只见岭南酒家大厨刀法利落,先是将嫩豆腐切成薄片,然后将豆腐片摊平放在案板上,接着切丝,用食指轻触刀侧,直刀慢慢切细,刀光不断往豆腐块落下。
一般的刀工可以用手扶着原料,但切豆腐不能,必须悬腕。
岭南酒家大厨下刀很快,手极其稳,下刀也极其准。
一套刀法下来,那豆腐片仿佛还是完整的,但当他把豆腐放入装满清水的盆中,轻轻划散,千条大小均匀的豆腐丝就出现了。
如此精湛的刀工,顿时引来无数观众的惊叹。
“哇……好神奇的刀法!”
“至少是二三十年的功力,了不起啊!”
岭南酒家大厨第一个完成切豆腐考核,双手举起,接受观众的膜拜。
“汤尼老师,你看岭南酒家的大厨,好神奇的刀工哦!”这时,电视台的女主持人发出一声惊叹,导播让摄影师把镜头切过去,分别给大厨和那盆里的豆腐丝拍特写。
汤尼闻言瞥了眼岭南酒家的大厨,脸上勉强挤出笑意。
女主持人走近岭南酒家大厨面前,细看了一眼盆里的豆腐丝,忍不住发出惊叹,“哇,好漂亮的刀工!汤尼师傅你觉得呢?不知道对于这位师傅,您有什么评价?”
“这位师傅的刀工确实了得。”
汤尼先是说上一句客套话,然后接着开口,“不过一个厨师把功夫都下在刀法上,那就有点浪费了,毕竟一道菜式ok不ok,要看它的食材、用料和火候,刀工不是最重要的……”
压一压对方才能显得自己比较高端,汤尼说这话时,都不太敢直视岭南酒家大厨的眼神。
你在放屁!岭南酒家的大厨心里压着火气,不过见到镜头在拍他,只好勉强保持笑容,压根不搭理汤尼的评论。
台下王钢弹更是脸都黑了,这假洋鬼子是在公然挑刺啊!
汤尼的话,听起来有点道理,但实际上,完全不符合中餐厨师的说法。
所谓无刀不成菜,厨艺七分在案上,三分在火上。
一个厨师的刀工不仅影响菜肴的品色,还影响菜肴的口味以及营养,想做出顶级的美食,不苦练刀工是不行的。
在场很多行家心里对汤尼都很是鄙夷,认定这家伙只是金玉在外,败絮其中。
要不是给面子红岸饮食集团,恐怕很多人都要当众喝骂这家伙了。
汤尼只感觉无数道杀气朝他袭来,不禁有点心虚地缩了缩脖子。
“咦,汤尼师傅的见解有点特别,你是觉得刀工不是厨师必要练的技能吗?”女主持人笑嘻嘻地问道。
这问题有点诛心了,毕竟西餐也需要练基本刀工的。
一个厨师不会用案板,那真的是不太及格的。
但汤尼这时候,也只能硬着头皮吹道,“是的,我觉得应该用更多时间来研究调料的比例搭配,以及食材之间的营养搭配,以求得口感和营养的融合,在其中找一个完美的平衡点……”
这下连主持人都听不下去了,心说,只讲搭配,连火候都不提了?
你这家伙恐怕水平很有限吧!
要知道,这位女主持人,好歹主持过十几场厨神争霸赛的,对厨艺有一定了解,心里对于只会吹牛的汤尼很是鄙夷。
“要不是红岸饮食集团是大金主,老娘才懒得跟这家伙多说!”
女主持人心里暗暗嫌弃汤尼,脸上却依旧保持微笑,她决定了,要尽量淡化汤尼的存在,以免观众误会节目组都是傻叉。
接下来的拍摄里,女主持人果然没有再刻意问汤尼问题,都是直接与正在切菜的大厨交流。
这时,汤尼忽然间见到邝大富的动作是几个大厨中速度最慢,动作也最为笨拙的,不禁挑了挑眉,心说,“我得让他出糗才行!”
汤尼刻意走近邝大富,得意洋洋地说道,“大家请看了,这位厨师的刀工,就是明显没及格的,你看他拿刀的手居然还在颤抖,平常一定是没怎么用直刀……哼哼,一定是出自大排档的!”
邝大富抬起头,瞥了一眼汤尼,发现他身旁并没有摄像头,也没有主持人,不禁好奇问道,“朱壮实,你这是在跟谁说话呢?”
汤尼左右一看,脸都黑了,卧槽,这电视台的人太欺负人了,老娘可是红岸集团的代表呢?居然不拍我?
“邝大富,你这什么辣鸡刀工,也敢来参加比赛?”汤尼见摄像机不在,干脆直接开嘲讽。
“我的刀工再差,也比你强……”邝大富悠悠说道,“何况,刀工分数占比不高,最重要的菜式味道!”
“你做的菜也就是大排档级别的,装什么装!”汤尼冷笑道。
“这个不用你操心……”
说话间,各个大厨已经完成刀工比拼,根据流程,将菜品一一呈上评委席。
岭南酒家的菊花豆腐,桃源居的黄瓜兰花等都让评委们惊叹连连,只是最后一个盘子里的东西评委们有些愣住了。
盘子中央就一堆黄瓜丝,没有任何摆盘,甚至黄瓜丝也有可见的大小区别!
这么好不讲究的摆放,这么杂乱的刀法,确定不是来凑数的?
正当评委纷纷对这道菜提出质疑时,黄总却淡淡开口了,“这切法看似杂乱无章,实则表现了一丝随性……”琇書蛧
除了黄总给了个高分,其他评委纷纷给出差评,还一脸古怪地看着黄总,这丫被收买了吧!
女编导也一脸失望,难道这个餐厅真的只是普通水平而已?
这是主持人又开口了,“选手不用灰心,毕竟汤尼老师也说过,刀工没那么重要,下面继续加油!”
很快迎来了第二个环节,正式的厨艺比拼。
要在30分钟内做出一道菜,食材由自家提供。
到这里邝大富才安下心,切着之前准备好的小白菜。
“咦,这位大厨,你准备做什么菜呢?”主持人见别的大厨处理着鸡啊鱼的,但这个的桌面上就只有小白菜,便走过来询问。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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