她借口有些乏累,让其他人先忙,自己独自回办公室,细听“屠老师商业大讲坛”。
土豪所谓的“非标准化贴心服务”,实质是标准化与个性化经营模式的结合体,点菜、传菜、上菜、结账这一传统的链条制度化模式依旧保留,重点是在过程之中增强店小二的贴心服务意识,密切关注不同食客的特殊需求——
比如有客人反映菜品过辣,那可以多赠一壶梨汤,若有客人夸小菜味道好,就大方多赠一碟。wWW.ΧìǔΜЬ.CǒΜ
除此之外,当得知客人是因喜事而庆祝,不管是生辰、升官、发财还是生儿添女,通通赠菜送惊喜。
当然,这一计划要想顺利进行,不仅需要适当增大店小二的权限,让他们有赠送饮料和小菜的权利,还要制定适当的激励奖金制,让员工更有积极性。
景栗越听越觉得这和海底捞的服务模式相似,如果大唐流行美甲,那她还得在门口安排美甲师为排队等位的客人服务。
将此现代服务理念引入古代,应该能够收到意想不到的效果,不过在实施方面,远隔千年时空的屠豪爱莫能助,还要靠景栗想办法落实——
到底要给店小二放多大的权?
哪些小菜可以由店小二赠送给客人?
该怎样确定激励奖金的标准?
怎么才能更好地监督店小二的工作?
这些细节性的问题都需要由景栗来拿主意。
此外,屠豪还有一个构想,那就是把凤临阁和慈善事业绑定,对外打出宣传语,每桌食客的花费,酒楼都会捐出一成,用于赈济因水灾而流离失所的灾民。
这样一来,食客来酒楼吃饭就相当于做善事,这会使得客流量进一步增加。
“一成…也就是百分之十…这比例实在太高了,恐怕不止不盈利,还会倒贴钱,捐钱的数目得适当降一降,不然凤临阁支持不了一个月就得倒闭”,景栗的脑子一时转不过弯,认为这是自杀式的疯狂慈善之举——
“淘宝上参与慈善活动的产品,每卖出一件商家才捐两分钱,我们不能不顾凤临阁的经营状况盲目慷慨!”
屠豪一语点破重点:“小姐姐,开放田庄赈灾花的就是王家的钱,与其默默做慈善,不如借机为酒楼增加人气。”
“对对对,是我犯糊涂了!”景栗这才恍然大悟——
“我如今遍卖王家家产赈灾,酒楼每一桌的利润估计至少有五成补贴给了灾民,在宣传语里不应该说只捐一成!”
屠豪虽然常常一副吊儿郎当的样子,可在大事上相当清醒理智——
“最好不要太高调,等水灾过去,难民重返家乡,朝廷还要拨款进行灾后重建,万一官府财政紧张,或者不想拿这笔钱,还会从商贾的身上继续剥削。
你如果对外把捐赠的比例提的太高,官府看凤临阁生意兴隆,还以为你借着慈善的名头赚的盆满钵满,到时候他们可不管你之前捐了多少,肯定会继续在凤临阁这头肥羊的身上薅羊毛,其他嫉妒你生意好的商户还会趁机推波助澜,你必定得被大大地坑一笔。”
“失敬失敬”,景栗对土豪鲜肉的远见佩服不已——
“恕我眼拙,没有看出你的真身是商界小诸葛,商业布局极富先见之明,有如高手下期,走一谋三步!”
“过奖过奖”,屠豪谦虚道:“我只是以前吃过这方面的亏,本是好心做善事,但最后却被一些小人敲了竹杠…唉~往事不堪回首!”
屠豪是钱多人傻的放养型富二代,未入冥界阴司之前,一直活的稀里糊涂,被各路人马以各种理由骗走过不少钱。
在鬼门关走过一遭,劫后余生的他才渐渐打开了脑中的智商开关,从前一次次被坑被骗的经历,成为了后半生防骗防坑的重要素材。
景栗前脚学了商业理论,后脚就付诸于实践,和王敬商谈酒楼服务改革大业。
经过一番深入讨论,决定将可靠且有丰富经验的五位伙计提拔为领班,分别安排在酒楼的一到三层,负责总体情况的把控,并给每一位店小二的服务打分。
为了增强公平性与激励性,特在后院店伙计休息的房间内挂上服务计分表,上有每人每天的分数记录,月底累计分数最高的六位伙计,能够得到一贯钱的额外奖励,年底另有年终奖,每人所得的具体金额也以日常服务分为基准进行发放。
放眼整个长安城,任何一家酒楼发给伙计的奖金都没有凤临阁高,有钱才会有积极性,其他店里的优秀店小二说不定也会纷纷跳槽前来。
至于赠送的小菜,汤宗自有降低成本的妙法,那便是物尽其用。
凤临阁昔日的定位相当于现代五星级酒店,食材的选择极其严苛,青菜只用最嫩的部分,芹菜要掐头去尾,油菜只取菜心,其余的部分往往都会浪费掉。
那些从前不能入菜的部分,口感的确相对较差,但只要烹调得当,也可成美味,将其做成小菜赠送给客人,并不会增加太多的成本。
食客对于花了钱的菜品自然要求高,百般挑剔也不为过,可是对于免费赠送的小菜,正常情况下都会都宽容以待,开开心心吃就得了,反正不花钱,还要啥自行车。
汤宗对于小菜还有新创意,那就是用类似川味泡菜的方法腌制新鲜蔬菜,仅腌渍一到两夜,既入味又不至于过咸,正是爽口开胃的佳品。
至于菜蔬的选择,萝卜、荠菜、豆角等等哪种便宜就选哪种,在保证味道的基础上,尽可能地降低赠菜的成本。
忙忙碌碌又是一天,不知不觉间已日落月升。
零零总总的事务都已料理妥当,景栗离开酒楼之前,特别嘱咐王敬带着伙计们把菜单背的滚瓜烂熟,每一道菜品从主料到配料都要记得清清楚楚,以方便为客人做介绍。
剩下的一些零碎琐事明日再办即可,后天便可如期重新开业。
景栗疲惫且充实,她已尽最大努力将筹备工作做到了极致,不出意外的话,凤临阁必可重登美食顶流宝座。
回到王家,她刚走下马车,小跑出来迎接的丫鬟小珍便低声说道:“小姐,楚家三姑娘来了,一个劲儿地哭,怎么劝都劝不住。”
“楚家三姑娘?”
景栗重复了一遍这个陌生的称谓,几秒之后才想起,此人应该是楚凤鸣同父异母的庶妹,楚丹灵。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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