“当然,题目您尽管吩咐。”
“那就……”这周文想了想,随后说出了这次随机的题目。
麻婆豆腐!!!
钟凌羽有些吃惊,为什么会突然选这个题目,甚至说有些简单的。
“不过……”很显然周文并没有说完。“这次的材料是麻婆豆腐,不过我希望给它一个合格的定义,魔幻麻婆豆腐。”
说完周文拍了拍手。“好了,主题我已经给出来了,至于要怎么做出来魔幻的感觉那么这个就是你的问题了。”
这下钟凌羽有些为难了,麻婆豆腐可以说十分简单,甚至自己能够做出来美味,但是这所谓的魔幻麻婆豆腐,种点应该不是放在味道,而是吗,魔幻二字。
看着愣在原地的钟凌羽,周文笑了笑。“这样吧,这道菜明天中午之前做出来就可以,在这之前我给你讲个故事吧。”
很多年之前我还不是现在这样,因为一些事情,我落魄到一个要饭的,又一次实在是饥寒交迫,我倒在了一家饭馆的门前。
那个老板可怜我,给我做了一道菜,那道菜就是麻婆豆腐,但是它去和其他的豆腐不一样,因为它是!
六味一体!
六味一体?听到这里在场的所有人都是有些发愣。
“很简单的一个小故事,希望能给你一些启发,这个主题就是六味一体的魔幻麻婆豆腐,希望明天中午之前能够给我一个惊喜。”说完这些周文便是离开了。
而钟凌羽也是清空了酒楼,所有人都没有留下,只有他自己,钟凌羽将自己关在后厨,就这么借着月色坐在地上。
“六味一体的魔幻麻婆豆腐,到底是怎么做出来的?”钟凌羽觉得这事自己做出世以来遇到的第一个难题。
钟凌羽站起来,握了握拳头,自言自语。“一个好厨师最不应该的就是退缩!”钟凌羽决定不管怎么样都要挑战这个所谓的六味一体的麻婆豆腐。
首先是准备好材料,麻婆豆腐的几大原材料在酒楼都是能够找出来的。
第一步,绞肉。钟凌羽将一块上好的肉切成了碎末,在自己精炼的刀功下,甚至如果自己观察肉末的大小都是一模一样的。
随后开锅,用大火将油迅速加热,随后倒入肉末开始快速翻炒,当香味散出之后转成小火,之后加入切好的蒜末还有葱段。
翻炒过后加入辣椒以及少许的甜面酱。
而这时候锅里的肉末已经变成了酱色,而且因为有辣椒,那种香辣的感觉充斥着整个厨房。
钟凌羽这时候再次将火候调小,拿出了麻婆豆腐最重要的材料那就是豆瓣酱。
这种辣椒的辛辣还有豆瓣酱浓郁的香味,让着一锅材料变得粘稠,随后钟凌羽拿出了柳青霓从家里带回来的老汤。
就这样一锅浓郁的汤汁做好了,接下来就是要将主角,豆腐放了进去。
一块块被切成同样大小的豆腐倒入了锅中。随着钟凌羽的动作在锅中翻滚跳跃,瞬息之间豆腐上变全都被都包裹了汤汁。
随后用中火微滚,之后放入切好的蒜苗。
这样麻婆豆腐中已经有了香,辣,以及色。就是辣椒的鲜红还有蒜苗绿的搭配。
接下来钟凌羽知道是最关键也是最点彩的一步。钟凌羽将淀粉倒入锅中勾芡,随后让油顺着锅边滑进锅里。
就在这时候瞬间开启大火猛轰,因为这是麻婆豆腐的第四个特点烫。
只有让油在进入锅中的一瞬间开启大火,这样才能够保证热量充分的进入到豆腐中,随后被油脂包裹而不容易散去。
最后在出锅前均匀的撒上小麻椒,这样也就是最后的一个特色麻。
出锅之后钟凌羽都觉得香气四溢,吃上一口,那种辛辣和香麻的感觉在口腔中爆炸,随后又有一股甜面酱所带有的浓郁的香气,以及肉末那种富有弹性的口感简直就是不能再完美了。
但是钟凌羽好像错过了什么。
香,辣,麻,色,烫
最后他发现不管怎么算都只有五种,就差最后一种才能够真正的成为六味一体,钟凌羽失望的放下了盘子。
不管这道菜如何好吃,只要没有达到顾客的标准那么他都将是一个失败的作品,但是那最后一味到底是什么呢?
