原本她不打算趟这趟浑水的,但是眼瞅着一地的菜,烂地里,自己袖手旁观,有些太薄情了些。
看了看芥菜,又看了看眼前有些激动的男人。
罢了,能帮就帮一把这些可爱的农民伯伯们吧。
“这些菜,完全可以全部收起来,腌制成酸菜,咸菜,或者晾晒成菜干也是可以的。”
做成菜干,到时候做一道扣肉,别提有多好吃了。
“那这要咋做啊。”
做成咸菜酸菜的做法,每个地区都不一样,她穿越前是南方人,就爱酸菜鱼,泡椒酸菜,泡椒菜心之类的开胃菜。
为此,还专门跟小区的大妈们学过腌制的手艺。
没想到,到这里,还派上用场了。
“不过,这做出来,能去掉这菜里的苦味嘛,这菜煮出来,苦唧唧,可不好吃,这点你知道不?”
“这我咋不知道了,我当然知道了。”
“这腌制的过程中,就能把这苦味给去了,你就放心吧。”
“不过,这么多菜做成咸菜,酸菜,你这也缓解不了损失啊。”
这年头不能进行买卖,就算做出来了,有啥用。
留着在家里啃不成?
“这个我来想办法,只要你能把这一地的芥菜给我处理了,其他的事儿,我来搞定。”
“你啥时候可以动手,先弄出一坛子来,给村里人尝尝,不然他们不情不愿的,指定不相信。”萧天睿着急的开口道,这有了解决的法子,立马又着急上了。
“你别着急啊,这哪是一时半会儿的事情,这腌制咸菜要个三两天呢,还得花老多功夫了。”
“从摘菜,洗菜,晾干菜,调调料粉就得一天的功夫。”苏小萌没由的白了他一眼,真以为这腌制咸菜那么好做不成。
“那你赶紧开始吧,需要啥子东西,我这就给你去准备。”
………
苏小萌让萧天睿去找坛子去了,这腌制咸菜的坛子,需要用密封的坛子,不能进水进油,还得隔绝空气才行。
光是这个条件,苏小萌就觉得有些够呛。
手浸泡在冰冷的水里,把沾满泥巴的芥菜根部用水清洗干净。
“小萌,你嘴里说的咸菜,是啥样子的啊。”
“是啊,小萌,是不是跟咱们家里吃的咸菜一样,齁咸齁咸的那种。”
“此咸菜非彼咸菜,不是像咱们家里那种,用盐巴腌一下就好的,需要的工艺步骤挺多的。”
她要做的是原始于1898年,四川重庆市涪陵区出产的榨菜,因为制作过程,有压榨水分的工序,所以叫做榨菜。
而咸菜的制作呢,不用压榨其中的水分,只需要清洗干净,放入坛子内,加入几种不同的菜,依照一层芥菜一层薄盐的方式,堆叠起来就好了。
这是普遍咸菜的做法,为了口感比较丰富,有些人家还会加入别的调料粉,葱姜蒜不说,还加入泡椒,用五六种的蔬菜,进行制作咸菜。
咸菜腌制的时间比较短,榨菜的工序比较长一些。
所以这次她打算做两罐,制作工艺并不复杂,但是想要有多层次的口感,却是一个问题。
开胃菜,开胃菜,那口感一定要爽、辣、香、嫩、脆才行,让人一口下去,就忍不住想抱着罐子啃。
正在想呢,萧天睿就进来了,手里拎着两个大罐子,“来了,来了,你瞅瞅,是不是这种罐子”。
“我把村里的人家都跑遍了,才找到这两个罐子,跟你描述的差不多。”
苏小萌瞅了一眼,眼睛亮了亮,“没错,就是这种罐子,萧天睿你可以啊。”
苏小萌非常自然的拍了拍他的肩膀,吩咐道,“把罐子洗干净,然后找个风口吹干。”
“你家有菜园子不?”
“有,你问这个干啥?”
