秀书网>都市小说>美食圈外挂帝付宇>第1029章 罗叠摆盘技能
  赵猛知道付宇优秀,但是在他还没有意识到的时候,他已经不知不觉对付宇交付了全部的信任。

  而这种信任不再是对手底下人的那种放心,而是当遇到任何烹饪问题时,只要付宇说能做,那就一定没问题的这种安全感。

  赵猛看着付宇,发现自己......已经无法对付宇的厨艺进行任何的评定了。

  付宇怕赵猛不放心,又特意保证道:“你放心吧,赵厨,我能做!”

  赵猛叹了口气,到底还是点点头,叮嘱道:“行,那你就试试吧,成不成的既然他们那边有话在先,咱们这边尽力而为就是了!”

  张金玉听到这话,顿时傻眼了!

  这怎么刚才还反对呢,就因为付宇一句能做到,就立马同意了?

  这可是从来没有烹饪过的菜肴,万一搞砸了怎么办?

  张金玉长这么大,还没见过真正的明星呢!

  听说是安琪,他立马觉得对方跟自己就不是一个阶层的人。

  像那种名人,能是好答对的吗?

  想到这里,张金玉不由替付宇揪起了一颗心!

  赵猛叮嘱道:“你这边也抓紧点时间,手里的单子压了不少,一会儿顾客该催单了。”

  付宇点头:“放心吧,我接完这一单,其他的就可以正常烹饪了。”

  ......

  列好了烹饪荔枝肉的备菜,付宇将单子递给张金玉,让他去张罗。

  这个时候,他赶忙又仔细的翻看了一遍经典老味道食谱上面,关于这道菜的烹饪方法。

  等张金玉将备菜准备好,付宇这才开始烹饪。

  他完全按照经典老味道食谱上的操作步骤进行烹饪。

  将猪瘦肉洗净,先切成标准的肉片,在每片肉面上剞出斜十字花刀。

  然后把剞上刀花的肉片切成斜形块。

  荸荠切厚片,一并和肉块用红曲粉、湿淀粉抓匀。

  葱白切寸段,蒜头切米。

  付宇一步接着一步沉稳的进行操作。

  赵猛一边掌勺,一边时不时的关注一下付宇那边的情况,看到最后,不禁满意的点头。

  他发现付宇这小子是真的很有水平!xǐυmь.℃òm

  别说这道菜以前从来没有烹饪过,哪怕是做过,但是能达到现在这样的烹饪水准,付宇已经很厉害了。

  赵猛没听说过荔枝肉这道菜,但只看着付宇在切制的操作,就知道他对这道菜已经有了非常系统的烹饪理念。

  这种只凭着印象进行烹饪的操作,其实是相当有难度的一件事情。

  而且,这荔枝肉既然和樱桃肉的烹饪方式相近,却在改刀上和味道方面有着完全不同的要求。

  这就对于厨师在刀工和料汁的调配上有着极高的要求。

  而酸甜两味本身在菜肴烹饪上选用的比例就非常高,几乎每道菜都有一定的精准要求。

  厨师在烹饪的时候,往往需要经过反复的尝试,自己慢慢摸索总结经验,最后才能掌握某道酸甜口味的菜肴在料汁比例方面的精准调配。

  能做到这样,已经很不错了。

  付宇的烹饪操作,却全要靠着自己的积累,以及对于这道菜肴的印象去烹饪。

  可想而知这会有多难。

  而且,即便是了解这道菜的具体烹饪步骤,付宇对于在酸甜料汁的调配上,又有多少了解呢?

  烹饪看似简单,其实难度很高!

  每一种烹饪的操作,都是有着其独特的技巧,并非一成不变。

  付宇将炒锅放在旺火上,下猪油烧到八成热时,把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸。

  看着锅里逐渐变色的食材,张金玉抿了下嘴唇。

  这个时候的炸制是最考验厨师技巧的!

  肉片和荸荠,一個遇热迅速定型,一个则很快变色,如果在炸制的时候,稍一不注意,猪肉片不能赶在即将变硬前用筷子辅助做造型,荔枝肉的形状就会达不到预想的要求。

  想到这里,张金玉深吸一口气!

