秀书网>都市小说>哈啰,熊猫饭店>第61章 为什么要费工费力?
  来慈恩诊所送晚饭时,秦椒发现克莉丝已经打过小报告了。

  老亨利一见她,就抬起左手竖了个大拇指:“听说你下午的尝试很成功。”

  “差远了,还在练。”秦椒打开保温饭盒,取出今日份的“白丝拉跨”,“所以委屈您老人家,帮忙一起消灭土豆。”

  切坏的土豆蒸熟捣泥,混合牛奶、蛋白、胡萝卜和洋葱碎拌匀,低油低盐,营养健康,以至于老亨利看见就叹气。

  “明天我们吃土豆肉丸。”她朝门外瞟了瞟,没发现敌情才低声道,“我买到了很新鲜的三花趾,到时候加一点儿豆腐乳调味,保证好吃。”

  老亨利露出期待的笑容:“多放点儿大蒜,我喜欢大蒜。”

  房门轻叩三声,傅亚瑟虽迟但到:“很遗憾,如果想尽快恢复,你必须暂时放弃这个喜好。所有辛辣食物都会对胃黏膜造成刺激,影响药物作用。”

  他又看向秦椒,秦椒立刻声明:“不是油炸,是清蒸!”

  老亨利闷闷不乐地把头一偏:“清蒸有什么意思,怎么不直接搞陈皮牛肉丸?”

  “搞不起。”秦椒举着满满一勺土豆泥示意他张嘴,“陈皮太贵了。”

  “食材费用可以预支。”傅亚瑟打开保温饭盒底层,发现仍是满满的土豆泥。

  “算了吧,做好你又会说,亨利不适合吃太多肉类。”秦椒瞥见他的动作,不由弯起嘴角,“消灭土豆,人人有责。你那份连盐和胡椒都没洒,绝对健康。”

  多带一份饭,这是最近不知不觉养成的习惯。

  一开始,秦椒只是食材有剩就随手多做一些,方便试吃挑剔。继而决定就要共沉沦,大家一起“白丝拉跨”,看他能忍到几时。m.χIùmЬ.CǒM

  令人失望的是,傅亚瑟在食物面前还是个“莫得感情的机器人”。

  现在,他面不改色吃着无油无盐土豆泥,还相当难得地夸赞了一句:“土豆很好,可以预防心血管系统的脂肪沉淀,保持血管的弹性,从而降低中风概率。”

  在他看不见的地方,秦椒翻了个白眼。

  老亨利草草吃了几口土豆泥就说饱了,一门心思关心秦椒的天蚕土豆:“有照片吗?我看看,说不定能帮上忙。”

  “有比照片更好的。”秦椒从掏出一个纸袋,里面装着最新出路的天蚕土豆,“前辈求指教!”

  下午人散后,她留在熊猫饭店后厨又练了几十颗土豆。不知是不是因为求好心切,反倒越做越不像样。

  傅亚瑟在侧,老亨利对着红艳艳、油光光的天蚕土豆也只能吞吞口水,不敢试吃就直接指出刀工问题:

  “一重抖刀片不行的。一重抖,要么波浪太宽,要么抖得太快,就像这样波浪不匀,切口不齐。”

  抖刀片还要分重?这秦椒还真不知道。

  毕竟抖刀片的最大难点就在于:片时刀身游走在食材内部,肉眼看不见刀的运动轨迹,也看不见及时效果。刀要怎么抖,全凭厨师的手感和经验来判断。

  片一回就不容易,老亨利却说,要用菜刀片出波浪刀的效果,需要“三重片”。

  也就是让大波浪与大波浪交叠三次,形成均匀细密的小波浪。

  “那也太难了!”仅仅是想象,秦椒都觉得不可思议。

  她低头看看自己的作品,不甘心道:“刀工的瑕疵能不能用别的来弥补?”

  “小chilli,炸土豆有很多种吃法,你以为,天蚕土豆为什么要这样费工费力?”老亨利笑着摇摇头,“要知道,一定是天蚕土豆卖得好,才会有为了方便打造专用的波浪刀。”

  老亨利多问,秦椒下午就琢磨过:“这种形状更容易裹住调料,口感好。要不我试试,在油炸之前先用调料腌制……”

  旁边忽然飘来不冷不热的一句:“我认为,是可以有效增加截面惯性矩。”

  “啥?”秦椒扭头看向窗边,“请说中文,谢谢。”

  傅亚瑟从善如流,切换中文又说了一遍。

  “简而言之,就是增加强度,让薯条不容易弯折。”

  “强度?薯条又不是钢条。”秦椒下意识吐槽,却立刻意识到了自己的错误,“是了,不容易弯折,这样一来,就算是面土豆,吃起来也会有韧性,错落的口感也会更好!”

  “除此之外,我认为这样可以防止薯条之间相互粘连。加热时,热油与薯条接触更充分。”傅亚瑟慢条斯理道,“当然,这都是建立在纯理论上的推测,不确定对你所说的口感存在多少影响。”

  秦椒看着笑而不语的老亨利,脑子里画面接二连三,把烹饪全过程模拟了一遍。

  “原来如此!”她醍醐灌顶般啊呀一声,“你说得没错。不粘连,加热充分,这样薯条成熟更快,更容易达成刘老先生描述的外焦里绵。”

  细碎的光斑在她眼底跳跃,整个人看起来神采奕奕。

  “我一直在想,影响口感主要在于土豆品种和调料搭配。片形不过是效率和细节问题。想不到,只是形状就会有这么多门道,还真是细节决定成败。”

  她郑重其事朝傅亚瑟道谢,心说剑桥高才生就是不一般。

  “明天给你加鸡腿……放心,我会记得去掉鸡皮。”

  “不必客气。”傅亚瑟矜持垂眸,手中勺子在土豆泥中轻搅,“顺提一句,如果真是这样,你还是尽早联络刘先生取消约定为好。”

  “不就是三重抖刀片吗?我练!”刚认识到片型的重要性,秦椒就下定了决心。

  她求老亨利传授诀窍,老亨利却唯有苦笑:“哪有什么诀窍,就是一看,二仿,三练。”

  厨师学完基本功,想要精进手艺,就离不开这条路。

  老亨利倒是有心想演示,可惜他现在依然无力抬起右臂,连手指头的动作都很难控制,只能空口白牙讲些经验。

  “怪我,应该早些做给你看的。”他自责叹气,看向秦椒的眼神隐隐透着复杂,“我原本是担心……嗐,到底怪我人老眼瞎。”

  秦椒没听明白,也不以为意,一心只把老亨利描述的抖刀感记牢。

  “我先回去了,抓紧时间多片几颗土豆。”

  “稍等。”傅亚瑟拾步跟上,“我送你。” 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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