“你回去把你家菜园子的菜拔一些过来,我要加在咸菜里。”苏小萌背着他,念叨了一句。
……
这就导致了……
李招娣在前院喂鸡,听到后院的动静,手里抄起棍子,往后走。
一到菜园子,登时,人都看傻眼了,怎么会这样。
一看罪魁祸首,李招娣咬牙切齿的看着站在院子里薅菜的背影,怒吼了一句,“萧天睿。”
萧天睿当时就愣住了,愣在原地,完了,被自家老娘抓包了。
他回来没走正门,就想着摘掉就走,一想到苏小萌的话,她也没说要多少,看着一园子的菜,也没多少,那就都摘了吧。
这一忙活,就把李招娣在家的事儿给忘记了。
平常李招娣打理菜园子,就跟心疼眼珠子一样。
这下可好,完…犊子了。
当即就想迈开步子的萧天睿,被李招娣喊了一声。
中气十足,他老娘一点毛病也没有!
“萧天睿,你这臭小子,进我菜园子干啥,还把菜都给我薅了,你欠收拾了啊。”李招娣双手叉腰,眼神中充满杀气的开口。
男人跺着步子,看了一眼篱笆墙,嗯,不高,应该能在老娘跑过来之前逃走。
“那,那啥,娘,我回头跟你解释啊,我还有事儿,我先走了。”萧天睿拎着菜篮子,翻篱笆而逃。
身后传来李招娣怒吼的声音,“萧天睿,萧天睿,你给老娘回来。”
李招娣撇了一眼菜园子,她精心打理的菜园子啊,现在一片狼藉,地里的大白菜被连根拔起,长豆角也被摘光了。
痛心疾首的李招娣,锤着胸口,这臭小子,这么大了,一点分寸也没有,气死她了。
苏小萌一起身,就看到灰头土脸回来的萧天睿,裤子衣服上,都蹭上黄泥巴了。
“你,这是。”苏小萌指着男人,问道,“你该不会是跑去别人家的菜地,偷菜去了吧。”
这狼狈的样子,貌似除了他,也没有谁了。
“没,我不小心蹭到墙了。”想死自家老娘的怒吼声,萧天睿心虚的摸了摸自己的鼻子开口道。
“哦,过来帮忙吧。”苏小萌嘱咐了一句。
“我把调料都准备好了,瓦罐也擦干净了,你把菜给洗了。”
“我。你让我洗菜?”男人指了指自己,开口问道。
“不然嘞,你没看到我们三手都红了啊。”
萧天睿看了看三人被水冻红的手,愧疚的不行。
“让我来洗,你们女孩子少碰冷水,别着凉了,袖子放下去。”萧天睿走过去,撸起袖子,拿过她们手里的菜,开口道。
还算,这才有点男人的样子。
“慢慢姐,马丽苏,你们过来帮我一块吧。”
榨菜需要腌制两次,第一次需要腌制两天的时间,把里面的水给脱出来,然后捞出来晾晒,在进行拌料,最后封坛,进行第二次的腌制,腌制一两天的时间就足够了。
眼下时间来不及,比较的紧,就只能用人工干预的法子了。
人工挤压水分。
还好这边风大,吹半上午也就干了。琇書蛧
苏小萌把花椒粉、辣椒粉、糖分、盐巴等调料充分的配比好,均匀的涂抹在芥菜上头。
把芥菜重新放入干净密闭干燥的罐子里头,装好坛,用芥菜扎紧坛口,防止坛里进水进空气。
最后一步,盖上盖子,在坛口的凹槽里加水,隔绝氧气,彻底密封发酵。
一套工序下来,是把几个人看的眼花缭乱的。
苏小萌拍了拍手,朝着萧天睿挑了挑眉,“可以啦。”
“这就可以了?”过程简单的很,有点匪夷所思啊,这能做出来个啥,萧天睿心里有些隐隐不安。
“不然呢,冻死我了,反正我给你做好了,你后天再来吧。”丢下一句就回屋里头去了。
留下萧天睿傻呆呆的看着眼前的罐子,喃喃自语,“这就好了?”
感觉有点小快啊。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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