秀书网>都市小说>方大厨的黄金年代>第40章 方大厨的理念
  之前是因为被杨蜜弄得胃口全失,再加上担心方思逸与杨蜜之间有什么瓜葛,以至于就连胃口都差了不少。

  如今心结一去,敞开肚皮吃的包子童鞋,那叫一个欢实。

  饭,是用钱买的旅店老板吃剩的白米饭炒成的蛋炒饭,颗颗饱满如玉,丝丝金丝包裹,是一看,就是最上乘的“金包银”炒饭。

  菜,是用二次加工的剩菜制作的,不但变得比以前更加色泽华丽,就连香气,也更盛一筹。

  汤倒是没有处理什么,但是不知道是不是错觉,包子童鞋在喝起来的时候,竟然异常的爽口。

  这样的一顿,并不需要多少钱,甚至放在外面,只要一听是剩饭剩菜做的,可能也不会有人多看一眼。

  但是……

  如果让一位真正懂行的厨师见到这样一桌菜的话,那么他绝对会被吓一大跳!

  “金包银”的蛋炒饭虽然是蛋炒饭的最高境界,也就是在每一粒米饭上面都均匀的粘裹上蛋液,让米饭色泽金黄,看起来十分诱人。

  但是这样做出的蛋炒饭,因为是生蛋液和米饭同时入锅的缘故,油温会下降,生蛋液是无法进行完全受热完全的。

  所以通常而言,“金包银”的蛋炒饭会面临一个尴尬的问题,那就是只是看起来好看,闻起来也很香,但是如果消化系统不佳的人去吃,就会出现腹泻的问题。

  二次烹饪剩菜剩饭,乍一听似乎是一件十分简单的事情,只是炒一下,热一下而已。

  然而真的是如此么?

  要知道,菜肴在进行第一次制作之后,对于食材已经进行了一定程度破坏,这个时候,如果想要进行二次加工,那么就会很容易弄焦,以至于味道彻底被破坏。

  实际上,真正能够对食材进行两次加工,在香浓美味的同时,还要不破坏菜肴本身的味道,这很难。

  如果不是之前的菜肴只是翻炒一下就出锅的餐馆菜,恐怕以此时方思逸的厨艺,还真的不见得能够做到这一点。

  “那这个汤是怎么回事?”从方思逸的口中,听到了一连串不明觉厉的解释之后,包子童鞋倒是对于这个汤感到好奇了。

  “汤我的确没有怎么弄。”方思逸笑着说道。

  “不可能!我之前喝过,比这个味道差多了!现在的汤,甜滋滋的,怎么就没动?”包子童鞋有些小激动。

  “哦,那可能是我扔了两片洋葱。”方思逸笑着,轻声说道。

  “洋葱?”包子童鞋一愣,不可思议地喊道:“怎么可能?洋葱是辣的,怎么可能会甜?”

  “呵呵,这没什么的,西餐中,通常都会用洋葱代替白糖,所以我只是灵活借鉴了一下而已。”方思逸笑了笑,随口说道。

  “呃——你还会西餐?”包子童鞋一脸错愕的看着方思逸,虽然明知道方思逸的厨艺应该很高,但是……

  你要不要什么都懂啊?

  而且就算是包子这样的门外汉,也知道西餐和中餐,完全是两个体系好不好?

  你才多大?怎么可能就会?

  “那倒是没有。”方思逸的回答,倒是让包子童鞋松了口气,只是下一刻,却又差点被他的话呛死。

  “我只是见过许多西餐的烹饪方法而已。”这倒不是在开玩笑,在梦境之中,西餐的处理方式很多,说起来也真是悲哀,中餐在影视之中的地位,是无法和西餐相比的。

  其实,这也是因为中餐和西餐一直来的定位不同而产生的阶级不同的。

  中餐大部分带给人的印象是什么?

  很多外国人,甚至是中国人要不不知道,要不就是什么家常菜。

  然而实际上,真正的中餐,却因为一直以来古老相传的规矩,很少展现在人前。

  当然,如今是互联网时代,一些原本属于私人秘方的菜肴,渐渐向人们揭露冰山一角。

  众所周知,中餐有八大菜系,这是最为知名的八种菜系,然而并不意味着中餐就只有这八种菜系。

  事实上,还有着东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系等等各种各样的地域美食。Χiυmъ.cοΜ

  这广阔领土所孕育的丰富食材,又岂是西方区区简单的种类能够比拟的?

  而且说实话,西餐大多料理手法相对较少,更多的是注重食材本身的鲜美,所以并不适用于中国。

  中国菜,更多讲的是食材之间的搭配,更加注重的,是食材味道与味道之间的碰撞,也就是说,相对于食材本身的味道,中国人更加喜欢的,是各种食材在经过料理之后,混合的味道。

  这一点也就是为什么在方思逸看来,要远比西餐更加出色的地方。

  中国菜的食材,也许并不会选择最佳上等的食材,比如蛋炒饭,用的就是隔夜饭,如果用正常的白米饭,味道会差很多。

  而西方,则大多数都是保持食材本身的味道,比如牛排,比如鱼子酱……

  你很难说两种菜肴有什么高低之分,但是中国菜神奇的就是,它能够有着化腐朽为神奇的能力!

  而这一点,却又是西餐无法比拟的。

  说一句实话,在方思逸看来,西餐更多注重的是食材的高贵,如果是普通食材,那么味道将会大打折扣。

  然而中餐却没有这方面的顾虑。

  顶级食材烹饪出来的味道,的确是要比普通食材的味道要好,但是如果普通食材也遇到了厨艺高超的中餐师傅,那么味道也不会差很多。

  “哼!”因为现在是互联网时代,以为方思逸是在网上见过许多的西餐制作方式,才会这样说的包子童鞋,也顾不上和他斗嘴了,连忙大吃大喝起来。

  方思逸笑了笑,也没有继续说下去的想法,反倒是和包子童鞋开始抢东西吃。

  这中餐呢,还有一个西餐永远无法达成的特点。

  那就是,中国人在吃饭的时候,相对于“安静”的西方国家,更多的,讲究的就是一个吃饭的气氛。

  不是那种你侬我侬的甜蜜,而是一种热闹、欢快的兴奋。

  这也是为什么很多情侣喜欢吃西餐,这不是因为多好吃,而是因为吃的是气氛。

  但是如果是朋友,那么更加喜欢在吃饭的时候热闹一些。

  比如方思逸和赵舞颖,就喜欢抢食吃。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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