秀书网>都市小说>我在东京做美食的日常>150、水煮肉片
  由于早餐吃的比较早。

  再加上怕大黄饿肚子,刘明辉开始匆匆准备起今天的午餐。

  翻看了下食材,刘明辉决定制作一道水煮肉片当主菜。

  水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。

  吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。

  特色是“麻、辣、鲜、香”。

  水煮肉片的主要食材是猪里脊肉。

  猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪和维生素。

  好的里脊肉要求色泽红润、质地紧密、富有弹性。

  具有其他部位猪肉所没有的鲜嫩和美味。

  将猪里脊肉洗干净之后切成合适的肉片。

  然后用鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊。

  均匀涂抹在肉片上,腌制备用。

  猪里脊肉经过腌制之后,会拥有更加滑嫩的口感。

  接下来开始处理配菜。

  白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片。

  葱洗净切成葱段。

  干辣椒用剪刀剪成段待用。

  郫县豆瓣剁碎待用。

  豆芽洗净,滤干水分备用。

  起锅烧油,油热后放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

  转大火,将葱段放入炒锅内炒香。

  再放入白菜、豆芽炒至断生,铺在大碗内待用。

  锅烧热,再倒入适量油。

  放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。

  然后加入高汤煮沸。

  这里没有高汤可以用水代替,但是味道会少几分鲜美。

  此时将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

  待肉片煮至散开变色时,加入酱油、味精、糖等调料调味。

  然后将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜、豆芽的大碗中。

  再将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上。

  喜欢蒜末的还可以再加点蒜末,均匀撒在肉片上。

  最后锅烧热油至九成热(冒烟)后,将热油均匀浇在肉片上即可。

  这里的油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

  水煮肉片完成之后,焦香四溢,闻着让人胃口大开。

  虽然是普通的中饭,一人一狗吃。

  但是光一道水煮肉片还是有些不够。

  所以刘明辉还准备了一道配菜——滑蛋豆腐。

  滑嫩的鸡蛋,和爽滑的豆腐组合在一起。

  能给人带来独特的享受。

  滑蛋豆腐?首先要做滑蛋。

  将鸡蛋打在大碗中,放盐快速搅打成蛋液。

  然后加入一杯三十多度的清水,再放放一匙化猪油或调和油。

  这样蒸出来的鸡蛋口感会更好。

  搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。

  这一步,刘明辉已经趁着制作水煮肉面的时候完成。

  接下来就是准备豆腐的部分。

  将豆腐切成一厘米见方的丁。

  番茄、香菇、火腿肠均切小粒。

  淀粉里加适量水成水淀粉备用。

  锅中加入适量水或者高汤,煮沸后下豆腐烹煮片刻。

  然后下入番茄。

  烹煮片刻后继续下入豌豆、香菇、火腿肠、盐煮几分钟。

  等到所有食材成熟之后,加入水淀粉进行勾芡。

  这一步非常关键,勾芡收汁的效果决定着成品的好坏。

  最后将勾芡好的豆腐浇在蒸好嫩蛋上,一份简单的滑蛋豆腐就算是完成了。

  一荤一素,营养搭配倒是非常合理的搭配。

  直接给大黄分了一大半,装上一大碗米饭,刘明辉准备开始吃饭。

  首先是水煮肉片。

  这香味实在是诱人,让刘明辉忍不住夹起一块肉片尝了起来。

  水煮肉片里面的肉片非常滑嫩,咬上去软嫩可口。

  随着牙齿的碰撞,香辣的感觉立刻在唇齿之间弥漫开来。

  肉片吸满了饱含浓醇红油的汤汁。

  入口软嫩,肉汁充盈。

  醇厚的味道让人咀嚼两口就贪婪的直接吞下。

  舌尖上只剩丝丝麻和辣。

  又香又好吃!

  尤其是榨干的辣椒剁碎以后依附在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。

  不仅是肉,配菜也是一绝。

  水煮肉片里面的配菜穿着红油衣,甚是养眼。

  这些配菜必须尽快解决,否则会因为肉汤的高温,失去最爽脆的口感。

  夹起一片裹着红油的白菜叶放到嘴里。

  白菜的鲜甜和麻辣鲜香的红油相得益彰,独特的美味在口中爆炸开来。

  切成薄片的白菜帮更是美味。

  口感清脆,麻辣中带着白菜帮的甜香,吃起来让人欲罢不能。

  豆芽菜也是如此。

  少了几分甜美,却又多了几分爽脆。

  在红油的激发下,吃起来让人欲罢不能。

  几口菜下去,再配上一口白米。

  刘明辉感慨,果然只有食物才能够带给人类最高的享受。

  拿起汤匙,舀上一勺滑蛋豆腐放入口中。

  滑蛋和豆腐无比鲜嫩,轻轻碰撞,就在口中融化开来。

  番茄、香菇和火腿肠、

  三种颗粒提供了三种不同的口感,又各有味道,让整道菜更富质感。

  一勺一勺吃起来,让人有种欲罢不能的感觉。

  不多时,刘明辉就解决了一大碗米饭。

  甚至还有些意犹未尽。

  不过他倒是没有再去添饭。

  最近伙食太好,让他的身体壮士了不少。

  还好料理是个体力活。

  不然就这种吃法,怕不是不要多久就会吃成个大胖子。

  收拾好碗筷之后,坐在沙发上,刘明辉拨通了山口龙三发来的电话。

  打算衔接一下酒水升级的事情。

  金田山治,XXXXXXXXXXX。

  也就是刘明辉不懂这個名字的含金量,所以才那么淡定。

  换个懂行的人来看,一眼就能发现金田山治的身份不一般。

  这可是东京最大的酒水供应商。

  垄断了整个东京将近四成的酒水生意。

  别看四成这个数字好像很小,甚至都没有过半。

  但是每一成代表的利润都是一个恐怖的数字。

  所以金田山治的身价也是水涨船高,是一般人高攀不起的大佬。

  此时他正看着手机上的陌生号码有些疑惑。

  自己的私人号码知道的人极少。

  为什么会有一个陌生号码打进来。

  不过本着不错过任何一单生意的想法,他还是接通了电话。

  很快电话那头就传来了刘明辉那年轻无比的声音。

  一番自我介绍之后,金田山治算是明白了刘明辉的身份。

  山口龙三介绍过来的客户。

  并且要最优惠的价格。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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