老先生好奇地看着于晓，问道。
“当然不是，如果已经处理好的鱼，就算保鲜得再好，放置一段时间，也会在一定程度上改变鱼肉原来的味道。所以，鱼必须现场处理。”于晓认真地回答道。
“那你告诉我，只需要十分钟？”老先生再度开口，语气中，甚至带着一丝责备，“小伙子，我虽然年纪大了，但是你作为一个晚辈，也不应该如此戏耍我一个老头儿吧？”
得知老先生是在顾虑这一点，于晓连忙抱歉一笑，说道：“老先生，我并没有冒犯您的意思。要不这样，您跟我一同前往后厨，全程监督我制作这道金汤酸菜鱼，可以吗？”
于晓这么说，也是把老先生的好奇心吊了起来，用力点点头，说道：“好，我跟你去，我倒是想看看，十分钟时间，从杀鱼到出菜，你要怎么才能做到。”
毕竟，对于一般人，片鱼肉，便是一道比较麻烦的工序。
“好，老先生，这边请。”于晓点点头，礼貌地伸手示意。
随后，老先生便跟着于晓，来到了后厨。
包括秦建明在内，后厨的这些厨师，此刻也都纷纷好奇地看着于晓，不知道于晓要干嘛。
“秦叔，这位老先生的确是行家，对美食的辨别能力极强。所以秦叔，还想借你后厨一用。”于晓稍稍解释道。
“怎么个意思？难道我做了快三十年的酸菜鱼，鱼肉真有腥味？”秦建明讷讷地看着于晓和老先生，不知道是生气，还是错愕。
这时，于晓已经穿上了围裙，然后来到蓄鱼池面前，一把便将一条差不多四斤重的黑鱼，徒手抓了上来。
黑鱼全身黏糊，极其滑腻，很不好抓。
但此时这条黑鱼，却仿佛被于晓死死钳住一般，不论怎么翻腾，都难以逃离于晓的手心。
就这一点，便足以看出，于晓的手劲，得多么恐怖。
老先生原本还有些怀疑的神色，此时也多了一丝震撼和欣赏。
而紧接着，于晓的动作，更让老先生吃惊。
只见于晓还在这条黑鱼翻腾的时候，手里一把斩骨刀的刀尖，便精准地刺进了鱼肚上的肛口，然后嘶啦一滑，整个鱼肚，旋即切开。
这个动作，华丽的同时，难度也是极大。
一般人处理黑鱼之前，都会通过摔打等方式将黑鱼处死，目的就是为了让黑鱼失去活性后以便找准相应部位，开始解鱼。
哪有像于晓这般，还在鱼活蹦乱跳的时候，利用菜刀中刀身比较宽的斩骨刀，直接精准切入肛口，将其剖开。
切除内脏后，于晓手里的斩骨刀从鱼尾片入，嘶啦又是一滑，上半部分鱼身，毫无拖泥带水地被切下。
下半部分鱼身，同样如此。
而后，去除鱼骨鱼皮，斩骨刀仿佛在于晓的手里变得极其锋利，切出来的鱼骨头更是异常完整。
最后，也是到了最关键的片鱼部分，酸菜鱼好不好吃，鱼片的质量，是最关键的。
虽说，于晓片鱼的速度同样极快，但这时，老先生的眉头，却是皱了起来。
“小伙子，你的刀工极强，老头子我的确是大开眼界了。但是，你这鱼片，是不是片得太薄了一点，这都已经薄到透明的地步了，这要是再遇沸水一煮，筷子一夹，这鱼片定然碎裂啊！”
的确，对于酸菜鱼而言，虽然鱼片薄，嚼起来味道更好，但是凡事有一个度，一旦太薄的话，根本夹不起来。
“不着急。”于晓一边继续片鱼，一边朝老先生笑了笑。
既然如此，老先生也不好多说什么。
这条鱼，从宰杀到片成晶莹剔透，如蝉翼一般丝薄的鱼片，一共只花了两分钟左右。
接下来，于晓将切好的鱼片放水里过滤，继续去除表面粘液等操作后，开始入料腌制。
鸡蛋清，玉米淀粉，色拉油，这些腌制的料，和一般的厨师，并没有什么区别。
但是，于晓的手法，却是让老先生再次感了兴趣。
同方向搅拌抓捏，每一次，鱼片都能被挤出腌料的汁水，且每一次，老先生都能感觉到，于晓有用力道，在捏挤鱼片。
虽然，生鱼片相对而言本身有韧劲，不容易散，但是这么捏，鱼片真的不会散吗？
热油滑锅，鱼骨入锅，入料，入酸菜，很快，香味从锅内飘逸而出。
捞出底料后，正常情况，便是在汤底中加入鱼片。
然而，于晓并没有这么做！
捞出鱼骨和底料后，于晓将汤汁也全部都倒在了锅里。
然后，于晓将原本已经腌制了几分钟的鱼片，再次用清水，冲洗了几遍，放进了一个网筛当中。
也直到鱼片再次被洗净表面的腌料之后，老先生这才看清，鱼片一片片都如蝉翼一般丝薄之外，还晶莹剔透。
这样的鱼片，就算直接拿起做刺身，至少在外观上，都能勾起一个人的食欲。
实在薄！
透！
晶莹！
将鱼片洗净后，于晓直接将生的鱼片倒入碗内，而后在其表面，加入香菜和蒜末，淋上了热油。
尤其是热油一淋，原本就很浓郁的香味，变得更加扑鼻。
“哇，这也太香了吧？”
“天哪，快看那鱼片，与高温的热油接触之后，全部都卷了起来，这……这看起来，也未必太有食欲了吧？”
“是啊，只是这鱼片这么薄，用筷子夹的话，会不会一下子就夹散了呀？”
众人震惊地看着这份完成的金汤酸菜鱼，不由得流起了口水。
就连已经很多年都不曾流过口水的老先生，此时竟感觉到自己的舌尖齿缝，有些湿润起来。
“老先生，一共花了九分十三秒。”于晓看了眼腕表，对老先生微微一笑，说道。
此时，老先生的表情，有些震愕，不由得伸手，给于晓竖了个大拇指。
“小伙子，厨艺确实了得。但是，一道菜，好看的同时，更得好吃，我还是担心，你这鱼片这么薄，我这一夹，会不会散掉啊。”
“老先生，那您尝尝。”于晓说着，把筷子递给了老先生。 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
秀书网为你提供最快的美食掌门人更新，第28章 独特的鱼片免费阅读。https://www.xiumb12.com
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