“先做一个贝夏梅尔调味酱。”陈家耀取出一把小锅。
“500毫升牛奶用小火加热,加一点盐和白胡椒粉,丢几片月桂叶,一颗肉豆蔻擦成粉加进去,小火煮5分钟,关火,倒进滤网,滤掉月桂叶。”
陈家耀另又取一口锅,“小火把50g黄油熔化,面粉50g过筛加进黄油中,搅拌均匀,酱汁变得浓稠后把牛奶倒进去,边倒边搅,直到汤汁变成顺滑的奶油状,用盐和胡椒粉再次调味,拌匀。”
“接下来揉面,做一个四人份的量。”陈家耀利索地把台面清空,再拿出一把锅来,千彩看得心里直嘀咕,这家伙到底一次要用几把锅啊?难怪她的洗碗池里总是有洗不完的锅。
“菠菜煮熟,滤干水分,打成泥后取60g,加面粉200g,打1个鸡蛋,把面团揉得光滑结实,然后放冰柜里冷藏。”
接着陈家耀开始制作罗勒松子青酱。
松子25g、大蒜1瓣,丢进搅拌器中搅碎,加橄榄油40ml、罗勒叶75g,帕尔马奶酪50g,搅碎,搅匀,根据需要的浓稠度加橄榄油调整,青酱制作完成。
然后把100g土豆去皮,切块,与50g青豆一起放进加了盐的沸水中煮熟,捞出沥干水备用。
把面团从冰柜里取出,擀成1.5cm厚的薄片,切成大约10*8cm的长方形,不少于4片,每片单独放进沸水中烫15秒,捞出沥干备用。
烤箱调至170度预热。
取一个烤盘,在烤盘底部先铺一层面片,依次铺上贝夏梅尔调味酱、罗勒松子青酱、青豆、土豆、再铺一层面片,重复此操作3次,直到叠加至第4层,在最上层的面片上浇贝夏梅尔调味酱,最后撒一点帕尔马奶酪。
放入烤箱,烤25分钟。
取出千层面,陈家耀开始装盘,当他用一条白布将盘子的四周擦得晶晶亮后,抬头对千彩和光光说道,“吃吧。”
千层面的白酱与青酱融合着四面流淌,顶部棕金色的帕尔马奶酪和附着在焦脆的面皮上,香气直冲脑门。
光光迫不及待地往自己盘里夹走一块。
“天呐,太好吃了!”
千彩看着光光大快朵颐,也赶紧往自己碗里夹一块,一口咬下去,温度刚好,“嗯!”千彩瞪圆了眼睛。
“太好吃啦!白酱奶香鲜甜,和清新的青酱在嘴里交缠,彼此相溶合二为一,吸饱了酱汁的面皮温润又有咬口,土豆软绵绵,砂糖一样地在嘴里化开,青豆则圆鼓鼓地充满了水分,牙齿一咬,直接爆开,啊!吃下一口后脑子都空了,整个人心跳加速,口水直流,只想着赶紧再来一块。”
千彩脸上绚烂的笑容让陈家耀愣了一下。
“有了意大利面,谁还要吃老鼠。”陈家耀抿起嘴角。
“是加菲猫说的!”千彩欢快地看向他。
陈家耀敛了敛心神,“你们两个下午跟我出去一趟。”
“出去?”千彩迟疑着,“可我还有碗要洗……”
“哎呀,你出去了自然有别的人接手洗碗的事啦,你们呢,就安安心心跟着陈大厨出去赚外块吧。”郑七从旁串出,一副知晓内情幸灾乐祸的模样。
“我们这是去哪啊?”千彩小声地问光光,她俩坐在的士后座。
“我也不知道,以前主厨出来都是带着小张飞一起。”
“郑七说赚外快是什么意思?”千彩问。
“好像为了创收,主厨会接一些私人宴会的工作。”
“创收?餐厅已经这么惨吗?要靠外快补贴?”
