把鸡蛋打入碗中,拇指和食指沾一点点盐,捏着蛋黄外层的薄膜快速提起,就能获得一个完整的蛋黄。
沈清棠看李素问做得很轻松,轮到自己上手,每次都弄破蛋黄上的膜,以失败告终。
只能用两半蛋壳互相倒腾的笨方法。
分离出两个蛋黄后,再放淀粉。
淀粉是上次做蛋糕洗面粉洗掉面筋的小麦淀粉。
古代没有厨房秤,沈清棠只能在心里把克数换算成两。
比如五百克牛奶,大约是十五两。
四十克淀粉就一两稍微高点儿称。
二十克白糖,称起来要麻烦些,得先称一两白糖把称给的高一些,再对半分开。
重量上都不是太精准。
沈清棠又不开甜品店,重量稍微有点差别,口感影响不大。
反正古代又没有这些吃食,只要她不说,就没人知道细糠本该什么味。
蛋黄、牛奶和淀粉搅拌在一起,放在陶炉上。
小火慢熬,不停的搅拌至浓稠的糊状。
倒入内壁刷了一层薄油的竹盒中。
竹盒是沈清柯顺手做来给沈清棠放点心蜜饯用的。
沈清棠看它方方正正便临时征用做模具。
把奶黄的糊状摊开抹平,端到阴凉的地方等它凝固成形。
沈清棠把奶锅洗干净,打算再做个咸奶茶
生牛乳六两,一点盐,和一点儿品相不太好的红茶。
灵魂是一块奶皮子。
奶皮子是之前给祖母祝寿做蛋糕时剩了些牛乳,怕浪费就熬成了奶皮子。
生牛乳煮开后,微火慢慢熬,等水分蒸发,奶汁浓缩,就会在锅底凝结成黄色奶饼。
奶饼阴干后就是沙孔蜂窝满布的奶皮子。
奶皮子还有个学名叫干奶酪,跟芝士有点类似。
纯黄中带一点儿白,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻。
把奶皮子切成小块放进奶茶中。
啧!
太香了!
季宴时像个幼儿园等分餐的宝宝,端坐在座位上,清澈的大眼跟着沈清棠的手动来动去。
只是他仪态好,明明一副吃货模样,偏生弄的像沈清棠是伺候他用膳的丫鬟。
厅堂里忙碌的孙五爷也从窗户里探出头来,吸了吸鼻子,“小丫头,你又捣鼓什么好吃的?这么香?”
“烤奶块配奶皮子咸奶茶,你要不要尝尝?”沈清棠笑眯眯的朝孙五爷举杯。
孙五爷舔了下上唇,这话若是别人问,他肯定毫不犹豫的点头。
沈清棠开口,他得多问一句:“不能白喝?”
“还是孙五爷知礼。”沈清棠笑的更热情,“你总说悬壶济世、医者仁心,应该不反对造福百姓吧?”
已经多次上当的孙五爷不吃沈清棠这一套,从鼻子里哼了声,“你直接说想让我做什么?”
“把冻疮膏的配方给我。”
孙五爷瞪大眼,“一杯奶茶就想换我的药方?你这丫头是不是忒贪心了点儿?我还给你做着冻疮膏呢!你又惦记上药方?”
得寸进尺的典型。
“不白要你的。我把药卖了给你分成。你一个人做太慢。一天最多能做个百八十瓶。”
手指粗细的小葫芦瓶。
冻疮药几乎是北川百姓的必需品,市场一旦打开,需求量很大。
“我又不缺你这两个铜板。”孙五爷撇嘴。
多少人一掷千金求他看病他都不愿意去。
谁看得上她这二三十文?
还是二三十文中的分成。
“五爷,这就是你不对。才刚夸完你医者仁心。是,二十文的冻疮膏卖不了几个钱,甚至达官贵人都看不上。
可是却能治好很多北川的平民百姓。
再说冻疮膏研制出来不就是为了治冻疮。难道你只做完这几瓶……”
沈清棠指了指孙五爷手上还沾着的药末,“就让药方蒙尘?”
孙五爷一想也是这么理,反正冻疮药也是沈清棠这丫头让他做的,点点头,“成交。”
沈清棠再次在心里评价,孙五爷一定是个不缺钱的人!
他都没问分给他几成。
也更让她确定,对付孙五爷,不能谈钱只能上格局。
煮好奶茶,沈清棠把从铁匠铺淘来的筷子长宽、略有些厚度的铁板加在刚添了木炭的陶炉上。
这铁板是她专门买来准备煎铁板牛排用的。
等铁板加热的空隙,沈清棠把冷却凝固的奶块拿回来,从竹盒脱模出来,用刀切成小四方块。
放在炙热的铁板上烤至四面焦黄。
烤好奶块后后,沈清棠招呼干活中的沈屿之、李素问和沈清柯过来喝奶茶。
六个人围坐在露台的小桌旁,捧着热乎乎的咸奶茶,吃着奶香四溢的烤奶块,有说有笑。
沈清棠含笑看向远方。
只觉岁月静好。
***
古代调味品有限。
沈清棠的牛排做得甚是简单粗暴。
买回来的牛排去筋膜切成一指节厚。
分别用迷迭香和胡椒配着提纯的细盐腌制。xǐυmь.℃òm
大乾制盐技术不太行,北川又是边陲之城,市面上能买到的都是泛黄的粗盐。
吃过细盐的沈清棠有点接受困难,就自制过滤。
倒也不难,就是把粗盐加水放入锅中熬煮。
等水开后过滤。
家里最不缺自己烧制的木炭,利用活性炭的吸附能力过滤杂质。
把木炭碾碎包进棉布里,
反复过滤。
其实最好再配上细沙和粗沙。
鉴于目前条件有限,只能将就过滤几遍。
过滤晾干后,得到细盐跟沈清棠穿越之前吃过的细盐自是不能比,但比现下的粗盐好太多。
腌制好的牛排,抹上厚重的黄油。
黄油也是沈清棠自制。
奶油持续搅拌分离出来的黄色油脂就是黄油。
分离黄油的活是季宴时干的。
普通人要做奶油都不容易,想做黄油更难。
光不停地搅拌就累死人。
偏季宴时是个开挂的,他很轻松就能办到。
最起码看起来很轻松。
就是有点费生牛乳。
幸好,煎牛排不需要太多黄油。
煎牛排要大火。
周身涂抹好黄油的牛排一放到烧热的铁板上,就滋滋作响。
奶香味浓烈。
闻着都流口水。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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