特地关照了下肥厚的鸭胸和有力的腿子，确保鸭兄被盘的服服帖帖了才放到一边。
先腌上一会。
唐磊则抽出手，去调了锅卤水。
之所以没有直接用老卤水，是因为这盐水鸭顾名思义，得用盐卤。
香叶白芷甘草香茅草这些都是老伙计了，唐磊掂一掂就知道多少克。
盐倒是没放过这么多。
唐磊粗略一数，熬这一桶，至少得十包盐下去！
放的水都饱和了，才放心的丢下大葱姜片，一起熬成咸香的一锅卤汤。
这时候再来看鸭子。
泡掉血水的鸭子油皮雪白，腌过盐的内里则是漂亮的樱桃红。
最后再丢进这盐卤水里煮透，就达成了盐水鸭的最后一个要求——骨头青！
唐磊这是直接卤了六小时，照着到晚上这么炖。
要按正宗老字号的做法，光这卤，还要三卤三晾。
每卤2小时，就要风干24小时。
如此反复，鸭肉是百卤透骨香，肉熟而不烂。
紧致，又不会太干，可谓是把口感把握到了巅峰。
但光有口感还不行啊。
这会的鸭子提出来，一啃一嘴盐，齁的慌。
所以等到卤透了，还得再拎出来，上花椒大料和黄酒，边煮边灌汤。
所谓灌汤，就是往鸭肚里灌满清汤水，提出来倒掉再灌。
没别的，就是为了洗掉齁咸好下嘴。
“听起来比鸡要麻烦好多啊。”
叶莲娜吃完了月饼，溜溜达达的进来，对着卤汤里的鸭子一戳一戳。
“没办法，鸭子的土腥味儿重，不上重料压不下。”
“不过鸭肉的紧致也确实是鸡肉比不了的，而且鸭子还肥。”
“等晚上这鸭子被剁了，你就看出来了。”
那叫一个油润肥美，皮紧骨香，可有吃头。
“诶，也不知道萨沙那堆蛋里有没有鸭子啊。”
叶莲娜戳完了鸭子，又去戳帝王蟹。
“听他说，最近有颗蛋有破壳的趋势了咧。唐哥你希望能孵出什么啊？”
唐磊：“是吗？嗯，也差不多了。”
“孵什么我倒是无所谓，鸡鸭都挺香，只要……别整个村霸就好！”
“村霸？”叶莲娜好奇：“好吃咩？”
唐磊下意识的摸了摸屁股，小时候上爷爷老家的沉痛记忆瞬间涌上心头！
“有人撑腰的时候，它好吃。”
没人撑腰那就说不好谁吃谁了！
“那玩意是真的离谱啊小叶！你见了就知道了，比特么狗还狠！堪称村里一霸！”
叶莲娜比了比小拳头。
“没事的，到时候我帮你打它！在这里他们也喊我狱霸来着！”
唐磊从鸭子上挪开眼神，上下打量了小叶一眼。
好像有什么不对。
一开始不是说毛熊村花……算了，霸王花也是花！
没毛病嘛！
唐磊说服了自己，扭头把鸭子在卤锅里压好。
又拿起了一旁的草鱼。
“上次弄花雕酒剩下的酒糟，我也没扔给弄出来了。”
“你爸不是爱酒吗，今晚也给他弄几道不上头的酒菜。”
就比如这道，酒糟鱼！
此鱼也是一道秋冬菜，上了饭店还有个好听的名儿。
叫“醉卧沙场”！
光听这名，就知道这是一道烈性菜。
虽是凉菜，吃的时候却不必配酒配饭。
只因为光它一个，便已经融合了酒香，鱼香与米香。
端的是一个入口浓烈，后味悠长。
用的是老米酒，酒糟不取，直接将鱼肉封里头去腌上。
腌个十来天，鱼肉就变成了枣红色，酒香扑鼻，微咸微甜微辣。Χiυmъ.cοΜ
五味陈杂，可称腌鱼上品。
但唐磊今天做给老巴万，可不想给未来老丈人直接吃醉了。
所以用了个淡点的速成版。
选鲜嫩的草鱼，剁了头尾，切成小块。
打上伏特加，葱段，姜丝，并洋葱。
把这鱼腌起来去个腥。
“小叶给我掐个表哈，俩小时！”
“顺便帮我去找萨沙他们几个，把风扇再给我搬来！”
一般做这鱼，腌好后要晾晒风干。
现在在科技和没有太阳的双重折磨下。
唐磊还是选择直接烘干了事。
同时，他也悄悄把酒糟给弄了出来。
这是上次从系统爪子里抠出来的，差点被它拿去种了地。
现在被小心的盛出来，浓稠的米粮带着一点点酒液，稍微一荡，就是浓香扑鼻。
做这鱼的酒糟本身没啥定论，一般是米酒，黄酒也没问题。
唐磊还听说，赣州的老嫂子们极会做这道菜。
用的是一种糙米酒糟，颗粒分明，金黄色的。
比任何寻常醪糟都有风味。
不过还是那句话，特产在本地吃的才有意思。
离了这块地，就鱼龙混杂了，很难买到味儿正的。
所以唐磊也不强求。
等着一会鱼腌好吹干，就可以烧油下锅。
把鱼块炸成淡金色，外层一层酥壳，内里却是软嫩。
加上草鱼没什么小刺，唐磊估摸着老巴万一定会喜欢的。
炸好鱼块再炸油，香葱香菜大料一起丢进去，炸出焦香，再炸姜丝。
等姜丝能和炒过的土豆丝混为一体的时候，就可以下最后的调味料了。
一把豆豉，一把辣椒面，最后将酒糟一块倒进去炒啊炒。
炒出咸辣和酒香，就啥也不用加了。
鱼块丢进去，泡就完了！
唐磊看了眼时间，估计等腌和风干的工序走完，这鱼还能泡上个两三小时。
本身炸过的鱼肉，连皮带骨都是脆的。
等泡过后，骨头就成了一种酥软，完全不怕扎嘴。
也不会有半点腥味，只有香，辣，嫩！
甚至还带着酒香特攻buff！
“嘿嘿，老巴万等着吧，今晚，必拿下！”
（作话：慢到极致就是快！我愿称这波为提前预判明年中秋，遥遥领先！
不过昨晚因为2秒钟的小失误似乎把全勤给造没了……这个月要收敛一点了！炫不了自助，炫个奶茶安慰一下吧！） 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
秀书网为你提供最快的美食：从承包食堂开始更新，第382章 老巴万等着吧！必拿下！免费阅读。https://www.xiumb9.com
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