“据说在上世纪30年代,有一位老顾客建议该店经营此类菜肴。当时店里的厨师不知此菜的制法,便到位于市中心的大鸿运饭店买了一只八宝鸡回来仿制,用光鸡配以栗子、笋丁、腕肝、火腿等辅料,上笼蒸熟。”
“做成后香味四溢,鸡肉细嫩味鲜,很受顾客喜爱,不久便闻名全市。后来他们将八宝鸡改为八宝鸭,因鸭子胸腔比鸡大,皮肉薄,容易蒸酥。从那时起直到今天,八宝鸭比八宝鸡更为著名。”
叶归的话让罗师傅频频点头:“不错,看来隐居的这段时间你也看了不少的书啊,简直就是行走的美食字典了!”
罗师傅对叶归竖起大拇指:“在做饭之余,也要多读书,对自己做的美食要做到心中有数!”
“这有数不止是知道这一道菜要怎么做,更要知道这一道菜是如何发展的,因为只有了解了历史,那么在做这一道菜的时候会更加用心!”
他这番话是对着其余的厨师们说的。
那些都是他的弟子们!
“这也就是我告诉你们做菜要用心的区别!”
听完了这番话,所有弟子们纷纷点头,表示听进去了。
叶归被吹得有些不好意思,他笑道:“罗师傅,这您就谬赞了!”
“中海的八宝鸭的独特之处,在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、青豆等优质配料,还一改八宝鸭拆骨的传统操作法,用背骨鸭开背,填入配料,扣在大碗内,封好玻璃纸,再上笼蒸制的方法,这样制作的成品,不但鲜香味特别浓郁,而且形态丰满,菜形美观,再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,使成品更丰富多彩,风格别具。”
说着,叶归亲自打开了钵子盖。
在打开盖子的那一刻,一股超级迷人的香味顿时发出一阵恐怖的雷声。
紧接着,无数的香味好像要把整个大厅给充满一样。
所有正在吃饭的客人闻到这一股味道,纷纷看着这个方向。
好棒的味道啊!
“这个味道,也太好了啊!”
叶归忍不住竖起大拇指,说道:“而且罗师傅在做这一道菜的时候还经过了创新,寻常的八宝鸭就是蒸的,主要是用来吃鸭子,将里面的汤汁全部倒掉!”wWW.ΧìǔΜЬ.CǒΜ
“可是这道菜却不一样,那就是用钵子来蒸,钵子的盖子被冰镇过,那么在热气升起来,和盖子接触的那一刻就会变成水蒸气,再回到鸭子里面,然后再蒸发,再循环!”
“在蒸汽一次次的循环接触的过程中,让鸭子的表面一直保持一个低温,这样子鸭子肉会非常嫩!”
“说非常还不对,是超级超级嫩!”
“而且鸭子里面的水和各种配菜的水最终形成了一份富含各种精华的汤汁!”
“这一份汤,香啊!”
叶归说着,把钵子端起来,将里面的东西给倒了出来。
首先是金黄的汤汁,上面的鸭子油非常厚,但是也超级香!
随后是各种配菜以及干货。
最后才是一只白白嫩嫩的鸭子。
“这个颜色,似乎有些不对吧!”
叶归看了一眼罗师傅,带着几分期待。
罗师傅说道:“没错,接下来才对!”
他拿出一口小锅,放在钵子上。
此刻的钵子还有部分的温度,倒入卤水。
这一份卤水也不是寻常的卤水,而是太平饭店每天用来卤制食材的卤水。
这一份卤水可是有着各种肉类的精华,可是真正的好东西。
等到卤水的温度稍微高一点点,再加入已经煮好的虾仁以及青豆,搅拌搅拌,再淋到白皮鸭子上。
果然是魔术啊!
以为焦褐色的卤水浇灌在鸭子上的那一瞬间,鸭子的表皮竟然逐渐从白色变成了褐色。
而且鸭子皮逐渐升腾起来,和鸭子肉脱离。
“我天,我就说厨师都是魔术师,这下子你们相信了吧!”
“太秀了啊,这一招真的好帅啊,虽然这样子好不好吃我不知道,可是肯定好看!”
“而且也很贵吧!”
“好不好吃?你们看食神大人的表情,这能不好吃?”
此刻的叶归对这一道菜充满了贪婪。
已经迫不及待了! 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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