“说的没错!”韩刚也十分认同。
“好了,红烧肉的精髓和制作方法我都告诉你们了,你们记住了么?”李婉清问道。
“嗯,嗯,记住了!”
崔三和韩刚都点头回答。
别说他们了,就连翟兴都学会了。
翟兴立刻让伙计将刚出锅的红烧肉给顾客端上去,并叮嘱伙计一定要听顾客的反馈。
顾客吃了改良后的红烧肉,自然的好评不断,还说日后要吃红烧肉只来东来顺酒楼。
翟兴等人听了别提有多高兴了。
这次,看他们的竞争对手还怎么与之抗衡!
李婉清突然想到,应该再增加两个甜口的菜品,锅包肉和三丝爆豆。
因为这两个是新增加的菜品,李婉清特意给大家做了一下。
听到这个名字,翟兴有些疑惑,“锅包肉是什么肉?”
“锅包肉的食材是猪肉,三丝爆豆的食材是香菜、洋葱、花生米和土豆!”李婉清简单的解释后,就开始制作。
因为翟兴他们都没有听过这两个名字,一脸好奇的在李婉清身边看着她怎么制作。
李婉清先做的是锅包肉。
锅包肉在现代是东北的经典美食,酸甜酥脆,基本上是每桌客人必点的一道菜。
无论男女老少,都比较喜欢!
先将生姜和大葱切成丝状,放入空碗中,再向碗里倒入清水浸泡,备用。
胡萝卜和香菜洗净后,切丝备用。
再拿出猪里脊肉,洗净后,切成片,一盘锅包肉大概二十片就可以。
在切片的时候,要将猪里脊肉切的稍稍厚一点,这样后期不用担心肉片会被抓碎,口感还好。
将切好的肉片放入空碗中,加入适量的盐,再将之前泡过葱丝和姜丝的水倒入其中,用手抓匀。
尽量多抓一会,这样肉能更加充分的吸收水分,需要腌制五分钟。
锅包肉的挂糊需要用土豆淀粉。
将土豆淀粉放入空碗中,再按照一比一的比例,向碗中倒入清水,搅拌均匀,直至土豆淀粉成糊状。
再将腌制好的肉片放入土豆淀粉中,爪拌均匀,让每一片肉片都均匀的挂上糊。
起锅烧油,锅中多放一些油,油烧热后,转为小火。
将挂好糊的肉片放入锅中煎炸,在将肉片放入锅中时,要拖一下再松开,以免肉片之间相互粘连。
肉片炸约两分钟左右,见肉片变成浅黄色捞出控油,备用。
再大火将油温增加,将炸好的肉片再次放入锅中,二次复炸三十秒左右。
待肉片边焦黄酥脆状,捞出备用。
接下来,要调一个糖醋汁。
锅包肉好不好吃,重点也是看这个糖醋汁调的怎样。
在空碗中放入适量的白糖、白醋、生抽、盐和一点清水,搅拌均匀。
再向其中加入水淀粉,搅拌均匀。
起锅烧油,将切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝和香菜倒入锅中翻炒几下,再将汤汁倒入锅中,直至汤汁变得浓稠。
最后把炸好的肉片也倒入锅中,快速翻炒几下,让肉片粘上汤汁即可出锅。
一盘锅包肉就做好了。
翟兴几人闻到了锅包肉的香味,不停的摇头。
他们没想到里脊肉还能做出这么美味的菜来。
“快尝尝吧,锅包肉要趁热吃,才会更加酥脆可口。”李婉清说道。
几人分别夹了一块锅包肉,放入口中咀嚼。
虽然他们都是男子,不太喜欢吃酸甜口的食物,但这个锅包肉真是无法让他们拒绝。
“这一盘锅包肉,我们全家都会很喜欢的!”崔三赞赏道。
“是啊,这简直是老少皆宜!”韩刚也跟着附和。
“晚上我就想给我老娘也带回去一份尝尝!”翟兴有些迫不及待的想将美味的锅包肉分享给老娘。
“好,一会就满足你这个小愿望,不用等到晚上!”李婉清笑着说道。
“好好好!”翟兴又夹了一块锅包肉,吃的津津乐道。
“妹子这锅包肉也需要淀粉制作啊?”韩刚说出心中疑惑。
“当然了,淀粉还能用在很多菜品上呢!是个很不错的调料,制作出来的菜品口感也会好很多!”李婉清一边点头,一边回答。
“确实如此!这几日做菜的时候,我在合适的菜里都加了淀粉,味道果然不一样了!”崔三也跟着附和。
“妹子你可真能干!你是怎么发现这淀粉的制作方法呢?”韩刚又问道。
“这也是个偶然的机会,我才发现的!”
李婉清含糊其辞的回答了一句,韩刚知道李婉清不愿多说,也没再追问。
即使他们真的问了,李婉清也不会告诉他们的。
一切都出自她那个万能的公寓!
万能的公寓可是她的秘密,如果让人知道了,恐怕会被人当成妖怪抓起来的。
最后,李婉清开始制作三丝爆豆。
三丝爆豆的食材有花生米、土豆、洋葱。
将土豆和洋葱洗净后切成丝备用。
切好的土豆丝用清水冲洗,去掉表面的淀粉,并将水分控干备用。
起锅烧油,锅中多放一些油,将花生米凉油下锅,这样在炸的过程中花生米不会外焦内生。
见花生米稍微变色,又能听到锅里有噼啪声传出,即可将花生米捞出,并放在盆里,让其自然冷却。
这样等花生米凉了之后,口感会变得更加酥脆。
再将锅中多放入一些油,油温大概六成热的时候,将土豆丝撒开放入锅中,一定要保证锅底是大火,在炸的过程中,边炸边搅动,以免土豆丝互相粘连。www.xiumb.com
土豆丝的颜色炸制变成金黄色后,捞出控油。
将控好油的土豆丝放入装有花生米的盆中。
再将准备好的洋葱丝、切成段的香菜放入盆中。
向盆中放入适量的白醋、白糖、盐、鸡精,再放入一点香油,搅拌均匀后,三丝爆豆就做好了。
如果有喜欢吃辣的,也可以在里面加入适量的辣椒油。
三丝爆豆端到几人面前的时候,他们更是惊诧的瞪大了双眼。
他们都非常佩服李婉清,怎么能研究出这么多色香味俱全的菜呢?
还好李婉清是他们的盟友,并不是竞争对手,如果有这样的竞争对手,恐怕他们连出场抗衡的资格都没有。
他们又对这个年纪比他们小的李婉清,产生了敬佩之意。
没等李婉清让,翟兴几人就拿着筷子夹了一口三丝爆豆放入口中品尝。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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