苏母虽然不太明白皮蛋和咸鸭蛋二者的区别,不过还是似懂非懂的点点头,反正闺女做什么都好吃。
苏芋之所以没说的特别清楚,就是怕苏母接受不了这种食物,毕竟松花皮蛋在现代本就是一种褒贬不一的美食奇葩存在,同胡荽一样,有人爱的不行,有人则完全吃不惯。
而且在国内享誉盛名的松花皮蛋还被全世界的外国人评为最难吃的华国食物。
两人来到酒楼时,薛大哥正在前台盘账,见她们来后打了个招呼。
后厨里钟树他们在洗切今日的食材,其他人也已经各就各位,准备新一日的营业了,昨儿个休息了一整日,今天大家都是干劲满满。
苏芋在后厨逛了一圈,看看筐里还有五六斤鸡蛋的样子,心里有数了,便拿了两个箩筐叫着苏母出门了。
“芋儿咱们现在干什么去?”
“买些鸭蛋回来,另外我还需要生石灰,松柏枝,草木灰、茶叶、稻壳啥的,都买一些回来。”苏芋掰着手指数着需要的东西:“对了,鸡蛋也再买些回来吧,我看着厨房里的不多了,提前备一些,省的到时候再买。”
松花蛋的皮蛋有黄色和黑色两种颜色,黑色的皮蛋比较常见一些,透明黄色的则比较少见,不过都是用鸭蛋腌制出来的,其实鸡蛋也能做,鸡蛋做出来的一般叫做“变蛋”,就是腌制出来的味道到底不如鸭蛋的醇香浓厚些。
这两种皮蛋的配料用的都大差不差,黄色皮蛋的要更简单一些,在苏芋看来味道也非常的相似,剥开外壳里面的纹路看起来都会有点破碎的松花美感,不过黑色皮蛋腌制的时间要久一些。
苏芋决定两种都腌制些,除了好看,还因为她已经迫不及待了呀。
其实苏芋心里还是有些打鼓的,她以前没腌过这种古法松花蛋,毕竟在充满科技与狠活的现代,她只需要在网上买个皮蛋粉,和一和、泡一泡,再等个十天半个月的,一切问题就都解决了。
但现在她只能根据脑中的记忆,去回想那些视频博主是怎么做的,索性古法松花皮蛋的制作方法和所需材料都不是很复杂,很多东西就地取材,比如松柏枝,城外就有一片松柏林,待会回来的路上拐个弯去折几枝就行了,还有草木灰,这个更简单了,从厨房灶台里的炉膛里扒拉些出来,更是要多少便有多少。
母女俩先来到城中卖鸭蛋鸡蛋的铺子这里,同老板说了要三鸭蛋,两筐鸡蛋,因为是熟客,太多她们也拿不了,便直接让老板送到酒楼里面去,她跟苏母还要再去街上买生石灰等需要的东西。
生石灰在这儿又叫做石灰石粉,普通铺子没有卖的,两人只买到了碱面。
于是苏芋便带着苏母来到了药铺,一问药童,果然有卖的,苏芋想着准备腌制的鸭蛋也挺多的,怕不够用,便一下子买了五斤。
茶叶需要的是红茶,酒楼里做珍珠奶茶需要用,所以还有不少,就没买,苏芋便买了些其他茶叶,想着没事时再做些茶包,好让苏父苏哲他们可以随身带着,这样喝的方便。琇書網
香料铺子里买了些八角、花椒、香叶等,粮油铺子买了些谷糠,这东西价格也不是很贵,几文钱买了一大包,本来想用稻壳的,不过不确定行不行,看着谷糠细一些,索性还是选谷糠吧。
做松花皮蛋所需要所有材料一切都准备就绪了,苏芋便带着苏母回了铺子,付朗已经把腊肉洗刷好煮上了,现在正带着小师弟处理竹笋的壳子。
“师父回来了啊,鸭蛋和鸡蛋刚刚都送来了,就放在那儿了。”付朗朝着墙角那儿努努嘴说道。
“这么快,行,我知道了。”苏芋把背上的筐子卸下来,看舅母和吴婶正在剁野菜馅儿,也没喊她们,搬了个大的木盆舀了水,加了些盐,拉着苏母一块清洗鸭蛋。
“娘,先用这小刷子把蛋壳表面的脏东西洗刷一下,一定要刷干净了啊。”苏芋给她递过去把鬃毛刷,两人就吭哧吭哧的一个个刷起来。
这活计倒是不复杂,把鸭蛋上的脏东西刷干净即可,就是数量多的很,三筐的鸭蛋,把它们都刷完时,已经过去了一个多时辰了。
苏芋捶捶本就酸痛的腰,这下更难受了。
不过今日的天气还是挺好的,阳光充足,暖和但不晒人,苏芋分出一小部分的鸭蛋来,拿到太阳底下多晒一会儿用作腌制咸鸭蛋,这样做出来的鸭蛋才能流油。
剩下的看蛋壳表层的水分干了后就都一个个的拾到了筐子里备用。
然后开始准备和松花皮蛋最外面的那层泥壳,松花皮蛋之所以会有股独特的色香味,便是因为泥壳里面有草木灰、纯碱等这些原材料腌制发酵的,而且她用的这种方法腌制出来的松花蛋入口不会苦辣涩,口感柔和,营养价值也比较多,味道也是纯正的古法松花皮蛋的味道。
从炉膛里扫了好些草木灰出来,又慢慢的筛了一下,本来是想要点细腻的草木灰来着,结果这玩意儿一动簸箕就冒出了一阵黑灰,弄得苏芋有些灰头土脸的,苏母看了直笑她是个小花猫。
苏芋连忙筛完了草木灰,洗干净手和脸,又支了个小炉子在锅里放了水、柏树枝子、盐、花椒和八角,先熬煮一炷香的时间,之后往锅里面下入红茶,这个还得继续熬煮一炷香的时间。
待时间到后,苏芋把炉中的火熄灭,等着锅里的料水静置放凉。
把大半的石灰石粉倒入一个盆中,再加入适量的清水,在水倒进去的一刹那,两者相遇,发出噼里啪啦的声音,瞬间沸腾起来,盆中飘起浓浓的白汽。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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