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秀书网>都市小说>这个谷主不一般>第159章 传统手工炒茶
  听到堂哥也这么说,张一凡只能照办,关直播后,将手机揣到了兜里。

  看到张一凡收起手机,老爷子满意的点了点头,而后直接在庭院的石墩上坐了下来,掏出烟袋,装上烟丝。

  但还没等他拿出火机,张一凡急忙凑了过去,为老爷子点烟。

  美美的吸了一口后,老爷子回忆道:“早年间,村里每家每户都会种上几棵茶树,人人都会炒茶,甚至个别手艺好的,还会把炒好的茶拿到镇上卖,我也是那个时候学会的炒茶......”

  似乎也是觉得自己说的多了,又叹了口气说道:“哎,人老了,话也多了,总爱回忆以前的事情,你们也别嫌我唠叨,炒茶很多人都会,手法也大同小异,可这里头的学问深着呢。”

  说到炒茶的手艺,老爷子的神情不再没落,眼神中充满了自信。

  “为什么有的人炒出的茶,自己都不愿喝,但有的人却能卖出大价钱,手法不值钱,大家几乎都差不多,值钱的是经验,是对火候的掌控和对时机的把握。”

  这才说了多久,张一凡就有些不耐烦了,本以为有什么独门手法和秘诀呢,却没想到在这大谈炒茶的经验。

  老爷子对于张一凡走神也不以为意,本来就是个搭头,是赠品,学不学,学多少那是他自己的事。

  “现在炒茶,大部分都是采用机器,它不仅省时省力,而且茶叶形状也美观,别看我一辈子没走出过上关镇,但我敢肯定,最顶尖的茶叶,一定是手工炒制的,你知道为什么吗?”

  说完,老爷子便直勾勾的盯着张一峰。

  而张一峰也没有让他失望,略作思考后回道:“是茶叶的味道和韵味。”

  “没错,就是味道和韵味,或者说是意境,机器炒的茶,我也喝过,但味道千篇一律,也就那样,但手工茶不一样,顶尖的茶叶,永远是人工炒制的。”

  “因为每一片茶叶都大不相同,机器在炒制的时候虽然能掌控温度,但却掌控不了它的特性,最终只能得其形失其神,而人工炒茶却不一样,顶尖的师傅,会时刻关注每一片茶叶的变化,做出最正确的判断,这才是炒茶的精华所在。”

  “炒茶,炒的是生活,炒的是情感,品茶,品的是人生,品的是意境,如果你能明白这个道理,那你就能够炒出不一样的茶。”

  看到张一峰在思考,老爷子也没有打扰,安静的等在那里,以前他也不懂这个道理,虽然自己的炒茶手艺不错,但远不到大师的境界。

  而当他悟透的时候,可惜已经晚了,体能跟不上了,又没有合适的接班人,这是他最大的遗憾。

  张一峰愿意跟他学炒茶,虽然他嘴上不说,但内心还是非常期待的,希望自己没有达到的境界,在孙子身上能够实现,所以他才说了这么多。

  老爷子,也不指望张一峰能短时间明白这个道理,但他胜在年轻,有的是时间和机会,完全有机会达到大师的境界。

  二爷爷的话,张一峰品味了许久,话的意思他明白,但他想不明白这跟炒茶有什么关系。

  “二爷爷,很抱歉,您说的境界,暂时我还无法理解。”

  “恩,现在不理解没关系,以后有的是时间,回去后慢慢体会。”

  “您放心,我会努力的。”

  “把茶叶带上,跟我来后院。”

  说着,老爷子就领着张一峰兄弟二人来到后院的一个小厢房。

  这厢房,孤零零的矗立在后院,跟周围的环境格格不入,但走进之后,张一峰便发现这个厢房应该是专门为炒茶而建的。

  灶台、铁锅、大大小小的簸箕、晾晒架......

  该有的炒茶工具一样都不少,并且一看就有年头了,但即使是这样,所有的器具,都干干净净,一尘不染,可见,二爷爷肯定时常打扫、清理。

  “传统的手工炒茶,大体可分为杀青、揉捻、烘干、做型几个步骤,其中杀青和揉捻需要反复操作。”

  说到这,老爷子似乎想起什么,突然对着张一峰问道:“你炒过茶吗?”

  “二爷爷,虽然我没炒过茶,但见我父亲炒过,而且我也经常看炒茶的教学,所以虽然没上过手,但流程没问题。”

  “有一定了解就好,没炒过也没关系,一会儿我教你。”

  说完,老爷子指着屋里的器具对张一峰逐一介绍。

  “这灶台上的三口锅,分别对应着炒茶时的三次炒制,也可以用一口锅,但不容易掌控温度,这第一口锅炒制叫生锅,主要起杀青的作用,第二口锅叫青锅,是用来第二次杀青,温度会比第一次略低,第三口锅叫熟锅,是用来做茶细条,温度比第二次还低。”

  “炒茶前,一定要将锅清理干净,不能有丝毫的油腥......”

  “生锅,通常这个时候,需要锅温达到200度,在炒茶的时候,需要双手不停的在锅里搅拌,带动茶叶旋转......”m.xiumb.com

  “青锅,主要作用是继续杀青,有的人喜欢把第一次揉捻和青锅炒制同时进行,但我建议,第一次杀青后,将茶叶收进簸箕揉捻,而后再将茶叶进行第二次炒制......”

  “熟锅,在炒制的时候,通常与第三次揉捻一起完成,在炒制的时候需要......”

  ......

  将炒茶的所有流程大体介绍一遍之后,老爷子问道:“都记住了吗?”

  “记住了。”

  “没记住。”

  两个截然不同的回答,却也在老爷子的意料之中,所以,他再次忽略张一凡,对着张一峰说道:“具体的手法和注意事项,一会儿开始炒制的时候,我再跟你细说。”

  看到没有自己什么事,张一凡急了。

  “二爷爷,那我呢?我需要做什么?”

  “你先看着就行,如果你哥炒一遍之后,你还想尝试,可以试一下。”

  “好嘞,您就放心吧,二爷爷,不就炒茶吗,这难不倒我。”

  说完,又对着张一峰说道:“哥,你可要小心了,比读书我不如你,但论动手能力,你不一定行。”

  “哈哈,你要是真能学会这手艺,娶媳妇的钱,就不用愁了,真正的炒茶师傅,一个月三四万的收入,大有人在。”

  “这么赚钱?哥,你没开玩笑吧?”

  “是不是开玩笑,也得等你学会再说,否则,再多的钱也跟你没关系。” 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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