齐心岚先把那些猪皮放到冷水里煮,然后就指挥慧慧切葱姜。
三分钟后,水开了,齐心岚看着猪皮在沸水里又滚了三分钟。
然后才把猪皮捞出来,过凉水。
等猪皮彻底凉透了,齐心岚才拿着刀把猪皮里面的那些猪油脂肪之类的都剔除干净。
这还不算,猪皮表面的那些没清理干净的杂质,也都被认真的清理干净了。
等这些都做完了,齐心岚才重新拿了一口锅出来,放上凉水,把处理好的猪皮放了进去。
同时,也把慧慧刚切好的葱段和姜片放了进去。
然后又是一把胡椒粉,小半碗的黄酒也放了进去。
做好了这些,齐心岚才把锅放在煤球炉上。
“要炖一个半小时左右。”齐心岚说道。
慧慧睁大了眼睛。
要炖这么久啊,那炖出来的还能有猪皮吗?
不过,慧慧知道,大姑这么做肯定有自己的道理的。
“大姑,下面要做什么?”慧慧问道。
齐心岚想了下,肉皮煮上了,下面该准备其他的馅料了。
“你在旁边看着大姑做就行了,不用你插手的。”
齐心岚说着,就把一块猪肉拿到案板上改刀。
做小笼包的肉馅不能太肥了,七瘦三肥就挺好的。
按照调正常肉包子馅的方法,齐心岚很快就剁出了一小盆的肉馅。
看着齐心岚用力摔打着肉馅上劲,慧慧忍不住卷了一宿就凑了上来。
“大姑,我来吧,您歇会。”
“没事,大姑还有劲呢,你去看看锅里的肉皮煮的怎么样了?
用筷子戳戳看,看能不能戳动。”齐心岚说道。
慧慧这才转头看向煤炉上煮着的肉皮。
拿着筷子小心的戳了几下后,慧慧立刻就看向齐心岚。
“大姑,戳动是能戳动了,就是有点费劲。”慧慧说道。
“再煮二十分钟。”齐心岚笑道。
慧慧听了,这才把锅盖盖上,然后双手托腮坐在小凳子上,看着齐心岚继续忙活。
看着一个大孩子,是个小孩子都这么眼巴巴的看着自己,齐心岚心里说不出的舒坦。
其实,柴米油盐,这才是真正的生活吧!
二十分钟后,齐心岚让慧慧把那些肉皮捞了出来,切成手指大的小块后,又丢回锅里继续煮了起来。
只是这次,齐心岚把盐和味精放了进去。
又煮了不到十分钟,慧慧看到那些肉皮已经都煮化了,即使有的没化,也都成了更小的颗粒状。
齐心岚凑过去看了下,也觉得差不多了,这才把煮肉皮的锅端了下来。
等温度降了下来,不是很烫的时候,齐心岚才拿了几块纱布过来,将锅里的那些没有煮化的肉皮颗粒和生姜葱叶什么的过滤了出去。
最后剩下的肉皮汤,齐心岚装到了各种各样的容器里。
“好了,等冷却了就行了。”齐心岚笑道。
慧慧和四个孩子伸头看了一眼,还是闹不明白这肉皮汤该怎么包包子。
齐心岚也不着急,把厨房收拾了,又把晚上要吃的小菜都收拾了。
眼看着容器里的肉皮汤慢慢凝固成肉皮冻了,齐心岚这才露出笑容。
成了,虽然长时间没做,但是这手艺好像还在呢!
齐心岚笑呵呵的将两个搪瓷盆的肉皮冻放到一个圆篮子里。
“慧慧,来,把这个送到你王洋哥家的饭馆,就说是我先借用一下他家的冰箱的。”
慧慧一听,拿着那个篮子,推上自行车就走了。
等慧慧回来的时候,看到齐心岚已经舀了面粉,准备和面了。
四个小家伙依旧是安稳的坐在小凳子上,眼睛都不眨的看着奶奶忙活。
慧慧赶忙停好自行车,也坐在一旁看了起来。
齐心岚也不说话,只是和面,将面和到软硬适中了,就放到面盆里,盖上一块打湿的棉布,让面醒一下。
做完这些,齐心岚才看了看放置在一边的肉皮冻。
她伸手试了一下,不错,已经成型了。
将一整块的肉皮冻倒了出来后,齐心岚很快就把这些肉皮冻切成了小颗粒状。
然后将这些切碎的肉皮冻和之前调好的肉馅拌匀了,齐心岚准备包包子了。
“慧慧,来,帮大姑擀皮子,记得啊,比饺子皮大一点就行,中间厚,边缘薄。”齐心岚叮嘱。
慧慧一听,马上就把袖子卷好,拖着小凳子在面板边上坐了下来。
慧慧熟练的擀皮。
然后看着齐心岚包了一个个小巧的小包子出来,慧慧眼睛又瞪大了。
“大姑,这么小?这不是一口一个吗?”慧慧忍不住说道。
“就是一口一个啊,不过等蒸出来的时候,这一口一个啊,会烫舌头的。”齐心岚笑道。
慧慧惊讶的看着那些小包子,心里开始盘算,以前的那种大包子,自己吃上两个就饱了。
这种和饺子差不多大的包子,这要吃上多少才能饱?
不到五点半,齐心岚已经包了整整一个锅盖的小笼包出来了。
齐心岚看了下时间,又看了看不断的咽着唾沫,不说话的孩子们。
“慧慧,把蒸笼拿出来吧,准备蒸包子。”齐心岚说道。
慧慧放下手里的擀面轴,把早就洗好的蒸笼放在大锅上坐好。ωωω.χΙυΜЬ.Cǒm
“大姑,蒸多久啊?还是半个小时到四十分钟吗?”慧慧问道。
“十五分钟就够了。”齐心岚一边把小包子往蒸笼里放一边说道。
慧慧想了下,嗯,这包子小,十五分钟好像是够了。
四个孩子加上慧慧又眼巴巴的等了十五分钟,看着齐心岚把蒸笼的盖子拿下来后,都伸长了脑袋。
等齐心岚在每个孩子面前都摆了一碟蒸好的小笼包后,孩子们眼睛都直了。
包子很小,但是他们吃的话,肯定不能一口一个的。
包子皮肉眼可见的很薄不说,这提起来还duangduang的,里面的肉汤看起来很多。
“大姑,这......”慧慧小心的提着一个小包子看向齐心岚。
“这叫灌汤包,省城还有扬州一带的人喜欢吃这种包子。
你们吃的时候小心一点啊,这汤可烫嘴呢!
我告诉你们,这包子应该这样吃,先开窗,后喝汤。”
齐心岚给慧慧还有孩子们示范着。
慧慧还有孩子们看的很认真。
耐着性子等包子不是很烫的时候,他们才小心的咬了一口。
果然还是有点烫,但是味道却很鲜美。
“好吃,真好吃。”慧慧一边斯哈着,一边还不忘发表意见。
四个小孩子也都是有样学样,被烫了一下后也都猛点头。
“好吃,包子还有汤呢!”
“嗯,真好吃,这样的小包子我能吃十个。”四毛大声说道。
“少吃点吧,给奶奶卖钱。”三毛边吃边说道。
......
看着孩子们吃的开心,齐心岚心里美滋滋的。
看着剩下的肉馅和面皮,齐心岚决定等齐文华回来后再把剩下的包子包上。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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