钱云飞抽中要做的菜品是一道苏菜——糯米八宝鸭。
虽说是南方菜,但是也难不倒他。
做糯米八宝鸭最大的难度不是调味,而是如何在保持外皮完整的情况下去骨。
钱云飞虽然对此有所了解,但是并不熟练。
万幸昨天临时出事,给了他一夜的时间。
这一晚上,他在福鼎轩的后厨拆了不知多少只鸭子,直到手都有些脱力了才停下来。
休息了一个多时辰之后,钱云飞便出发来参加今天的第二场厨艺比试了。
所以他今天做的八宝鸭,脱骨十分顺利,表皮没有任何破损。
鸭腹中塞满了糯米和其他食材,鸭身被勒成葫芦形状。
鸭皮泛着焦糖色,切开露出内里吸饱肉汁的糯米和其他各色干果馅料。
这道菜以鸭肉为底,搭配各种糯米和干货,最终呈现出一种丰富而独特的口感。
不仅巧妙地融合了鸭肉的鲜美、糯米的软糯和干果的香甜,让每一口吃下去都能体会到不同的味觉享受。
钱云飞这道菜做得火候恰到好处,在保存了鸭身完整的前提下,最大程度地将鸭肉蒸到烂软嫩滑,入口即化。
而包裹在鸭肉中的糯米,充分吸收了鸭肉的鲜美和干果的味道,绵软可口,几乎跟鸭肉融为一体,使得糯米中各色干果的甜味跟鸭肉的鲜美互相交融,可以说是完成得十分漂亮。
几位评判在品尝过后都露出了特别满意的神色。
待钱云飞下去之后,几个人都还在交头接耳地议论着。
“真不愧是钱家人,家学渊源,没能抽中自己擅长的鲁菜,也能做出这样的水平,看来这丰乐县还真是藏龙卧虎啊!”
“钱掌柜的手艺一直没的说,若不是脾气太倔不肯跟家里低头,如今在京城餐饮界肯定也能有一席之地的。”
“钱家那个烂摊子就别提了,钱老爷子糊涂,放着这么好的儿子不栽培,偏偏喜欢那些个阿谀奉承的小人。”
“快别说这个了,咱们之间聊聊也就罢了,若是被别人听到传出去就不好了,我可不想招惹钱家那群不讲理的人。”Χiυmъ.cοΜ
“对对,咱们只聊菜品,不说其他。”
大家立刻将话题扯了回来,又说起钱云飞的厨艺精湛来了。
恰在此时,张川路端着他的宝塔肉上来了。
张川路毕竟是南方人,也是在南方学的厨艺,大家对他这道宝塔肉其实还是颇有期待的。
特别是想跟前面身为鲁菜厨师的钱云飞做一下对比。
张川路这道菜先不管味道如何,外形乍一看还是颇像那么回事儿的。
片片青菜在盘子里铺叠出碧波荡漾的感觉,上面是一方五花肉,层层缠绕做出宝塔的形状。
五花肉的内部应该填塞了由笋干、梅干菜等做成的馅料。
但是万子秋看着形状并不怎么分明的五花肉宝塔,微微蹙了蹙眉。
一般来说,由大厨做出来的宝塔肉,堆叠起来之后应该见棱见角才好。
但是张川路端上来的这道菜,非但棱角不分明,从某个方向看过去简直就是个圆滚子。
张川路此时心里紧张得不行,这道菜也就现在看着还行,只要一动筷子,那就立刻原形毕露了。
但是看到桌上盘子里刚才切过八宝鸭的刀子,他一下子来了灵感,伸手抓起刀子,嘴里道:“我帮几位把宝塔肉切开……”
他还没说完刀就已经落下,可终究没有快过万子秋的手。
万子秋一把将盘子拉开,导致张川路一刀切在了桌子上。
桌子面儿被他划出一道深深的刀痕。
可见他这一刀用的力气有多大。
“切个肉用得着这么大的劲儿么?”岑老有些狐疑地看向他。
一旁的差役见他手里还抓着到,也表情严肃地靠近过来。
张川路赶紧松手,把刀丢在桌上道:“对不起,我真是想帮你们切开分一下,这样容易入口,没想到太紧张了。”
看到他丢下刀子又主动后退了两步,岑老暂时相信了他的说法。
“宝塔肉是很考验刀工的菜,大家都还没看过,怎么能着急切开呢!”
岑老话音刚落,张川路还没想好该说什么,就见万子秋已经一筷子挑开了盘在一起的宝塔肉。
顿时,一堆薄厚和长短不一的五花肉片散落盘中,然后露出了里面包裹着的内馅。
“怪不得你着急想切开呢!”岑老皱眉,“这就是你做的宝塔肉?”
张川路垂下头,脸颊涨红,感觉脸皮都快要被撑破了似的。
他从做学徒开始就被各种赞誉声环绕,除了上次被叶大嫂打脸之外,这还是第一次当众丢人。
其实上面的台子离所有人都很远,这边说话基本也只有上来的大厨和周围几个官差能够听到。
但是张川路此时已经被羞耻感冲昏了头脑,觉得今天在场的所有人都能听到岑老的话。
他默默在身侧攥紧了拳头。
别人倒也罢了,岑老自己就一直在徇私舞弊,他有什么资格指责自己?
自己就算做得再不好,也总比背地里吃小灶的游娘子强多了,至少自己呈现出来都是真实的。
看到宝塔肉被挑散之后,大家顿时连尝一口的兴致都提不起来了。
万子秋更是直接给岑老一个眼神,示意这个可以直接淘汰了。
虽然所有人都没明说,但是看到自己做的菜甚至都没有一个人愿意品尝的时候,张川路心里还能有什么不明白的。
他觉得自己的脸皮在呼呼发热,甚至连争取一下的勇气都提不起来,只能端着凌乱不堪的盘子,转身往回走。
此时周小娘子的菜品终于做完了,正端着上台,看到张川路迎面走过来,赶紧拼命贴着边儿走,好给他让开地方。
谁知道张川路走到叶大嫂灶台旁边的时候,突然自己左脚绊右脚,来了个平地摔,手里的盘子更是直直地朝着叶大嫂已经快要烤好的乳猪飞了过去。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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