  待肉片出现荔枝形状时,付宇习惯性后退一步,张金玉的注意力都在付宇身上,看到他这个动作,赶忙麻利的上前伸手拿起漏勺,将所有的食材全部捞出来沥油。

  付宇在烹饪时,无法当众使用漏勺,这让他多少有点为难。

  有张金玉在旁边打下手,像这种时候就显得尤为重要。

  张金玉的反应能力和手速直接关乎烹饪的成功。

  付宇这边看着炸制的差不多了,张金玉可以迅速接手,不会导致食材炸制时间过长。

  这样的默契度让付宇特别满意。

  这也是他非常重视张金玉,平时愿意指导对方一些烹饪方面的技巧,有心想要扶持对方的原因之一。

  也是因为付宇的态度,别看张金玉在后厨只是一个小工,但其他人对他都得笑脸相迎。

  尤其是付宇现在的身价水涨船高,张金玉更是跟着沾了光。

  大伙都清楚,付宇现在自己带队,张金玉就是未来板上钉钉的掌勺厨师。

  以着付宇的水平,基本上会接手姚石担任主厨,哪怕近两年升不上去,也是早晚的事情。

  这也就意味着张金玉有了晋升大厨的机会。

  因为这一点,张金玉虽然干着帮厨的活,但是在大伙眼里,他跟孙庆宁已经是站在同一个水平线上了。

  而张金玉最为敬佩,也是最尊重的人,就是付宇,但凡付宇烹饪,他总会兢兢业业跟在旁边,任劳任怨的听吩咐干活。

  沥油的活由张金玉负责,付宇将炒锅留余油后放到旺火上,先下蒜米煸炒,再下葱段,白糖等调料和湿淀粉调稀勾芡。

  随后倒进荔枝肉、荸荠,加入猪油翻炒后装在盘中。

  捞出沥油时,看着还不显眼,等调汁勾芡后,这颜色一下子就提上来了。

  赵猛不放心这边的情况,一盘菜炒完,赶忙过来瞧一眼。

  付宇正在做摆盘,赵猛也没凑近了说话,生怕付宇受到影响。

  要知道一盘菜烹饪好,味道很关键,但摆盘效果同样非常重要。

  有了经典老味道食谱上面的菜肴图片,付宇做起摆盘来,无疑省去了太多时间。

  而按照经典老味道食谱上面的造型,猪肉片在摆盘时,要呈现叠摞的状态,而且纹路也是有规律的,这样可以更好的增加立体感,给人以视觉上的冲击。

  这就需要用筷子小心翼翼的将所有的食材搭在一起,还不能过于松动,防止传菜员上菜时导致造型损毁。

  这一刻,付宇的操作成了整道菜肴烹饪的关键。

  他的手必须要非常的稳,还要准确找到每块食材拼凑在一起的完美角度,罗叠时,力气太小卡不住,力气太大,容易导致食材变型。

  赵猛站在旁边看得大气都不敢喘!

  他之前是真没听说过这道菜,哪承想名字叫的有特点,这做法更是复杂。

  就在任务要求和赵猛的观摩下,付宇其实也感觉到了一种压力。

  他清楚的感觉到自己手指很灵活,但右手的稳定性不足,力道控制方面很容易发生偏差!

  看来这方面以后得想办法多加强训练啊。

  10秒......20秒......

  终于,付宇夹着最后一块猪肉片小心的摞放到最上面的位置,并慢慢用力将缝隙抵住!

  赵猛顿时松了口气。

  最后的摆盘造型完成了!

  但是,烹饪完成,并不代表着就能完成任务。

  现在最关键的还要看赵导在品尝之后,对于这道菜是否满意了。

  烹饪好的菜肴很快被传菜员端去了前厅。

  付宇迅速将剩余的两道菜烹饪好,104包厢的整桌席面就全部完成了。

  能做的都做的,现在也只有尽人事听天命了。

  为了赶着烹饪这一桌席面,付宇手头压了好几张点餐单。

  他仔细翻看了一遍,赶紧吩咐张金玉去张罗备菜。

  自己捡着能烹饪的马上开始操作。

  赵猛见他这边已经没什么事儿了,也开始专心忙着自己那边的接单。

  一时间,所有人都松了口气。

  ......

  荔枝肉被传菜员送去了104包厢。

  安琪和经纪人看到上桌的菜肴,先是眼前一亮,随后高悬着的一颗心总算是落了地。

  这道荔枝肉做的可真是太地道了!

