所以综合选择来看，选用鳙鱼头做剁椒鱼头是最佳的一种选择。
为了让肉质足够新鲜，林筱筱没有选择仓库中已经处理好了的鳙鱼头，而是选择现宰鳙鱼。
活宰鳙鱼能够最大程度的保证鳙鱼肉质的鲜美，只是活宰的过程却没有那么的简单。鳙鱼生性好动，而且它的体外会分泌一种粘液，所以在宰杀的过程中也是需要下一些功夫的。
林筱筱生于厨师世家，从下见惯了自己的父亲杀鱼，后来她做主厨后，也经常会杀鱼，这对她来说并不是什么难事。
她带上了摩擦力较大的橡胶手套后，一把抓住了一条最够大的鲢鱼，在去鳞过后剖腹取出了鱼的内脏，然后再把鱼头从中间剖开。
整个过程，林筱筱行云流水，完全没有耗费太多的功夫。过程中甚至是有鱼血溅到了林筱筱的脸上，但她依然面不改色，动作流利地将一整条鱼剖开了。
如果是别的女生，也许这时候早已经被吓得花容失色，可对林筱筱来说，这仅仅单纯是她工作中的一项流程。
她先将鱼头洗干净，然后从鱼唇正中剖开，并且在鱼头下面将鱼肉较厚的部分斜划了几刀。
处理完鱼头后，林筱筱将料酒、胡椒粉、盐撒在了鱼头上，再抹匀后腌制了差不多二十分钟。
腌制过程中，林筱筱开始处理剁椒。剁椒鱼头之所以成为剁椒鱼头，就表明鱼头并不是这道菜的唯一主角，对于剁椒的处理也是重中之重的一步，如果处理不好剁椒的话，就失去了整道菜的灵魂。
林筱筱切好辣椒，然后将高浓度的白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
完成这一步骤后，之前腌制的鱼头也已经差不多腌制好了。她在腌制好的鱼头表面淋上了少许油，然后再将油在鱼头表面抹匀。
之后，林筱筱没有停歇，她又紧锣密鼓地准备起了其他配料。她将姜切片，又将葱切成段，两者准备好后，她将其整齐地铺在了碗底。
碗底铺完一层葱姜后，林筱筱又再其上面放上了处理好的鱼头，然后将用白酒浸渍过的剁椒厚厚地铺在了鱼头上。
完成这一步后，接下来就应该蒸制了。
林筱筱在锅中放入适量的水，等到水烧开后，又在锅中摆入了鱼头，然后盖上盖子，大火蒸制大约五分钟。
蒸完后，林筱筱将蒸好的鱼头取出，然后倒去锅中多余的汤汁，再撒上一大把香嫩的葱花，最后再在淋入蒸鱼豆油后将适量烧热的油泼在上面，这道剁椒鱼头便就做好了。
做好点剁椒鱼头颜色鲜亮，让人仅是看着都很有胃口。不仅如此，鲜香麻辣，剁椒鱼头这道菜把几种味道全部包涵在内。
翠绿娇艳、油光水滑，一眼望去，便有让人食欲大增的魔力。至于它的味道究竟如何……
林筱筱虽然没有品尝，但是她对自己的手艺最够了解。这道菜，是一定能让简意凝和陆弘深满意的。wＷＷ.ΧìǔΜЬ.ＣǒΜ
闻到了香味，连站在前台的小李都凑了过来。
麻中带着辣，辣中又是无尽的鲜香，小李走进来后，就大加赞美：“主厨，你这是做的什么啊。真的好香。我感觉我肚子里的蛔虫都快要被勾出来了。”
林筱筱朱唇轻启：“如果喜欢的话，明天我做给你就好了。”
小李点点头：“是剁椒鱼头。我说呢，这种麻辣的魅力，也就只有剁椒鱼头能有了。”
此时，林筱筱正在准备着食材，听见小李这么一说，她的动作一滞，手里面的蒜头掉在了地上。
自家店长的失态，小李自然也是注意到了。
“怎么了，这么不小心。这种状态可一点都不像店长你。”小李一边弯腰捡蒜头一边调侃。
林筱筱摇了摇头：“没事。可能是有些累了。”
“光工作也是不行的。如果真的累了的话，就先好好休息一下。”
“嗯。”
小李又逗留了一会后才离开，林筱筱却还是没从失神的状态中恢复过来。
本来一直没觉得有什么的林筱筱，知道被刚刚小李的一句“麻辣”才察觉是哪里不对。
麻辣，麻辣……
最关键的一点是，陆弘深根本就不能吃辣，又怎么可能会委托简意凝去点剁椒鱼头。
这其中，实在是太蹊跷了。
她思索了良久，还是摸索不到任何情绪，索性不再让自己继续思考这种没有答案的命题。无论真正的结果是如何，她只需要做好自己的菜式就好了。
现在林筱筱只剩下一道，也是最有难度的一道菜了——红烧河豚。
河豚肉质鲜美，即使是寻常人家，也能依靠河豚的肉质做出一道极为美味的菜式，但是红烧河豚真正的难度并不在于应该怎么做，而是要怎么处理才能让河豚无毒。
红烧河豚这道菜，曾经是林筱筱父亲的拿手菜式。林筱筱曾经也看自己父亲做过几次，但是真正自己上手做，这还是第一次。
红烧河豚是一道金陵流传已久的名菜。河豚肉不仅肉质鲜甜，更是无比的肥美。但凡是尝过河豚肉的人，一定会对河豚肉的味道记忆犹新的。
河豚肉如果处理不好，是真的会毒死人的。林筱筱深知这一点，所以现在就打起了精神，全神贯注地准备处理起了河豚。
做红烧河豚，最好是选择鲜河豚。因为鲜河豚的毒性较弱，而且个头肥美。如果是死河豚，在处理毒素上非常有难度。
想要河豚肉中无毒，杀鱼的步骤是十分重要的。
林筱筱先放置了一盆清水在水龙头下，然后对着水龙头不停地放水。她把河豚放置在清水中，然后减去鱼两边的鱼鳍。
之后，她在对着不停流出的水龙头，将鱼的内脏清洗干净。河豚不仅是内脏有毒，连它的血液也是有毒的。
要想要保证河豚无毒，就必须要把河豚的血液都放干净。林筱筱打开一个小口，在感觉到河豚的血液已经差不多流干净后，又剪掉了鱼尾处的一条横骨。
林筱筱完成这一步后，又除去了鱼皮下的脂肪层，让血水更好的排净。
排净血水后，林筱筱手上的河豚一片雪白，与方才褐色的模样大不相同。
到了这一步，就差不多处理干净了。但是为了确保河豚中再无毒素，林筱筱还需要进一步的操作。 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
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