唐铭带笑看着大肥猪,想起上次在中心岛分那只,为了节约时间,很多东西都没好好处理,浪费了不少精华,现在全部保留下来,可以弄顿真正的杀猪菜了。
至于牛犊子嘛,吃了猪再说。反正一时半会也死不了。
想着,唐铭切了一块七成瘦肉,三成肥肉的混合肉下来。
再切一大块五花肉。
最后将格子肉和猪粉肠选了出来。
然后再剁了几块龙骨部位的骨头。
随便将猪肝也切了一半下来。
杀猪菜配料齐全了。
回到灶台前,唐铭再次将锅里烧上水,五花肉烧了皮刮洗干净丢进去煮上。再把剁成大块的猪骨也丢进去焯水。
这个时间里,猪瘦肉被他切成了大小均匀的细丝,敲了一颗鸡蛋清,再放入一点酱油和生粉抓匀,最后倒了点椰子油进去抓匀,放在一旁腌制入味。
切完肉丝,锅里焯水的五花肉和大骨都已经弄好,全部捞起来。
新鲜的猪肉,散发着一股浓郁的肉香。
唐铭倒掉锅里的水,朝锅里加了一点猪油,然后将大骨倒了下去,拍了一些生姜,跟猪大骨一起放下去煸炒,控干水分,炒出香味,然后加入双耳锅里的开水,顿时,汤变得白了一些。
盖上盖子,让猪骨汤继续熬着。
唐铭开始切五花肉,虽然刀工了得,但很多食材,并不切的越薄越好,像等会要炒的这道回锅肉,就薄厚均匀吃着才最爽。
一刀刀下去,大片的五花肉变成了一块块均匀的肉片,被放到了一个盘子里。
接着,唐铭拿过猪粉肠,开始仔细清洗,这段肠子,可以说是杀猪菜的精华所在,一定要里面有粉的,才叫粉肠,不然,只能叫小肠。
而清洗,也不能太用力了,不然就会挤走里面的粉。
简单清洗后,唐铭朝里面加入一些花雕酒去腥。
又拿过了格子肉。
说起格子肉,也是猪身上不常见的一个部位,虽然市场上价格不算贵,但是一般人根本买不到。一般都是杀猪匠自己留着吃了,或者给熟人了。可以说,很多人吃了一辈子猪肉,都没有吃过这一块。
这几块肉,基本上是筋膜连着瘦肉,比较有嚼头,简单挑下上面的筋,跟粉肠一起放进双耳锅焯水然后切成大小均匀的小块就好。
之后,再将猪肝切成片。拿了点生粉腌制上。
所有主料处理完毕,唐铭又拿了一些青椒切成细丝。
其他蒜苗大蒜什么的也切成均匀的大小。
全部搞定,唐铭想了想,又回到猪肉旁,切了一块肥瘦参半的猪肉下来,放进双耳锅里煮。
一切准备就绪,时间也不过才过了二十分钟。
看着锅里的肉和骨头都需要一点时间,唐铭又跑了一趟菜地,弄了点新鲜的东西回来。
萝卜搞了搞几个,有的切块有的切丝。
胡萝卜全部切丝,再弄了点干辣椒,用小锅炒了炒,加入一些坚果仁,花椒什么的,放在了石臼里弄成辣椒粉,再烧了一些油淋上去,弄了一大碗香喷喷的红油辣椒出来。
最后,他洗干净德国选手贡献的高压锅,洗了一些米放进去,这次准备换个花样,弄个高压锅饭出来。
饭煮上,锅里的东西也先后熟了,唐铭先是将半肥半瘦的那一大块猪肉拿出。
放到案板上,再次开切。
不过这一次,把唐铭做菜当精彩节目看的几人都瞪大了眼睛。
肥瘦相间的猪肉,在唐铭那娴熟的刀法下,被切成了薄如蝉翼的肉片,摊开来,每一片都有脸那么大,有些晶莹剔透的感觉。
特别是其上的瘦肉部分,被唐铭掐着时间捞出来,还过了一下冰水,依旧保持着粉嫩粉嫩的感觉。
很快,一大块猪肉被唐铭切好。然后,他目光看向了舒易婷。
就知道看,不帮忙?
我能帮上忙?
舒易婷砸砸嘴,自己都不相信自己,唐铭这些菜别看做起来简单,但是她好歹也是跟着唐铭走南闯北的资深美食家了,一眼就能在简单中看出复杂。m.χIùmЬ.CǒM
别的不说,就这块猪肉的火候来说,舒易婷就从来没见谁能够将猪肉煮成这样刚刚好,要颜色有颜色,要品相有品相。
大家都饿了,速度得快点,这后面的步骤相对简单些,你来弄。
说着,唐铭将放在煮猪肉的肉汤中稍稍过了一下水的鲜嫩芦笋捞了出来。
看着,像我这样,一片猪肉,一根芦笋,沿着边缘卷起来,然后,用胡萝卜丝,打个蝴蝶结。
舒易婷眼前一亮:这个简单,我在行!
欢喜的点点头,舒易婷赶紧加入了帮手行列。
唐铭则拿着切好的细长萝卜丝里面加了一勺海盐。转身开始忙其他的。
锅里的大骨,现在已经熬的差不多,散发着浓郁的肉香和骨香,他将其连汤带肉倒进了双耳锅里继续炖煮。
大铁锅洗干净后再次烧热。
加入不少猪油,腌制好的肉丝倒进去,用筷子飞快的搅散。
片刻之后,用漏网捞了出来,放在旁边沥干油气。
接着,他将剩下的油倒回了铁锅旁专门用来装油的一个木盆里。
剩下一点油,朝里面加入姜蒜末,青椒丝,加大火力,开始爆炒,青椒断生的片刻,肉丝再度倒回锅里,一起翻炒,途中勺子轻轻一抖,海盐酱油等配料被舀了进去。
最后,唐铭拿起装花雕酒的竹筒,微微一洒,冲天烈焰中肉丝被他抖动几下,迅速装到了一旁的大竹盘里。
牛逼,爸爸这手艺,简直无敌,比我在电视上看到的华夏大厨还要厉害。
那是,也不看看我家兄弟是干嘛的,这才是他的主业,求生什么的,那就是顺带。
两位老铁骄傲的抬起头,不断抽动着鼻子,看向那盘冒着热气的青椒肉丝。
每次到这岛上,最期待的,就是唐铭展现厨艺。
看样子,今天又有好吃的了。
非洲兄弟比起他们,更加不堪,已经凑到了桌子旁,仿佛闻闻味道就已经吃上了一样。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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