他发现厨房设备摆放位置的高度十分人性化。
一般的灶台和操作台的高度是800mm，这符合人体的高度操作习惯。
当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的。
根据各个地方的差异设有不同的高度。
在设计后厨方案时，水、电点位更是标注得很清楚。
在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放。
如水池摆放不合理，会影响水电的正常使用。
这些都会影响顶级后厨的正常运作。
“看来我们铁铺，不是厨师不精，是后厨不灵啊，得换个后厨才行。”叶凡打趣道。
曼姐嬉笑着，她觉得叶凡这个男人越来越有趣了，言语间尽透露着幽默。
“这些刀都是专人定制的吧。”
曼姐还是把话题转到了刀上，她知道这才是叶凡最关心的。
“是啊，北京烤鸭的厨师不仅要将整只鸭切成薄厚均匀的108片，还要在规定的2分30秒内完成，这样才能保证鸭肉不至于变冷而影响口感。”
“可见刀具对厨师来说，是多么重要了。”
“一把称手的好刀，能让你的厨艺提升十倍。尤其是肉，好刀切的肉，汁水都还在里面！”
叶凡脱口而出这么一句话。
“叶掌柜也懂刀？”
钱师傅很是惊讶。
“每一把刀都是匠人经千锤百炼、刀刃淬火、细细打磨，手工锻造而成。我作为鼎字号的掌柜，自然是略懂一二的。”
钱师傅见叶凡对刀具如此感兴趣，便继续说下去了。
“我们用的是外国进口的拿铁牌的刀具。”
这个拿铁牌的刀具，叶凡曾经听说过。
拿铁牌刀具始创于广东顺德，专做高端刀具，所有刀都是纯手工锻造。
它曾为多位华夏烹饪大师定制刀具，是名副其实的“华夏烹饪大师私人订制厨刀品牌”。
拿它来切菜，顺畅得停不下来，手腕也不会累。
带着筋膜、超难切的牛腱子肉，也无需使劲，轻轻松松就切出整齐的肉块。
华夏十大名厨吴某明大师在华夏饭店业职业技能总决赛中一拿到拿铁文武双刀时，就盛赞它“得心应手、相见恨晚”。
虽然说拿铁牌刀具颇受圣誉，但是龙凤店厨具行却不曾出售这个牌子。
因为造价太高，定价也高，一般的百姓无福消受。
只能寄托于卖给大饭店，可是四九城作为帝都，也没有多少大饭店，销路实在堪忧。
所以这就预示着，叶凡给龙凤店打造的厨具，可以是低配版的拿铁刀具。
用料相近，价格实惠，用起来的使用感不能相差太多，这样会更好一些。
知晓了这些，叶凡便知道接下来该怎么做了。
“以前钢材少，家里传统的锻造的菜刀都是铁刀。因为铁生产量多且便宜，但是铁刀有个先天性的问题：脆。”
“为了解决这个问题，好的铁刀会在刀刃处夹小块钢，这也是老话“好钢用在刀刃上”的来历。”
孙师傅进行补充，说到兴起时，他还点了一根烟，把烟盒一一移到大家面前，招呼着众人一块抽。
曼姐点了一根烟，递到了叶凡的手上。
曼姐的手白皙如雪，夹杂着刺鼻的烟草味，递给叶凡时，叶凡仿佛也闻到了曼姐手上混合的味道。
如此周到、得体的女人，叶凡还是第一次见到。
所以啊，此时的叶凡，颇有一丝倾心的滋味儿。
缓过神来，叶凡静静细想孙师傅说的，好的铁刀会在刀刃处夹小块钢，之前叶凡尝试过这么做。
确实造出来的刀会更加精准些。
但是市面上的很多不锈钢刀，防锈性能很好，但碳含量太低，硬度不够，极容易顿。切
割西红柿汁水都要流一菜板，再不要说切肉剁骨头。
“就像这把剁骨刀，重心靠前，剁排骨时从上往下一挥，利用甩下来的重力就可以把骨头切断。”琇書蛧
“这把刀就是运用了锻钢技术，十分巧妙。”
李师傅拿起一把剁骨刀，就开始演示了起来。
叶凡觉得李师傅说的颇有道理。
看来，叶凡接下来造的刀具，要在材质方面进行革新了。
“好刀之所以好，用的材料都不一样！这两把刀用得是铁、碳、铬合金钢，经过高温烧炼、手工锻打、差异化淬火。”
“总之，就是让活性碳元素自然渗透到钢件表面，增加了刀的含碳量，从而提高了刀的硬度，非常锋利。”
叶凡看着李师傅的展示品之后，也侃侃而谈了起来。
叶凡对刀具颇有研究，因为他是铁铺的掌柜，自然是接过不少刀具方面的活儿的。
这一点，四大主厨并不吃惊。
而令他们格外吃惊的是，叶凡作为在行、懂行的人，竟然如此谦虚。
之前叶凡还说略懂一二，可是刚刚提及的那些专有名词，什么活性碳元素之类的。
都让叶凡显得像个隐形的大佬。
所以四大主厨，对叶凡简直是刮目相看。
在叶凡面前，他们就是小巫见大巫，他们再也不敢那么肆无忌惮猖狂了。
“叶掌柜，真是深藏不露啊！”
“佩服佩服，好久没和这么懂行的人交流了，真是高山流水遇知音啊！”
“不愧是叶掌柜，做大生意的人，自然是耳濡目染，什么都懂一些了。”
“要是我们说的有什么不对的地方，还请叶掌柜多多指教才是。”
夸奖之词奔赴而来，让叶凡喜不胜收。
这种受大佬们膜拜的感觉，让他感觉他就是大佬中的大佬、战斗机中的战斗机！
“再看看我手中这把玄铁菜刀，这是我的收藏款，当年在白宫，我用这把刀做出来的菜，征服了不少米国人。”
“普通菜刀的硬度大多在50~55度，而这把玄铁菜刀的硬度高达58~60度。”
“烧练而成的刀胚，需要经过成百上千次的手工锻打，去除了钢件中的杂质，提高了刀胚密度，增强了刀的韧度。”
“这样经过千锤百炼的菜刀，即使硬度很高，也不易开裂、不易崩口。”
钱师傅兴高采烈地展示着他的挚爱珍宝，叶凡摸了一下，却道了一声“可惜啊！” 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
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