“哎,我不知道啦,你别问我了。”光光不耐烦地将头转向窗外。
陈家耀从后视镜看了千彩一眼。
“我们去冯老板家,今天他太太生日,会办一个小型聚会,你们俩待会帮我打下手。”
冯老板的家让千彩看花了眼。她以前只听说过有钱人的生活,当真亲眼看见,这还是第一次。
进大门后,千彩和光光俩人犹如刘姥姥进大观园,仰着头,张着嘴,啧啧惊叹。xǐυmь.℃òm
花园里平平整整的草地,有孩子在踢球,游泳池里有女孩在嬉闹,几个女士躺在长椅上晒日光浴,抬头看去,阳光下房子的尖顶闪着金子般的光辉。
“没想到冯老板家这么有钱呐?”千彩感叹。
“关我们什么事。”光光嗤道。
到了厨房,千彩又吓一次,冯老板家的厨房甚至比他们餐厅的厨房都还大,里面有两个厨师,见到陈家耀后表现出熟稔又礼貌的态度。
“东西都给你准备好了,有什么需要帮忙的就喊我们。”为首的中年厨师对陈家耀说。
“好,谢谢。”陈家耀点点头。
宴席六点开始,现在是下午三点,陈家耀有条不紊地给千彩和光光安排了任务,千彩洗菜,光光切配,他自己则提前对一些食材进行预处理。
忙了一个多小时,千彩抽空去了趟洗手间,问了两个人才找到位置。
刚从厕所出来,便撞见了冯太太。
冯太太今天穿着一身棕红色旗袍,颈上戴着一条光润饱满的珍珠项链,一头的银发整齐地梳于脑后,她对千彩欣然一笑,“是你呀。”
千彩也笑,“是我。”
“需要我帮忙吗?”千彩指了指她的轮椅。
“不用,这里的洗手间都特别设计过,就是为方便我轮椅进出。”冯太太自己推着轮椅进了隔间,“一会再聊。”关门前她还探头笑了一下。
千彩在洗手,进来两个年轻女士站在旁边补妆。
对镜子画大红唇的女士瞥一眼擦粉的女士,说道,“擦那么白干嘛?今儿你又不是主角。”
擦粉女士鼻子里哼气,“今天我不是主角,保不齐明天就是了呢。”
红唇女笑一下,“也是,看老太婆病恹恹的,估摸也没多少日子了。”
两人对望一眼,轻笑出声。
千彩用拇指按住水龙头的出水口,水压激增后,水柱从她拇指的边缘喷溅出去,洒在旁边那两位女士的脸上。
“哎呀,对不起对不起!水龙头坏了。”千彩一脸歉意。
“你!”红唇女满脸怒色,“你分明是故意的。”
“不不,绝对不是。”千彩摆手。
“哎算了,走啦走啦。”擦粉女拉着她离开。
“走了吗?”冯太太打开门,探出头来。
“已经走了。”千彩道。
冯太太推着轮椅出来,对千彩笑了一下,“哈哈,怎么办,都被你听到了,我有点尴尬呢。”
“那……我先回厨房忙了?一会陈大厨要找不着人洗菜又该骂人了。”千彩笑着耸了耸肩。
“诶,你叫什么名字啊?”冯太太问。
“我叫刘千彩。”
“嗯,谢谢你呀刘千彩。”冯太太对着千彩的背影喊了一声。
陈家耀做菜的速度非常快,时间的安排也很精准,光光虽是头一回给陈家耀当助手,但对陈家耀的习惯和喜好十分熟悉,基本能做到同步配合。千彩除了洗菜洗碗,只能立在一边适时地帮忙递上餐具。
陈家耀把珍珠鸡卷盐渍猪肉从锅里捞出切片,然后淋酱汁装盘,侍者迅速将餐盘端走。
千彩艳羡地看着,心中想着,“什么时候我也能这样做菜?”
陈家耀看她一眼,“你去做一个白汁。”
“哈?什么白汁?”千彩以为自己听错了。
“就是上午我做的贝夏梅尔调味酱。”陈家耀盯着她,“你不会忘了怎么做吧?”
“你是叫我去做吗?”千彩指着自己。
“除了你还有谁?快点。”
“哦!”千彩忙不迭地去冷柜中拿牛奶,又从香料中找到肉豆蔻和月桂叶,她脑中回忆着陈家耀做酱汁的顺序,牛奶用小火加热,加盐和白胡椒粉,加月桂叶和肉豆蔻。煮好后过滤。
再拿一个锅把黄油熔化,面粉过筛加进去,拌匀以后慢慢地倒牛奶,一边倒一边搅拌,直到汤汁变得顺滑,最后再试一次味。
千彩一边念念叨叨地自言自语一边快速地按步骤操作着。
等终于将白酱煮好,她战战兢兢拿去给陈家耀试味。
陈家耀握着小勺,抿了抿嘴中的滋味,“除了盐和胡椒粉,你还加了什么?”
“哦,我加了一点糖,还挤了点柠檬汁进去。”千彩小心翼翼地看着陈家耀,“我刚刚试味的时候,总觉得味道有点怪,好像少了点什么……我是不是又做错了?你要觉得不好,我马上重新煮一份!”
“不用了,这个可以。”陈家耀直接端走了小锅。
“啊?”千彩一下傻住了,竟然没被骂?
“把烤箱开起来预热。”陈家耀喊。
“是!”千彩马上又打起精神。
菜品全上全后,陈家耀一行三人被邀请出去一起去参加切蛋糕的仪式。
千彩东张西望,宾客中大部分应该是亲朋故友,刚才洗手间里遇到的红唇女和擦粉女已经不见。冯先生推着冯太太上前。
“陈大厨,今天你能来真是令寒舍蓬荜生辉啊。”冯先生笑道。
“您客气了。”陈家耀说。
“ 今天的千层面有点不一样,有一股酸甜味。”冯夫人微笑看着陈家耀。
“是,白汁里加了柠檬汁。”
“哦?”冯夫人惊讶地看着他,“为什么?”
千彩忐忑不安,“你不喜欢吗?是觉得不好吃?对不起啊,我以为柠檬的香气和酸味会让它味道更丰富一点,所以就自作主张加了一点。”
“没有,我很喜欢。”冯夫人笑了笑,“我觉得很惊喜。”
临下班前,陈家耀叫住千彩。
“你要骂我了对不对?”千彩咽了一下口水,“你骂吧,我知道你忍了一天了,骂完我就能安心回家了。”
陈家耀笑了笑,从身后拿出一个木盒。
“这什么?”千彩接了过去。
“打开看看。”
千彩将木盒的盖子抽开,里面是一把厨师刀。
“做一个厨师,可不能没有自己的刀。” 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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