卤味!
这东西不需要什么技术,关键就在于卤料的配比,卤料弄好了,卤出来的东西自然就香,而且卤料包可以重复使用,卤的越多,这卤水也就越好!
当时招弟就得了一个方子,其中用八角12克、三奈3克、小茴香5克、丁香3克、广香3克、粉甘草7克、安桂5克、紫蔻3克、草豆蔻3克、砂仁头5克、肉桂5克、草果8克、花椒7克等,再加姜25克,放盐6两,酱油1两,再放红糖来提色,加冰糖使色泽鲜亮,就可以卤出一锅好吃的卤味了。
虽然说信息大爆炸,但是,一般人能够查到的,也就只是一些基本的做法,真正的家传秘方必然有自己的独特秘方在里面的,招弟是参考了诸如卤牛肉、夫妻肺片、卤鸭等等菜谱里面的卤水起法,然后加上曾经吃过的一个十八味火锅底料,然后再与当地中药店配出来的卤水配方相比较,再加上了一味香草,自己试验了几次琢磨出来的。
因为当初做的认真,所以印象很深,再加上得到的方子计量单位是克,药店是钱,也不可能就这么将方子拿过去,得换算一下,但是,她对这个的确不是很搞得清楚,到最后,干脆用了个笨办法,算药材之间的比例,那简直就是刻在自己脑海里了。
如果说,能够有什么是自己特有的,招弟想,这个怎么也可以算一个了,而且卤味这东西,香的那真是能够轻易勾出周围百米以内人的口水,招弟觉得,一只鸡卤好之后,一百文那是怎么都可以卖的到的,这样,只要能卖出五十只鸡,就可以把村长的钱还上了。
至于原料,家里喂了那么多鸡,因为是要给她们补身子的,别的不说,关于孵小鸡这个技术,且不说母鸡抱窝这种自然规律了,当初招弟多了个可以自己孵小鸡的嘴,把以前听说过的努力回想了一下,家里女人多,嬷嬷就当哄孩子玩了,居然还真被实验了出来,这下,真是想有多少只鸡就能有多少只鸡的。
想到就做,这辈子做了农户,好处就是,很多调料其实是不花钱的,只要花点力气就行了,能弄到的就自己解决,自己不能弄到的,让带弟进了一次城,在城里的药铺也买奇了,而且象他们这种村子,各地的人都有,相互走动间,有一些做菜的窍门也会互通有无,不开饭馆的人,也没有什么要保密的意识,当初王婶儿来的时候,就提过山上一种藤蔓的种子,煮肉汤的时候加上汤特别鲜,招弟也试着加了进去,没想到让卤味的香味更浓了。
初次起卤水,招弟并没有用鸡,虽然卤鸡跟卤鸭是特别养卤水的,但是,第一次起卤水的时候,药材味稍微浓了些,以前招弟是先用的肉摊上最便宜的猪皮,卤过之后就直接不要的,即使那猪皮卤出来其实也挺香的。
现在么,自然不能这么浪费了,但是,既然这鸡是要卖的,杀了一只就少一只,招弟就不想浪费了,还是先用别的来养养卤水再说。
村子里林大牛家的大儿子林山娶媳妇儿,农家都是自家办酒,杀了一头猪,但是,这猪可不会全都用上,就象米价如此之低,可是,他们也不舍得吃米饭,而是一定会掺杂产量更高更好种植的粗粮混合着自家吃,把谷子拿去换钱,没办法,能够换钱的东西,对他们来说,都是很珍贵的。
所以林家这猪,差不多也只会用一半,另外一半,则是会换钱,招弟本以为可以捡个漏什么的,便宜弄点内脏猪下水什么的,结果
对于经历过战乱连草根树皮都吃过的人来说,怎么会有把明明可以吃只是味道不好的东西丢掉的呢?
别说这些了,据说有人吃鱼能够一点都不浪费,连鱼鳞鱼刺都能够弄的很好吃的吃掉,招弟第一次听说的时候,完全想象不到,这要怎么吃呀?
不过好在,虽然这些东西不象招弟想象的那么便宜甚至白送,但是,她本来也没想着拿这些东西起卤水的,只不过是最近发现自家真的挺穷的,想着能捡个便宜也是不错的么!
但是猪脚却是真便宜的,猪脚是个好东西,虽然卖不了猪肉的价可也没少多少,但是在这里,猪脚却只能卖肉价的三分之一而且还没什么人愿意要,毕竟几乎都是骨头,即便猪脚煮出来还是很好吃的,可是有那么些钱买肉回去吃不是更好?www.xiumb.com
到最后,招弟他们是抱了四只猪脚和一个没有耳朵、嘴巴跟舌头的猪头回去,弄的干干净净的,和缝好的卤料包一起下锅开煮。
招弟有时候也感叹,人的潜力真是无穷无尽的,想当初什么都方便的很,超市里会把什么都弄好,买个鸡啊鱼啊的,给杀好不说,还给破好,一句话,只要给钱,就可以拿到干净的半成品。
说起自己弄这些,不是好脏就是好血腥,现在逼的什么都要自己弄了,她发现自己也能够淡定的面对这些以前最讨厌的油腻腻的东西了。
招弟并不知道,这只是开始而已,以后她能够接受的,还会更多,更多!
卤水起的很成功,那个香啊,把小宝的口水都勾了出来,坐在灶门口看着姐姐们做吃的,说什么都不挪窝了。
招弟觉得自家最奇怪的一点就是,虽然现代很多习俗都没了,但是她记得似乎看到过古时候人守孝,好像是不能吃肉的,这个地方她也不知道是不是风俗跟自己那里不一样,农村里面嘛,就是平时也只是逢年过节才能吃上点肉,但是她们家还真是没有断过肉的。
记得她娘过世的时候,三七内,家里人没有吃肉,但是招弟身子不好,还是杀了鸡给她熬汤的。过了三七,家里的吃食也就跟以前一样了,招弟突然想起了她爹安慰几个孩子的话了:“规矩从来比不上活人重要,只要你们几个好好的,你娘就会高兴了,如果因为她让你们受苦了,那她就是走了都会心不安的。”
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肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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