“各位的刀功还有厨艺都非常的令人敬佩,我燕归来愿意花高价聘请你们来我们酒楼工作,每人每月三十两银子的月例,除此以外,每个月还有奖金,月收入高,你们的奖金就会很高,同理,如果当月的收入一般,那么就没有奖金可拿,
咱们聚在一起,那就是一个团体,团体合作,互利互赢,一荣俱荣,一损俱损,把各自的事情做好了,留住更多的回头客,才是至关重要的一点,大家都明白了吗?”
叶卿开出来的月例确实很高很诱人,一般的酒楼,开出十五两一个月已经是高价了,没想到叶卿直接翻了一个倍,要知道,厨子在古代的地位不算高,叶卿给出的这个福利,无疑是一举两得。
既是收买了人心,更是鼓舞了士气,有了动力才能干活更有干劲,才会把事情做的最好。
几个厨子们别提有多高兴了,个个恨不得为叶卿马首是瞻。wWW.ΧìǔΜЬ.CǒΜ
“东家您放心,您花这么高的价钱雇佣我们,我们一定尽心尽力的为您做事!”
“很好,我要的就是你们的这句话,十天以后到酒楼集合,咱们提前熟悉一下酒楼的工作,以免到时候开业手忙脚乱!”
还有半个月便要开业了,临时抱佛脚肯定是会手忙脚乱的,提前安排好各人的职位,大家才能默契配合!
厨子的事情也已经解决了,老顾那边带回了五百斤的硝石,但是他偏叶卿只有三百斤,多出来的两百斤是顾贤武非要厚着脸皮送的。
这些硝石就花去了五百两银子,还是顾贤武给的亲情价,他还贴心的安排了人过来帮她们制冰,完全不用自己动手。
酒楼的装修已经全部完工,夏松这边定制的桌椅板凳一系列模具都已经做好了,把这些桌子都摆了进去,每个桌子面前有个摆菜用的小木架子,一共有三层,点好的菜便放在木架子上。
买了几千斤的木炭回来,用的时候敲成小块的碎炭,用的时候才不会起烟,这些炭都是市面上最常见的炭,定价不算高。
一楼是大堂,内里挂着许多小红灯笼,夜里把大堂照的红彤彤亮堂堂的,还在里面摆上了假山流水,里面养着红色的鲤鱼,各色盆栽也摆了进去。
叶卿设计的沙发非常的不错,一屁股坐下来软软的,把她们摆在包间里面,每个小包间都开了窗户,可以坐在上面看见外面的行人和河景。
二楼则是雅座,每个雅座用木架子隔开,这样也能保证私密性,这些木架子上面摆上花花草草的小盆栽,别有一番风味。
十天后,燕归来的招牌挂了上去,里里外外都改了个遍,明明一个月前还是一个平平无奇的茶楼,一个月以后已经成为了河街上引人注目的特色建筑,还没有开业,就已经有很多路人来询问做的是什么生意了。
这一天,酒楼里面的五个厨师,还有跑堂的八个店小二已经全部到位,叶卿就开始给他们安排各自的岗位和工作。
“牛师傅负责切鱼片和羊肉片,在盘子上面铺上一层薄冰,然后把鱼片一层一层的铺上去!另外,新鲜的豆腐块还有猪血鸭血这些,也由你负责切好摆盘!”
“陈师傅和严师傅负责锅底,配方已经给你们了,你们照着上面做就行,当然了,也可以根据自己的想法做改良,只要味道好都可以!另外,二位可能要辛苦一些,每天要准备好第二天要用的高汤底,都没有问题吧?”
“没有问题!”两人齐齐回答道。
“方师傅负责腌制鸡鸭这些肉类,同样在盘子上面铺上碎冰,然后再把肉放上去,保持肉原本的新鲜!还有就是,每天做一些足量猪肉丸子出来下锅子用!”
“赵师傅则是负责研究一些特色点心和下酒小菜出来,比如说口水鸡和盐焗鸡,酱鸭货这些,我都会列在菜单上,大家根据竹签子上菜即可,这几天你们几位先做好准备工作,我会在后厨安排几个人给你们打下手,平日里负责洗蔬菜和洗碗这些,你们要是忙不过来,也可以吩咐他们去做!都明白了吗?”
“明白了东家!”五人异口同声的回答,声音中气十足。
安排好了厨房,现在就要安排外场了,一个迎宾,负责在门口迎客,然后安排座位。
三个点菜的,叶卿设计了几十卷的竹卷做菜单,每一根竹签上面写着菜名和桌号,客人们只需要展开竹卷进行点菜即可,每点一道菜,从里面把签子抽出来,放在标有座位号的竹筒里面统一送去厨房,厨房按照上面的菜名和桌号备菜,这些都是叶卿模仿的现代饭店的运营方式,非常的实用和人性化,可以有效的预防上错或者多上这方面的隐患。
还有三个上菜的,专门守在厨房的出餐口,只负责把每桌的菜上到位。
剩下的一个,则是负责炭火这些,来了客人以后,在炉子里面把炭火提前预热好,然后等着锅底上桌,等客人走后桌子收拾干净了以后,再把里面的炭给及时处理好,以免发生火灾。
厨房里面还有四个打杂的,一个专门负责分配签子,要清楚的知道,哪道菜在哪个师傅的灶上,要负责把签子分配到师傅的灶上。
一个专门洗碗的,两个专门洗菜的。
“总之,在其位谋其职,各自做好各自的事情,要默契的配合好,不要手忙脚乱的,大家平日里相处,互相之间也要和谐相处,有什么不满可以和我单独提,但是不能私自惹事闹事,如有违者,便不用在这里干下去了!”叶卿安排好大家的工作以后,开始训话!
“我花高价聘请各位,也请各位的能力一定要和自己的月例相匹配,平日里不得偷懒耍滑,偷工减料,人手不够我会自主动给你们添人帮忙,我是一个有人性的老板,不会叫我的人在我手底下做事还做的委屈做的太累,大家都是机灵的人,要懂得变通,大家都清楚了吗?”
“我们清楚了东家!” 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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