感受了一下。

  “你来感受一下,记住这时的感觉。”

  张一峰伸手感受了一下,而后点头说道:“记住了。”

  “倒入茶叶。”

  随着二爷爷声音落下,张一峰立即将准备好的一斤鲜茶叶倒入锅中。

  老爷子一边上手操作,一边讲解。

  “茶叶入锅之后,需要用手不停的翻炒,但不是用手直接贴锅炒,而是这样,双手掌控好力度,轻压于茶叶上,来回360度滑动,务必保证每一片茶叶均匀受热,这叫闷;而后,双手快速抓起茶叶,再撒回锅中,这叫抖,是为了迅速释放茶叶中的水汽,防止......”

  看着老爷子双手不停的不停的在锅中搅动,张一凡睁大了双眼,看了看铁锅和二爷爷的手,又伸出自己的手,看了又看。

  “我艹,这是练铁砂掌吗,那么热的锅,还不给烫熟了啊。”

  想到这,张一凡不由得打了个寒颤。

  而此时的张一峰,却是双眼紧盯着二爷爷的每一个动作,将之铭记于心。

  “看明白了吗?”

  “明白了。”

  “来上手,试试。”

  说完,老爷子直接退让到一旁。

  张一峰脑中虽回想着二爷爷刚才的动作,但手上却一点也不慢,双手轻按茶叶,左一圈,右一圈,而后双手迅速抓起茶叶抖落......

  疼,手指碰到铁锅,被烫的不是一般的疼。

  但吃了几次亏之后,张一峰也逐渐掌握了力度和技巧,一旁老爷子看的直点头,学炒茶哪有不被烫的,但张一峰仅被烫了几次就能掌握技巧,还是很有悟性的。www.xiumb.com

  “烫,肯定是会被烫的,但想要避免,就需要掌握好炒制时的力度和技巧,一般第一次杀青,大概需要不停翻炒五分钟左右,但这个时间,是长、是短,需要靠你的双手、双眼,还有鼻子综合来判断。”

  看了看茶叶的变化,老爷子继续说道:“通常在这个时候,叶质会暗绿,稍微发白,出现白毫,空气中弥漫草青味和生涩味,双手触碰茶叶时,手感柔软,有些类似棉花,捧起茶叶,可以闻到茶叶散发的内质香气,你好好体会一下。”

  听了二爷爷的话,张一峰仔细用眼观察,用手去体会,而后又捧起茶叶凑到鼻子底下闻了闻。

  “二爷爷,我闻到茶叶那特有的香气了,其它也附和您描述,是不是该出锅了。”

  老爷子盯着锅里的茶叶看了看,而后说道:“我来。”

  说完,就拿起一旁的扫茶帚,将锅内的茶叶飞速的扫到簸箕里。

  “在扫茶的时候,要注意,扫茶帚不要按压茶叶,要在茶叶外贴着锅,迅速的将茶叶扫入簸箕。”

  看到茶叶出锅,张一峰终于有机会擦拭额头的汗水,但这不是累的,而是热的。

  茶叶在杀青过程中,会散发大量的水汽,再加上温度本来就高,所有的热汽全都蒸到脸上,怎么可能会不出汗。

  张一凡这时也凑了过来,抓起堂哥的双手,翻来覆去的查看,明显能发现,手指上有好几处被烫的发红,甚至还有焦黄的地方。

  “疼吗?”

  “不疼。”

  “怎么可能不疼?”

  “那你还问,疼不疼,一会儿你自己尝试一下就知道了。”

  刚开始,张一凡听到那么高的收入,确实心动,但看到炒制过程后,他算是彻底熄了学炒茶的心思。

  “还学不学了?”

  “学。”

  “不学。”

  老爷子问完,也没有搭理二人,继续讲解。

  “茶叶经过第一次杀青之后,需要簸茶,就是用簸箕直接上下筛,一来可以加速茶叶降温、散热,二来也可以筛出茶叶的余叶、碎叶和轻叶,而后就可以进行第一次揉捻了,来,你过来体验一下簸茶的感觉。”

  这个简单,很容易上手,就跟剥好炒熟的花生,筛出其内衣的过程差不多,只不过,茶叶会相对轻一些。

  “簸茶之后,待茶叶冷却,就可以进行第一次揉捻,常见的有两种手法,一种是团揉,一种是直揉,我先操作一遍,你看一下,然后你再尝试。”

  看过之后,张一峰上手尝试,二爷爷在一旁讲解技巧。

  “无论是哪一种手法,在捻的时候,一定要注意把控力度、四指伸直,靠着手掌的力度去推进,避免过力挤压和破坏茶叶的完整性,茶叶就好像是部队一样,完全听命于你的手掌......”

  “头捻,当主芽和主叶有分离的情况,茶叶形成破口为主,这个时候就可以了。”

  说完,老爷子又捏起一颗茶叶,为张一峰展示,而后又继续说道:“在二次杀青的时候,我们还需要充分揉捻茶叶,不要力度太大,让它们充分散开,保证它们不团积就好......”

  “第二次炒制,手法与第一次类似,但此时锅的温度要略低,所以力度相应也要大一些......”

  “第二次揉捻到位的标准是,子叶第一片叶片完全剥离开......”

  “第三次炒制的时候,炒制和揉捻需要同时进行,这样的好处是,借助湿热的条件,可以更好的为茶叶塑形......”

  “烘干时,温度要控制在120度,每隔2-3分钟需要翻烘一次......”

  ......

  就这样,张一峰一边学习着二爷爷的动作,记忆要点,一边尝试着上手......

  看到最终成果展现在眼前,张一峰特别有成就感,而老爷子则是欣慰,在炒茶方面,张一峰还是非常有天赋的。

  “别发呆了,难道你不想品尝一下,自己亲手炒的茶?”

  听到二爷爷的话,张一峰才回过神,急忙说道:“二爷爷,您坐下休息一会儿,我这就去烧水。” 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

网页版章节内容慢,请下载爱阅小说app阅读最新内容

 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

网站即将关闭,下载爱阅app免费看最新内容

 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

请退出转码页面,请下载爱阅小说app 阅读最新章节。

 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

秀书网为你提供最快的这个谷主不一般更新,第160章 手不疼吗?免费阅读。https://www.xiumb9.com
章节错误,点此报送(免注册), 报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待