名厨果然名厨的风范,没有眼花缭乱,也没有目不暇接,鸿宾大厨做菜给人一种很稳的风格。
泰山崩于前而色不变,麋鹿兴于左而目不瞬。
不疾不徐,没有一丝烟火气,却有种赏心悦目的感觉。搞得厨子叔的几个小徒弟都伸长脖子,眼睛一眨不眨地看着。
三道菜,不知不觉地就端上了餐桌,鲜香味不绝如缕,顺着清风在鼻翼间萦绕。将鲜字演绎得炉火纯青,不愧是学贯中西的大师。
“鸿大师,果然是大师,您将海鲜演绎出了新境界,香嫩、爽滑恰到好处,没有喧宾夺主,鲜字好生了得,好多层次在里边。”白洋对着鸿宾大厨竖起了大拇指。
厨子叔也大点其头。
一个吃货,一个名厨大家给予了高度的评价。
“老鸿,没想到你还能更进一步呀,咱们粤省的名厨大师又添一位,恭喜、恭喜啊。”陈春华也在一旁恭喜道。ωωω.χΙυΜЬ.Cǒm
粤省的厨师协会内部,有一个对近百年来的名厨有一个评判,类似凌烟阁,有人上位,自然有人退位,但无论哪一种都会在粤省的厨师史上留下浓墨重彩的一笔。
许久没有品尝鸿宾大厨的菜了,没想到还能进步,虽然不多,但对一位大师来说,这可是弥足珍贵的。
“我没进步。”没想到鸿宾大厨却摇了摇头,表情中夹杂着几分遗憾。“这些都是李先生提供的高汤和盐的缘故。”
“嗯?”陈春华不解。
“来九宫连环寨之前,我从来没有听说哪里将高汤与盐分得这么细致,它完全可以独立于滇菜之外,自成一派。”鸿宾大厨站起身来,将自己所用的高汤和盐取来。
居然有十几种高汤,就是食盐也有五六种之多。
“我刚刚就是在白先生指点下用的。”
“我就是提了一嘴,毕竟不同区域熬制高汤的手法是不一样的,没想到鸿大师用得却是游刃有余。”白洋谦虚地说道。
“这些高汤是新做的,小洋给我的配方。”厨子叔看了眼高汤,有些奇怪地说道。
“白洋,你会做海鲜?”陈春华忽然发现了问题。
“我不是一直再说嘛。”白洋无奈地摆了摆手。
早上他就一直强调,可是老爷子一直在拆台。
“不行,白洋我觉得咱们应该建立战略同盟,共同分享秘方,毕竟你们只开一家私房菜馆,藏着掖着有些暴殄天物。”陈春华突然兴奋地说道。
“行啊,具体得你去和蔡崇文研究。”白洋点点头,陈春华手下有好几家高级餐厅,签订战略同盟又不是什么坏事情。
九宫连环寨地处滇西北,有着自己的不足和短板,取长补短才是正途。
“白先生,您这些食盐是什么地方产的,如果涉及到商业机密,我向您道歉。”鸿宾大厨见两人达成了战略同盟,将憋在心里的事情提了出来。
法国的盐之花、夏威夷海盐、印度黑盐、日本藻盐、韩国竹盐、波斯蓝盐、法国灰盐、喜马拉雅岩盐等等,闻名于世的不仅仅是它们昂贵的价格,还有它们与不同食物搭配碰撞出来的火花。
“盐是我们寨子自产的,寨子里有几个盐湖,不过产量不算太大,除了我们自己用,以前偷偷地在周围寨子里卖,后来政府不让卖了,碘盐什么的也比我们便宜,之后就寨子里自己用。”白洋解释道。
“哦?”鸿宾大厨顿时来了兴趣。
“几个盐湖分布在九宫连环寨的不同位置,不过我们用的最多的是这种淡橙色的盐,其他的也只有寨子里厨艺比较好几个人用。”白洋笑着说道。
“这淡粉色的,就是所谓的盐之花,鸿大师您尝尝和法国的盐之花有什么不同。”
盐之花?
鸿大师恍然,在烹饪结束的时候,白洋正是十分吝啬地菜品上撒上几粒。
本来他会生气的,但因为在九宫连环寨,他才在心里憋着一口气。
品尝菜品的时候,憋在心里的气瞬间烟消云散,原来它是为自己的菜品增色的。
鸿宾大厨捻起几粒放在舌尖,瞬间温柔的、淡淡的咸味在味蕾上瞬间弥漫,然后莫名的鲜层层叠叠在味蕾间欢快地跳动,层次分明,螺旋上升的感觉,最后竟然有一丝回甘。
“陈董,咱们法国的盐之花不用买了。”鸿宾大厨回头,严肃地说道“:这些盐之花要好上十倍。”
“嗯?”陈春华愣了一下。
法国的盐之花在顶级西餐厅里可是抢手货,每年只有6到10月生产,产量很低。
陈春华麾下的几间顶级西餐厅每年都要花费多几倍的价钱购买。就是这样还常常拿不到货。
鸿宾大厨将盐推倒了陈春华的面前,“它不仅仅有法国盐之花的娇嫩,鲜味还要浓郁几倍,而且层次分明,给人一种愉悦感、末尾还有一丝回甘,最重要的霸道。”
“它骨子里有一股霸道,可以统御所有味道。”
“白先生,我说得没错吧。”
“啪啪…”白洋忍不住给他鼓起掌来,嘴里赞叹道“:大师不愧是大师,仅仅品尝了一下就能发现这么多特性,了不起。”
“不过,鸿大师您还忽略了一点。”
“还差一点?”鸿宾大厨回味了一下,神色变得有些严峻。
“呵呵,鸿大师,您用不着这么严肃,如果多使用几次的话,您就会发现了。”
“其实,就是一个小特性而已。”白洋看着他询问的表情,也不卖关子,解释道“:不知道您注意到没有,每道菜上桌之前我都加了几粒盐之花,味道应该和您之前的味道应该没什么区别吧,除了放大了本身鲜、香、嫩之外,仅仅体现了一个提纲挈领的作用,并没有打乱菜品味道的平衡。”
“对啊。”鸿宾大厨觉得自己的脑袋轰然洞开,内心深处的最后一丝疑惑也解开了。
“老鸿,真有那么厉害?”陈春华推了推鸿宾大厨。
“只高不低。”鸿宾大厨闭上了眼睛。
“太好了,白洋快带我去盐湖看看。”陈春华兴奋了。
“终于,不用受法国佬的气了。” 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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