当这道白玉猪肺品尝完毕之后,很难想象,这猪肺竟然也能做成如此美食。
不但没有一丁点脏器带来的腥味,甚至汤底的浓郁味道,也早已涌进了猪肺里。
经过长时间的熬制,猪肺已从原本的整个砂锅那么大,缩小至如同两片树叶一般大小。
入口香软嫩滑,配上这浓郁的汤汁,可谓是人间极品。
而楚云那边,则更是让人惊艳,他做的这道鱼羊鲜,做工更为复杂,且利用了两种食材的特殊香味,以及加上各种辅料,才使这道菜最终形成。
当鱼羊鲜被端上桌时,只能闻得见鲜味,却没有一丝一毫的腥臊。
吴凡抿着唇用汤匙品尝了一口,不禁点了点头。
可又咂了咂嘴的这一刻,一抹极为微弱的苦味在舌尖盘桓着,足足过了好一会才彻底消散掉。
吴凡微微眯着眼睛:“你熬制高汤之时,加了两颗肉桂,是也不是?”
楚云顿时一愣!
肉桂能增香去腥,放肉桂乃是做鱼羊鲜最为正常的操作。
将信将疑的开口道:“不错,我的确放了两颗肉桂。”
“放多了。”吴凡靠在椅子上懒洋洋的开口说道。
这一下,楚云一听,登时一脸恼怒。
怎么,他一个拿过了北方厨师大奖的名厨,还用的着吴凡来教自己怎么做菜吗?
吴凡连眼皮都未曾抬一下,淡淡的开口说道:“一颗肉桂即可,另外你还加了白果三颗,同样要削减上一半,一颗肉桂,一颗半白果淬油激发香味即可捞出,貌似你并不是这样的步骤啊。”
楚云刚准备开喷,却看见廖傲深以为然的点了点头。
“香料这东西,有些香料用水煎,可以激发出其百分百的香味来,而有些香料,必须要用油煎,才可完美激发其香味,恰好肉桂和白果这两样,需如同烹制小鲜一样来煎炸,方可激发足够的香气。”
“你做这鱼羊鲜所用的方法,是用水煎香料,因此你总感觉味道不够厚重的原因,正是如此,吴凡所说乃是正理,深谙香料之道!”
被廖傲这么一说,谁还敢反驳?
一时间,楚云不禁黑着脸。
廖傲拿起汤匙再度尝了一口,微微点了点头:“无论是火候还是香味,都已足够,只有这舌尖略微的一点苦涩,是败笔,这鱼羊鲜如果满分是一百分的话,老夫愿意给九十五分!”
听见自己的鱼羊鲜得分九十五,楚云脸上的阴霾一扫而空,转瞬之间浮现出了喜色来。
紧接着,楚云的目光看向了吴凡。
心里暗想着,吴凡这小子定然会给自己一个低分,不过有廖傲的九十五分在前,吴凡想要给得更低,也得掂量掂量。
就算他给九十分,平均分也依旧有九十五分!
吴凡略微沉吟了片刻,脱口而出:“只要减持香料的比重即可,这回告诉了你,下次必定你会记住,因此这鱼羊鲜我给九十九分,毕竟只是香料比例有些许不足而已,可以忽略不计。”
“九十九分!”
楚云的心里一阵震惊。
没想到吴凡这小子竟然肯给这么高的分数?
看来自己先前还真是错看了他。
下一秒,李亚东也品尝了一下,随即赞叹道:“不错,鱼羊鲜我也给九十九分!”
综合下来这么一算,楚云的这道鱼羊鲜,竟然得到了97分的平均分数。
这个分数,无论怎么看都是赢的!
接下来就该凌娅做的这道白玉猪肺了。
先前三人早已品尝过,甚至整个砂锅之中只剩下了一小块猪肺和一丁点汤。
面对着如此美食,三个人都未曾忍住,率先饕餮了一回。
依旧是廖傲先打分。
只看廖傲眯着眼睛,捋了捋那花白的胡须,足足过了好几分钟的时间回味着白玉猪肺的极致味道,最终脱口而出:“老夫给这道白玉猪肺满分,100分!”
“吓!”
楚云顿时被吓了一跳!
可紧接着,就连李亚东也对凌娅的这道菜钟情有加。
“我也给一百分!这道白玉猪肺完美去除掉了猪肺的脏器味道,汤色灌入其中慢慢炖煮,使如同树叶大小的猪肺充满了高汤的味道,的确完美,再说这猪肺经过两个多小时的小火慢煨,从原来的形状变成树叶状,殊为不易!”
不光是汤色好看,汤味醇厚香浓,更为重要的是猪肺缩小至树叶形状后,却是吸满了汤汁,极为不容易。
稍微一步做错,即是功亏一篑。
吴凡微微看了身边的两人一眼,继而开口说道:“凌娅的这道白玉猪肺依旧稍有瑕疵,在出锅前缺了一把灵魂的芫荽,只需三两根点缀即可,又可增加独特的香气,只不过这芫荽却是要冷冻过的干芫荽。”
听见吴凡这话,就连对这道菜情有独钟的廖傲,也不禁诧异道:“用芫荽的确可以增添特殊香气,只不过为何是冷冻过的干芫荽?”
“干芫荽经过冷冻之后,香气全部锁在叶中,在醇厚汤里会瞬间吸入大量的汤汁,释放香味,因此用干芫荽的话,香气会被无限扩大,正如同料头滚油的道理一样。”
经过吴凡这么一解释,在场所有人恍然大悟。
“不过是缺了一把芫荽而已,这道菜我给九十七分!”
说完,吴凡笑眯眯的看着凌娅。
着实想不到,这凌娅虽然平素里看上去不修厨艺,竟然有着如此娴熟的庖丁技术,而且还有着如此精准的火候把握。
难怪是欧阳荣华的关门弟子,就连关镇山都一直宠着她。
原来她才是整个师门之中那个隐藏最深的杀手锏!
“平均分99分!这一场老夫宣布,是凌娅胜了!”
随着廖傲的话一出口,在场所有人都是一惊。
万万没有想到,楚云竟然输了?
而且输给了眼前这个看起来没什么名气的小丫头?
楚云面红耳赤,看着一脸骄傲的小丫头凌娅,他不禁发出一声冷哼来! 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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