秀书网>都市小说>九州美食大亨>第690章 选择羊肉
  明天吃涮羊肉,今天晚上不如就先尝尝看,如果有什么不好的地方,也可以提前准备一下。

  想到这里,李岳就开始在系统商城里面开始搜索起来了,不得不说,商城里面的羊肉品种还真的是太多了。

  全都是自己不懂的名字,有什么黑暗魔羊,冰雪羊精之类的。

  全都是自己不认识的,这些东西难道真的可以吃吗?李岳想到这里,脸上就露出了一丝无奈。

  不过现在看来,可以尝试一下,所有的食材都可以尝试一下味道怎么样,想到这里,李岳就开始购买自己看上去还算是正常的。

  熔岩羊怪这样的名称就算了,李岳简单选择了五种羊肉,分别购买了一斤,然后就放在菜板上,烧开了一锅水,开始片羊肉了。

  涮羊肉的羊肉必须是要片好的,越薄越好,还不能够断断续续的那一种羊肉,还是必须要完整一片的那一种。

  想到这里,李岳就开始动手了,琅琊桑刀的锋利就不用说了,简直就像是切着水果冻一样,根本就没有用力,就轻轻松松切下来薄薄一片。

  李岳用筷子夹起来,放在烧开的热水里面滚了一下,然后放进了嘴里面。

  羊肉细嫩,鲜味十足,却带有一丝羊膻味儿,却又不难吃。

  这样的羊肉,一口就能够品尝出来,绝对是烧烤羊肉的一把好手。

  既然是烧烤的话,那么这个羊肉暂时就不能用作涮羊肉了,直接pass。

  下面就是第二种,片好一片之后,简单涮了两下,放进了嘴里面。

  虽然有羊油分布,但是瘦肉部分很明显就是有些硌牙,比较有韧性,并不是很适合。

  如此羊肉,最适合的就是做成羊肉干,用来下酒乃是一绝。

  第三种放进嘴里之后,肥瘦相间,却不太适合涮羊肉的软嫩,很明显就是用来制作红烧羊肉的绝配。

  现在选择的五种全都没有合适的味道,李岳有些无奈,接下来又尝试了五六种全都没有完美的味道。

  不过现在李岳想到了熔岩羊怪,这个魔兽的肉适不适合呢?

  想到这里,李岳就购买了一斤熔岩羊怪的羊上脑。

  羊上脑,听上去好像是羊脑一样,实际上并不是,而是靠近羊脑的一块肌肉,这里的肌肉脂肪分布均匀,类似于大理石板花纹,质地属于相当软嫩的那一种。www.xiumb.com

  等到熔岩羊怪羊上脑出现的那一瞬间,李岳瞬间有了一种感觉,这个肉质,好像很不错,难道这就是自己寻找的绝配吗?

  想到这里,李岳就直接开始切下来一块,涮好之后就开始品尝起来了。

  不一会儿,李岳就感受到了不对劲的地方,这个口感,这个味道。

  羊肉味儿爆棚,鲜味十足,口感软嫩,最主要的一点,就是没有一点羊膻味儿,这是为什么呢?

  想到这里,李岳就再次吃了两块,虽然没有一点配料,只是单纯的品尝羊肉,可是味道完全就是太好吃了。

  就他了!李岳心中激动!就决定是熔岩羊怪的肉了!

  接下来,就是选择部位了,当然,李岳要是愿意,直接将熔岩羊怪弄出来活生生的也没有问题。

  可是李岳不敢轻举妄动,就算是一头最低等的长齿竹鼠都拥有那么大的破坏力,要是弄一头活生生的熔岩羊怪指不定闹出什么危险。

  还好系统商城可以选择部位,想要什么部位全都有张解刨图供自己选择。

  涮羊肉一共分为八个部位最为精华。

  黄瓜条,羊后腿大腿内侧部分,一片肉两种颜色,与磨裆肉相连,形状犹如两条黄瓜一般,肉色淡红,肉质细嫩肥瘦适中,口感嫩滑。

  羊里脊,羊脊椎的两侧,紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,这个部位肉质较瘦,久涮易柴。纯瘦,口感嫩。

  羊上脑,不得不说,这个部位是李岳的最爱,羊上脑因为接近羊头,所以称为“上脑”。这一部分的肉质中脂肪交杂均匀,分布似大理石花斑,质地较嫩。

  之前就想过什么时候有钱了,就要来一次羊上脑自由,吃到饱,吃到吐!

  羊筋肉,这也是李岳很喜欢的一个部位,和猪蹄筋是一样的,羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝,五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉。

  俗话说“顶香贴骨肉”,所以这个部位的肉最香。白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成,口感和味道都很美。

  特别值得一提的是,它是羊肉里仅有的两块脆口的肉,口感很特别。

  羊磨裆,虽然名字不是很好听,羊磨裆就是臀尖肉,质地松软,因为靠羊尾的部分,所以最鲜也最易膻。二成肥,口感肥嫩。

  羊三叉,羊三叉其实是后腿上部,整块肉形成一个“y”字形,所以称为三叉。有些更细分的店里会有“大三叉”和“小三叉”。

  小三叉就是羊前腿的部位,大三叉则是羊后腿部分,比小三叉再肥一些。

  一头沉,一头沉是指羊大腿外侧的一块肉,很多人会与“大三叉”混淆,相比大三叉,一头沉瘦肉占比更高,肉质更嫩。大三叉后腿上部五成肥、口感肥嫩。

  羊腱子,腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少,一只羊身上不超过三两,这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦,口感脆嫩。

  八个部位全都选择好了,李岳直接购买了,每一样来了三斤,二十四斤的羊肉,应该足够这些人吃了吧,不够再加就是了。

  李岳开始切羊肉,大盘子装着羊肉,没有像是涮羊肉店那样一个盘子里面薄薄一层的羊肉,既然是自己吃,那就要吃个饱!

  所以李岳就直接三斤肉全都放上去了,一个大盘子里面装的满满当当。

  不一会儿,李岳就切好了所有的羊肉,放在旁边,然后就开始准备涮锅了,新锅子拿出来,李岳仔细清洗一遍之后,就放在一旁。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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