就这样钟凌羽卡在了最关键也是最重要的一步,直到第二天所有员工都已经上班了,钟凌羽还是坐在地上,面前摆了六七个空白盘子。
“我说,你没事吧!”早上柳青霓来的时候看到钟凌羽面前的盘子有些紧张。
“呃!”钟凌羽打了个饱嗝,甚至现在嘴里还有豆腐的味道,这一夜他尝试了六次,但是每一次都差最后那么一点。
柳青霓摇了摇头。“你也不用这样,你看看这一夜把你折腾成什么样子,要不是这些豆腐都碎了,也许油炸一下还挺酥,这就都浪费了。”
“轰!”柳青霓的话就像是一道闪电一样划过钟凌羽的心,一瞬间他终于明白了最后差的是什么,而他也是兴奋的站了起来。
冲过去抱着柳青霓便是亲了一口。“哈哈哈,我知道了我知道最后一个是什么。”说着就将柳青霓推了出去,如果自己没猜错那么最后一点自己已经想到了,现在距离中午还有两个小时,时间来得及。琇書網
而柳青霓还没有反应过来,自己就已经除了厨房,想到刚才这小子竟然敢亲自己,柳青霓笑了笑,回想了一下那柔软的唇。“这小子胆子还挺大。”
到了中午钟凌羽还在厨房忙,而周文这时候已经来了。他也是很期待今天这个钟凌羽有着极大天赋的小子,能给自己带来什么样的惊喜。
“碰!”这时候厨房的门被钟凌羽一脚踹开,众人看到钟凌羽手中端着盘子,上面盖着盖子,就这么神秘兮兮的端了过来放在了周文的面前。
“小子,你可做好了!”看到钟凌羽满脸的自信周文有些不相信。
钟凌羽自信的点了点头。“请您品尝。”说着便是打开了盖子,顿时一股辛辣的气息充斥了整个房间,瞬间所有人都开始忍不住的咽口水。
周文也不例外。“很好,在色相上的确是精彩。”
接下来周文用勺子,尝了一下口。
“嗯?”刚刚吃下去,周文的双眼保持一道金光,于是他活生生的让所有人知道了什么叫做饿死鬼投胎。
周文甚至没有停息,就像是根本不怕烫一样,一勺勺的将冒着热气的豆腐往嘴里塞,就这样不到两分钟一整盘的麻婆豆腐就这样被消灭了。
“呼~”喝了一口温水的周文松了一口气。“不知道多少年了,好久都没有这么爽的吃过东西了。”
随后周文看向钟凌羽。“小子,相比你已经知道了这个第六味的奥秘了!”
钟凌羽点了点头。“原本麻婆豆腐只在于,香,辣,色,烫,麻。我想了一晚上都没有想到最后一个到底是什么。但是今天早上,青霓的一句话提醒了我。”
“不管是什么人做出来的麻婆豆腐在口感上都会有一定的瑕疵,以为豆腐本身就是松软,所以口感上会造成减分。”
而这麻婆豆腐的第六味就是在于,酥。只有这个才能够弥补这个瑕疵,真正的做到完美。
周文点了点头。“没错,确实是酥,但是你知道吗你的这个酥,简直让我吃惊。当年我吃的那个老板也是着火了这个技巧,但是他的酥是酥在豆腐上,而你的酥则是在……”一边说这周文将盘子里的剩余肉末聚集在了一起。
“你的酥,是酥在了肉末上。”说着用勺子向下切了下去。
“咔嚓!”就在众人屏息凝视的时候,一声清脆打破了这个平静。“我的天,刚才我不是听错了吧,那咔嚓一声是从这上面传来的?”
“你们自己看吧!”周文将刚才处理的肉末推了过去,众人看到了一个让他们震惊的景象,原本正常的肉末应该在勺子的按压下变形,但是钟凌羽的却直接被切开了。这简直就是闻所未闻的事情。
“这就是我说为什么你在处理酥的这个方面让我吃惊,全天下能够将豆腐处理酥的人成千上万,但是处理肉末的方法可以说你是第一个。”
说着周文对着钟凌羽点了点头。
“快点和他们说说吧,要不然估计一会就要急死了。”周文看着众人笑道。
的确他们在场的人很多都是懂厨艺的,这六味他们也是明白,但是实在是想不懂,这肉末为什么会这么轻松的便是被勺子切开。
所有人都知道不管是什么肉里面都会有筋肉的存在,就是因为它的存在,才不会被勺子轻易切开。
看到众人这个样子,钟凌羽也是不再卖关子,而是开始对众人讲起了自己处理肉末的方法…… 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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