卤牛肉！
严格来说，牛肉面和粉丝汤里的牛肉片，和真正的酱卤牛肉，还是有一点差别。
下面的牛肉只需要香料煮个两小时就够了，主要还是喝汤吃面。
酱卤肉的味儿则要更浓厚些。
但是左右那一碗面里头就那么点纸片肉！影响不大。
唐磊也懒得换两个桶一边煮一边卤，索性就一起。
两条牛腱子肉剔好拿过来，先要戳上几个洞。
不然这么大块肉硬卤不入味，切开吧又容易缩水。
扎好洞还不能立刻下锅，得先用酱油，白酒腌一会儿。
这时候的肉还没煮，组织都是松软的，盐味更容易进去。
然后，就是准备酱卤水。
在大夏国内的时候，有种家常卤法，就是十三香加酱油加水。
使劲煮就完了。
但这牛肉要是想卤的够酱香，门道还挺多，首先就是卤油。
因为腱子肉的脂肪含量不高，没油润着，吃起来就容易干柴。
唐磊指挥道：“老六，去把我的那块鸡油给我挖出来！”
他来了之后，这后厨常备自己炼的猪油鸡油牛油。
就是因为很多菜，不到做的时候根本想不起来还要用这些玩意，提前炼点总能用得上。
更有一些食材上了桌也看不见吃不出来。
但就是不能少。
比如今天这高汤卤油。
以鸡油提香，还要加上植物油，动物油香浓，植物油清爽。
所以成年人选择都要。
两种油下锅，就要上洋葱，姜片，小香葱等翻炒提香。
还要再加一把芹菜，给油再增一层清香，不腻味。
唐磊正琢磨着香菜也得赶紧提上日程的时候，老六凑了过来。
“这……是炒素菜？”
这一锅也就洋葱和芹菜能吃吧，需要这么多油吗？
他怎么还看不明白了呢？
唐磊把炸完的洋葱等又捞出来扔出去：“不是，这才是准备工作的刚开始。”
老六：“啊？”
卤油炸的焦香，放在一边。
再炒酱卤的“酱”。
这酱是唐磊仿照大夏东北的一种黄豆酱做的，名字十分朴实无华。
就叫大酱。
咸香大酱在锅里翻炒开，兑上清水，一锅汤立刻成了赤棕色。
讲究点的，这块还会用种种高汤来配。
但唐磊的汤才熬没一会儿，加上额外做了卤油，看起来十分滋润，要求也就没那么高了。
老六看着唐磊把油，酱，汤都放好：“总该放肉了吧？”
唐磊摇摇头：“还有一会。”
这才是汤底子。
甚至还没放卤料！
还得再加花椒，胡椒，姜片，白芷，肉蔻，香叶……等等十来种！
统一洗好装上布包，锅里一丢，再加盐。
这才到放肉的时候！
“来来，抓个壮丁，过来看会锅。”
“大火烧开就转小火，慢炖两小时！”
卤东西可不能大火猛烧，烧久点就软烂了，没了那点啃着吃的劲道。
就得慢炖过后，放在卤汤里头泡着，叫肉慢慢洗饱汤汁。
才能香辣不腻，咸香入味。
尤其这牛腱子里头的牛筋也没去，等卤完一切。
肉是酱红，筋是透明，撕一块啃一口，筋道够味不塞牙！
那叫一个香！
唐磊总算盖上了锅盖，老六却看麻了。
“这肉，看着不切不炒的，怎么步骤是一点都不少啊？”
他的小本子有点记不动！
唐磊笑笑：“也就初卤准备的麻烦了点，保存好，以后还能用。”
大夏的卤味店卤水，几乎各有各的独家秘方。
做好之后反复煮沸浸泡，颇有用上几十年传家的。
“我都忘了，回头我也可以卤几桶肉在这放着。”
“什么牛肉，猪蹄，再配点海带结，干豆泡……”
谢尔盖趴在窗口外头。
后厨现在轮不到他插手，他全靠鼻子在幻想口感，此刻闻言，忽然两眼一亮！
“唐，你准备卤好放这？后厨？”
“这好啊！正好我和马克西姆晚上给你看着！保证没人偷！”
安东刚向尼基塔提交了过去一年的工作报告，此刻没事干，也在附近转悠呢。
闻言斜了谢尔盖一眼：“……你能向你的上帝保证，你俩不先偷吃吗？”
谢尔盖：“啊，这梦游的事儿……怎么能算偷呢哈哈哈……”
“我们就吃一点点，吃不完的！”
“其实我的信仰也不是那么坚定……”
老六举手：“原来你们还住在五食堂？那我也可以住啊！”
“我是厨子！自制力更强！我也可以来管偷吃！”
谢尔盖一记暴击：“省省吧二食堂主厨！”
“二食堂离五食堂的距离还是没有后勤部近的！”
唐磊看着几人干脆开始互相揭短，无语的摸了摸鼻子。
他忽然发觉……
想在后厨搞卤肉的最大难处，竟然是如何在他下班之后保住它们！
回头谁没事就跑来食堂干一口，一夜过去桶都空了吧！
基里尔家的约瑟夫一听：“这好办啊！唐，你要做多少，我买！”
“只要我都买走，你就不用担心了是吧？”
他的脸上全是憨厚和真诚！
谢尔盖却急的毛都要竖起来了！
他和马克西姆，安东等迅速交换了一个眼神：这人，不能放在这啊！
他连吃还带拿！
这一刻，监狱方迅速结成了统一战线！
他们得去和尼基塔聊聊，怎么把这几位大佬赶紧弄走！
唐磊看着他们几个暗潮涌动，有些好笑。
“你先尝尝，这方子我就不卖了，我准备放在不久后开放的火锅店里头。”
这做法配好了就很简单也好吃，对厨师没啥要求，可以放在店里做个搭头一并卖。
“合口味的话，回头可以去店里吃。”
“监狱这边，我也会搞的放心！”
就是安保得做好！别卤完没注意，做菜的时候一拿，都被偷空了！
两个最耗时间的准备好，剩下的就简单了。
土豆烧牛肉，自然是不可不吃。
多放点水，叫土豆煮的沙沙软软，配上微辣的汤汁。www.xiumb.com
蘸馒头，配饭，随随便便干几碗。
唐磊做的时候也是倍感亲切。
“老巴万，还记得吗？我第一次来的时候就做的这道菜。”
老巴万一想也笑了。
“嘿，唐，我当时还问你是不是来送死！”
谁也没想到，一眨眼，罗蒙都干废了！
唐磊不仅自己活蹦乱跳，连带着五区都活起来了！
“等等，”安东忽然探过头。
“我记得我没吃过？唐，我吃的那道红烧肉难道不是你的第一道菜吗？”
蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
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