苏芋吃了会樱桃后开始收拾起那三只鸭子来。
把鸭翅和没什么肉的鸭爪砍下来,将鸭子们里里外外的洗干净,有两只鸭子的肚子里塞一个粗竹筒进去好定型。
另外一只则放在盆子里倒入料酒去腥,用葱姜片、盐、蒜末、酱油、蜂蜜等腌起来。
家庭自制版烤鸭的做法还是有很多种的,有先烫再烤,也有先腌再烤的,苏芋不确定她做的这个烤炉哪种更合适一些,便想两种都做,试试看哪种烤出来的更好吃。
“师父你这是又在做什么?”付朗看着苏芋把那两只塞了竹筒的鸭子立起来,有些纳闷,“为什么里面要塞竹筒啊?”
“这不是想着烤炉还没用过吗,烤鸡炸鸡大家都吃过,我寻思着明日试试这烤鸭,到时候酒楼又能上新的荤菜了。”苏芋给锅里烧了热水,一会儿得往鸭子上浇。
“晚上的菜你都备好了么就搁这里看鸭子?”苏芋一回头便见付朗拿手指在戳鸭子,不禁有些汗颜。
“没呢,我就是想,明天还得弄青团,弄暖菇包,弄烤鸭,我们忙的过来么?”付朗见被师父发现,不好意思的收回手指。
苏芋给盆子里腌制的鸭子翻了个面儿,不以为然道:“烤鸭是先做来试试的,要是成功了呢,咱们就清明节后上新菜,这样不就忙的过来了呗。”
“而且咱们要做好准备,最近要做的新吃食,多着呢。”苏芋笑笑,可不是嘛,清明节的美食她也就做了青团和暖菇包,还有馓子和清明饭没做呢。
就算清明节过去了,但是河里的河虾也估摸着快能捕捞了,酸菜也得抓紧做,山里不光有春笋,各种菇也能采了,今日又得了樱桃,能做的美食甜点又多了几样呢。
“又有新美食了吗?”付朗有些懵,“不是,青团、暖菇包我还没学会呢,怎么又有要学的啦?”m.xiumb.com
“哎呀,都不难的,很简单的,你看,青团咸口馅儿只用春笋腊肉丁炒吧,是不是跟你现在做的菜差不许多啊,还有暖菇包里的馅料也是用春笋和腊……”苏芋给他讲着。
其他人还好说,打扫卫生算账都是常态,苏芋是光顾着研究美食了,酒楼里炒菜的活最近可都是靠付朗、牛厨子、高氏兄弟俩撑着呢。
“好像是挺简单的哈,那这脆皮烤鸭师父研究好后也教给我们啊。”付朗挠挠头,忙活自己的去了。
锅里的水烧开了,苏芋把鸭子放盆中,因为底部是粗竹筒,倒是刚好能立住。
苏芋用瓢舀了热水淋在鸭子上,热水让鸭子外皮瞬间变得紧绷起来,之前见别人做时,也有拿针线缝住肚子,用吸管吹气的,不过苏芋看着面前这两只白生生的鸭子,实在是下不去嘴,就只能用浇热水的法子了,反正最后烤熟了都得片成片吃,也就不在意那么多了。
淋了三遍热水,鸭子已经变得圆鼓鼓的,摸着肉质也紧实起来,苏芋用干净的布吸掉表面的水分,然后把这两只鸭子放到灶台通风处晾干。
这鸭子也不是一时半会儿就干得了的,苏芋便和付朗他们一块准备起晚上的菜来。
等忙完这些后,鸭子表皮干的差不多了,苏芋开始准备脆皮水,碗里倒入两勺蜂蜜,两勺米醋,一勺料酒搅拌均匀,一份简单的脆皮水就好了。
其实脆皮水中用白醋会更好一些,不过糟坊里卖的醋只有米醋和陈醋两种,来这儿后苏芋还从未用过白醋呢,现在只能用米醋来代替了。
看来得找个时间把这白醋做出来,再和“同德居”的李老板约一下,同他聊聊这白醋方子的事儿了,还有素蚝油,也得抓紧了。
给两只鸭子的表面仔细刷一层脆皮水,每一寸皮肤都不放过,包括鸭头的位置,也都刷上,刷好后,继续放在先前的地方风干。
等晚上酒楼要打烊时,苏芋摸着这层的脆皮水也差不多干了,便又刷了第二遍,而腌制好的那一只苏芋也用竹筒将它固定住,拿热水浇烫后又刷了一遍脆皮水。
“这脆皮烤鸭做着还挺麻烦呢。”牛厨子咬着一个青团看她在这儿摆弄三只鸭子。
“还行吧,烤起来就没啥事儿了,主要是等它表皮的水被风干比较慢一些。”苏芋放下刷子,拿起一旁的油纸继续裁着,这是明天蒸青团时要用到的。
“等之后做的话就得提前弄了。”
“也就最近麻烦了些,马上夏天到了,天气热,这鸭子干的也就快些,到时候就能当天做当天卖了。”苏芋算算,再有两个多月,就要热起来了啊。
“这倒也是,不过小姐,酒楼里再上新菜,是不是之前的菜单也可以重新拟新的了?”
苏芋点点头:“对,是要换了,等清明过后吧,我会同薛大哥商量的。”
“行了,小芋,时间不早了,咱们该走啦。”赵顺他们把大堂收拾完过来叫苏芋。
“好,我裁完这些,很快。”苏芋加快手上的速度,觉得这些油纸差不多够用了,才收拾好放一边的小筐里。
把鸭子也用干净的大竹筐罩住,顶上又压了大石头,不这样的话,她怕这三只鸭子半夜被野猫或者老鼠啃了,那她一下午功夫就白费了,到时哭都没地方哭去。
盘子里还剩不少青团和暖菇包,是苏芋特意留出来的,她分了两份,一份她要给苏父苏母带回去,一份则是包给钟树的。
“小树,这些青团和樱桃带回去给叔婶和小溪尝尝。”
钟树推辞不过只得接下,苏芋又嘱咐他明日邀请叔婶来酒楼吃饭,见钟树答应了才放心,兄妹俩唯一的亲人也就是叔婶了,总要叫长辈来看一看才行,不然总听孩子自己说过得好,也是难免心里担忧,苏芋作为他的师父,这些还是要多考虑一下的。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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