秀书网>玄幻小说>厨修>【80】真空低温烹饪法!【加更】
  盐水浸泡的牛肉,被罗修用筷子夹了起来。

  而后,拿起清水,在那快速的冲洗。

  洗完之后,他又用那干净的粗布,快速的擦拭着牦兽肉,吸干表面的水分,一切,都显得无比小心和细腻。

  就像在擦拭着婴儿的肌肤一般,看上去无比的温柔。

  叶微澜看的整个人心都陶醉了。

  她说实话,还是第一次看到罗修这么面带着温柔和笑意,平时的他,显然是高冷和高高在上的……而那块平平无奇的冷冻牦兽肉,也因为盐水的浸泡和细心的擦拭,在这一刻……变得无比水润起来。

  红色的肉质条理,开始有向雪花靠拢的痕迹。

  更完美的霜降,焕然而出。

  灵性,也再次得到增长。

  这种种神奇的效果,已让所有灵厨全都侧目。

  “又变了?居然又变强了!”

  黄老语无伦次的说着:“这可是一块很普通的肉啊?”

  “肉质的纹理,居然变得这么漂亮了?”

  “他难道……难道真的在升级食材的品阶吗?”

  几个灵厨你一言我一语的说着,显然罗修手中的肉,让他们无比吃惊。

  一旁的王羲却是若有所思:“我之前,曾经见过罗掌柜,用最普通的冬谷和斑雉蛋,制作出了灵材……他之前所有的一切,应该,都是在提升手中牦兽肉的品阶!”

  “什么?”

  “提升品阶?”

  “普通的那种食材,变成灵材?”

  “他怎么做到的?!”

  众人瞬间看向了王羲,王羲却苦笑的摇头:“就是揉面啊,罗掌柜有一手巧夺天工的揉面技艺!”

  “……”

  灵厨们顿时震惊的不再言语。

  “他能把普通食材,衍变成灵材,我想……把灵材再提升一个层次,应该也不是难事吧?”

  王羲说是这么说,但内心的震撼……还是无以加复。

  提升灵材品质啊?

  整个离州,还从未听说这种超绝之事。

  “太……不可思议了!”

  灵厨们反应过来后,均无比咋舌。

  这种诡异的事,他们还是第一次听过啊!

  “天才!”

  “厨艺的天才!”

  “这一次哪怕罗掌柜没战胜李玄臣,就这一手提升灵材的手段,也已经赢了!”

  “谁能做到?!”

  黄老赞叹着,无数灵厨都不约而同的点头,无不佩服罗修的手艺……一块普通的低阶牦兽肉,现在……显然已变成了不次于中阶的黑须牦兽肉!

  就这么神奇?!

  全场已没有一个人再小看罗修,他用自己化腐朽为神奇的技艺,证明了他的烹饪实力。

  ……

  擦拭干净的牦兽肉,摆放在罗修面前,已变得无比的漂亮。

  滴答!

  罗修往肉上,挤了点月氏黄汁液。

  而后他又手指灵活的拿起调味盒,往肉的表层,开始涂抹椒盐……完成了这一步,罗修才不由得呼出一口气。

  初期的牦兽肉加工,算是大功告成……接下来,就是最重要的一步:煎!

  能把一块冰冻的牦兽肉,变成这般完美的中阶肉质,已经是罗修的极限。

  砰!

  一个特制的平底锅,被罗修架在了熔炼藏铁炉之上。

  这熔炼藏铁炉,就是之前李园用的炉子,可以恒温。

  罗修选择了最常见,也是家常的烹饪方式——平底锅煎!

  “这……这样做牦兽肉吗?”

  “居然用了最普通的加热方式,有点没新意啊!”

  “不过……罗掌柜他不是灵厨,也只能这样了!”

  罗修的加热方式,让一众对罗修很好看的灵厨,顿时有些失望……王羲也是愣了愣,刚刚那冲天火焰的一幕,他还心有余悸,现在的生火煎炸,还没有刚刚炙烤野糜来的有震撼力。

  对比起李玄臣玄阶厨具和自身灵诀、灵火调动的加热煎烤,罗修的这种烹饪,无疑是很拿不上台面的。

  但是——

  下一秒,所有人都愣住了。

  “没新意?”

  罗修摇了摇头,众人就看到他又从厨房之中,拿出了一个特殊的盖子。

  盖子正好笼罩住整个平底锅,下面居然还有一圈圈像密封一样的黏土……盖子上,更被开了一个孔,一根细小的碧木管子,堵在了孔上。

  好像……可以往里面吹气。

  “嗯?”

  一众灵厨瞬间有些懵逼。

  这古怪的装置,恕他们眼拙,居然一个人都没见过。

  “你们见过就有鬼了……”

  罗修笑了笑。

  这其实是他自己用碧木,也就是竹筒做的一个“抽气泵”!

  作用么……当然是为了烹饪时,抽取真空。

  也就是传说中的——真空烹饪!

  因为普通的加热,会使肉质迅速产生反应,形成所谓的——梅纳褐变,这也是自然的常识!

  梅纳褐变,就是指肉类、糖类等等物质,在经过加热的瞬间,和空气产生了化学反应,从而让食材表面,发成褐变的反应。

  简单地说,就是我们炒菜的时候,原本红色的肉,在加热后,瞬间变得黯淡。

  这就是梅纳褐变。

  但是,罗修的真空烹饪之后,肉质的表层,却依旧会是完美的红色……看上去,宛如一块没经过烹饪的肉质。

  所有人都一眨不眨的看着罗修古怪的烹饪方式,说实话……牦兽肉这样的煎烤,简直大大出乎他们的意料之外。

  刚刚还有人说罗修用了很平庸的烹饪方式,但下一秒,显然他们被集体打脸。m.xiumb.com

  这时候罗修拿出的“真空隔绝器”,绝对让烹饪过程,变得稀奇古怪。

  更关键的是,罗修在刚刚烤炙野糜肉时,已经发现了——

  他能够用自己的灵气,调节熔炼藏铁炉火苗的大小。

  这一切,应该是和自己体内的小火苗有关,他能够调节熔炼藏铁炉的各种火候,灵气全部散发出去,就会形成一开始那冲天的巨焰。

  这种神奇之效,一点都不次于李玄臣的天澜灵火!

  “自己这小火苗,说不定就是一种灵火!”

  罗修微微一笑,开始正式的烹饪。

  唰!

  他很小心的操控着地心炉内的火苗,用了很小的火焰。

  “这样的加热,可以恒温在60度左右!”

  罗修前世身为世界级的厨神,显然对温度无比敏感……他调节小火的目的,就是为了恒温!

  而60度这种低温,加上真空烹饪,这是一种相当有名的烹饪方法——真空低温烹饪法。

  这种烹饪方法,最高程度的保留食材的原汁原味,也同时保留了食物的颜色……更能保留食物的营养成分,分离食物的原汁和表面水分,比蒸、煮更能保留神秘的食材味道。

  而在煎炸牛排之中,有一种牛排,就用到这种烹饪方法。

  西冷牛排!

  罗修这一次要做的牦兽肉菜品,就是西冷,不过……不是普通的西冷牛排,而是他前世自创的——中西合璧,西冷牛扒! 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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