就是做事专心。
无论什么事情,只要他想做,就会用心去完成。
于是烹饪过程中,因为一心一意想要完成任务,完美的烹饪芙蓉肉,所以付宇从头至尾都只是专注于手头的烹饪工作。
脑子里装着的则是经典老味道食谱中,关于这道菜的烹饪方法。
并在每一步操作的过程中,参照刘雨侬给的那份烹饪食谱进行参详。
两者的比照,让付宇对于这道菜有了更深的认识和了解。
切好猪板油后,付宇把里脊肉片平铺在砧板上,撒上干淀粉。
在靠里脊肉弧形的一边,放上猪板油1粒。
贴近尖形的一边,放上虾仁1个。
然后用刀面向左右轻轻地各拍一下,使板油、虾仁紧贴肉片。
这個操作非常考验厨师对于力量的掌控。
用力过大,会将肉片挤压变形。
用力过小,板油和虾仁则无法完美的紧贴肉片。
付宇在烹饪时,仗着有绝对手感的加持,第一次操作就完美的掌控好了下刀的力度。
旁观的刘雨侬则默默的咽下了到嘴的话。
她原本是打算提点付宇两句,关于这步操作的注意细节点。
结果付宇手起刀落,根本没给她说话的机会。
下意识的咬住了嘴唇,刘雨侬沉默了。
这是怎样的一个天才啊?
刘雨侬已经打定了主意,要把付宇培养成刘家菜的传承人。
她们老刘家,正缺一个这样的人才!
想到这里,刘雨侬旁观付宇烹饪时,越发的仔细认真了。
付宇处理好所有的肉片,再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清。
将火腿末分成25份,分别放在每个虾仁上面。
而付宇的这个操作,再一次震惊了围观的三人。
刘章鹏更是险些将锅里的食材直接颠飞出去。
火腿末剁的很碎,所以手感越发黏腻。
而付宇在分放火腿末时,直接用手捏着摆放到虾仁上面。
他一共反复捏拿了25次,碟子里的火腿末就被使用的干干净净,一点碎渣也没有。
而付宇在操作之后,并没有重新对于虾仁上面的火腿末进行调整和分放。
说明他对于自己的分放数量非常满意。
因为所有虾仁上面的火腿末都是等量的。
至少目测时的效果是这样。
这就非常惊人了!
当初学习烹饪这道菜时,因为性格使然,所以刘雨侬在最开始的时候,都是用计量称,一点点称量后,才分放的火腿末。
她做这道菜的次数,没有上千次,也有几百次。
熟能生巧,现在才能仅凭着手感,进行分放。
可是付宇却是第一次接触这道菜肴,却也能精准的进行分放。
说明什么?
说明付宇天生有着绝对手感存在。
而这一项天赋对于厨师而言,简直就是个完美的外挂利器。
手感的掌控,可以运用到食材和调料的使用上面。
不少老厨师,在经过天长日久的烹饪经验积累之后,就会养成非常精准的手感。
一道经常烹饪的菜肴,随便一抓,就能拿到适量的食材。
使用调料时,更是全凭感觉进行投放,而每次都能根据手感经验,放的恰到好处。
这也是一种本事。
一种依靠着日复一日反复烹饪操作,慢慢磨练出来的本领。
付宇这时候,随手拿过一把洗干净的香菜,挑拣着香菜叶,一片片摘下来,分别放到板油上面。
只是一个简单的操作,却看得汪玉龙面露赞赏之色。
付宇是个非常细心的厨师。
看似普通的随手操作,却做的宛如机器设定的流水线。
每一片香菜的摆放位置都几乎一模一样,连方向都是同一个朝向。www.xiumb.com
这种摆放的方式,简直是强迫症的福音。
看上去非常整齐,让人觉得心里特别舒坦。
而付宇信手拈花般,将所有的板油上面都盖好了香菜叶。
随后将里脊肉片平铺在漏勺上,先放入沸水中略烫后沥去水。
这一操作,又让三人看得瞠目结舌。
都知道付宇的手速很快。
但是万万没想到竟然会快到这种程度。
不知道别人怎么样,反正离的最近的刘雨侬发现自己压根没看清楚付宇最后的操作。
只看到付宇将里脊肉片平铺在漏勺上,放入了沸水中烫制。
但接下来的一幕,她只觉眼前一花,肉片就已经被沥好水放到了盘子里。
刘雨侬眨了眨眼睛,心里闪过了一丝异样,不过很快被付宇接下来的动作给吸引了注意力,很快将这个小插曲抛掷到了脑后。
烫制好了肉片,付宇将炒锅烧热,先下香油,烧至七成热,放入花椒炸5秒钟左右,至花椒发黑时捞出。
下熟猪油,待油温升至六成热时,将油淋在里脊肉片上。
按照食谱上的操作,付宇如此连续淋浇三次,虾仁、肉片已经全部变成了玉白色。
烹饪工作全部完成,接下来就是这道菜最为关键的摆盘造型了。
付宇将选定的白色圆瓷盘摆放好。
将肉片叠放在盘中,底层和第二层各放10片,第三层放7片,第四层5片,用姜丝作花芯。
周围放上火腿花将锅内热油倒出,放在中火上。
下江米酒、精盐、味精、黄酒,烧至汁浓稠起黏性时,淋在芙蓉肉上。
付宇做摆盘时的动作,流畅而连贯。
明明只是简单的肉片,但是经过他的摆盘,则仿若一朵肉芙蓉慢慢在盘中成型绽放。
视觉效果非常震撼!
刘雨侬看着付宇摆盘的动作,眼前的景物突然就有了一瞬间的模糊。
仿若同记忆中的某一处场景不谋而合。
一样的修长挺拔身影,穿着同款的厨师服,站在后厨里,耐心而又细致的做着芙蓉肉的摆盘。
这一幕对刘雨侬的震撼有些大。
不光是付宇整个烹饪流程的连贯和顺畅,让她倍感惊叹。
而是她居然透过付宇,看到了她父亲当年的身影。
这得是多么相似的手法,几乎一样的烹饪操作,才能让她产生这种感觉!
想到这里,刘雨侬感觉呼吸都有些急促了,内心还有种难言的激动! 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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