  光是看着这造型,就和正宗的做法一模一样,想必味道也差不到哪儿去。

  经纪人非常有眼色,等传菜员将盘子小心摆放到餐桌上,赶忙将这道菜转到了赵清华面前。

  经济人笑着招呼道:“赵导,您尝尝,他们家烹饪的这道荔枝肉做的怎么样!”

  赵清华明显一愣:“哟,这家店原来还有这道菜呢?”

  经济人忙解释道:“原本是没有的,我刚才跟他们厨师沟通了一下,让他帮着烹饪这道菜。没想到做出来看着还挺不错的,您快趁热尝一尝,看看味道正不正宗!”

  赵清华果然非常惊喜,兴致勃勃的伸筷子夹了一块儿送进嘴里。

  这荔枝肉入口脆而不腻,入口即化,味道酸甜恰到好处,最妙的则是摆盘造型,型似荔枝,而且摆的非常精美。

  这菜做的确实非常地道!

  赵清华连吃两口,才腾出功夫说道:“你们也快尝尝,这菜做的非常正宗啊!”

  其他人闻言,赶忙跟着下筷子。

  刚吃了一肚子的鲜美鱼虾,喝了酒,现在突然来了一道酸甜味道的菜肴,别说,还真挺开胃。

  经济人笑着夸赞道:“确实,原来这道荔枝肉还挺好吃的,今天真是托了赵导的福,还能尝到这么有特色的菜肴。瞧瞧,这菜做的跟真荔枝似的,看着也太像了!”

  赵清华吃到了心心念念的菜肴,心情瞬间好了不少,此时再听到这话,顿觉越发顺耳,笑呵呵说道:“好吃就多吃点,来,小安啊,你也尝尝,这菜特别适合你们女士!”

  包厢里的气氛一时间和乐融融。

  同一时间,后厨里,付宇正检查送过来的备菜情况,耳畔突然响起了电子提示音:

  【叮!NPC大明星安琪的连环任务:烹饪一桌让赵清华导演满意的菜肴,辅助安琪获得角色合约。当前任务进度30%。连环任务第一环任务已完成,获得奖励:酸甜平衡技能(高级)】

  听到系统提示音之后,付宇先是有些惊讶!

  之前颁布任务时,只说是连环任务完成后会获得随机奖励一份,没想到原来是每完成一环任务就能获得一项奖励。

  这简直是意外之喜!

  等他听到任务奖励的内容之后,更是面色一喜!

  暗道一声:好东西!

  这个奖励看似只是普通的个人技能奖励,但是他以后再烹饪任何菜肴时,都可以精准的把握酸甜调味的比例。

  付宇对于这个奖励十分满意!更何况还是高级!

  这意味着付宇对于酸甜口味的菜肴,烹饪操作上是当前更精准,也是最完美的一种比例掌握。

  不过,就在付宇高兴的同时,忽然意识到了什么。

  他总觉得自己好像忽略了什么很关键的地方。

  可越是仔细琢磨,越是什么也想不出来。

  直到付宇忍不住重新查看了一下任务内容,这才恍然大悟,他还没有触发下一环任务。

  这就有些奇怪了。

  付宇清楚记得,以前接到过的连环任务都是完成一项要求之后,就会自动触发下一环任务。

  但是现在迟迟没有触发,到底是因为什么呢?

  想到这里,他直接打开了自己的任务列表。

  【隐藏连环任务:赵清华真正怀念的经典老味道!第一环,触发赵清华的怀念之意(已完成)

  提示:赵清华对于曾经生活过的城市有着非常深刻的感情,请根据赵清华的情况,仔细观察,烹饪出赵清华真正怀念的经典老味道菜肴。】

  付宇看完消息,这才反应过来。

  自己刚才烹饪的荔枝肉并不足以调动起赵清华的全部思乡之情,这道菜也不是赵清华心里真正怀念的经典老味道。

  而且,提示中清楚的要求:需要根据赵清华的情况,仔细观察。

  付宇顿时眉头紧蹙。

  根据赵清华自身的情况,仔细观察?

  怎么观察?

  想到这里,付宇都顾不上检查备菜情况了,他凝神思考起来。

  既然赵清华能说出想吃荔枝肉这道菜,就说明他对这道菜的发源地很有感情。

  之前付宇在参照经典老味道食谱时,上面曾标注过,荔枝肉还真是福建福州的一道特色传统名菜。

  福建福州...... 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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