看着盆里活蹦乱跳的花鲢，徐来忍不住感叹道。
这条花鲢是刚刚在码头购买的，4斤左右，花了他小几百块。
不得不说，咱这位丁大师是真的会玩。
把人喊到他店里来集合，结果不管饭，让客人自己买单不说，就连比赛的食材都要自己购买。
看样子，有必要在这位老顽童的身上，再加上一个【抠门】的标签。
“噗！”
“噗！”
横推两刀，将鱼肉和骨刺分离。
处理好的鱼肉全部砍成一字条，加盐、胡椒粉、高度白酒、葱姜稍微腌制一会儿。
其实制作来凤鱼最早的选择是草鱼。
不过后来大多数厨师都改用花鲢（又名大头鱼）。
这么做的原因是因为花鲢鱼肉厚刺少，更适合不同人群。
起锅烧油！
猪油、红油、干辣椒、干花椒、大蒜米、处理好的泡椒。
炒香，出色出味，加水。
再加入鸡精、味精、白糖、胡椒粉。
稍微搅拌之后，再加半勺醋。
将先前腌制好的鱼肉清洗干净，去掉葱姜后倒入锅内。
这一步，是为了煮鱼。
不用太久，两分钟足矣。
太久，鱼肉变老，太短，鱼肉没熟。
两分钟，是徐来总结出来的最佳时机。
当然，这里的两分钟，也跟火有关。
徐来的做法，是用猛火，用大火。
等到鱼肉差不多熟，再次撒入大量的青花椒面。
稍微转动一下锅，让青花椒面融入其中。
取来红薯水淀粉，稍微进行勾芡。
这一步很有争议，许多后来的厨师觉得用水淀粉勾芡是败笔，便省去了这一步。m.χＩùmЬ.ＣǒＭ
但徐来坚持这样做。
不为别的，只因为，这是地球那边来凤鱼的非遗传承人教他的。
要做，咱就做正宗的！
起锅装盘！
来凤鱼的盘子，不同于其他鱼类。
用的是一种特制的圆形大盘，又大又平，形似脸盆。
一大锅鱼倒入盘中，平铺开来，看起来分量很足。
至此，这来凤鱼便完成了九成。
那剩下一成是什么呢？
当然是油泼！
在盘中再次撒入青花椒面、大蒜米、葱花，放置一旁备用。
再次起锅，下红油和猪油。
干海椒和青花椒倒入其中。
等待油温升起，锅内沸腾之后，便将滚烫的热油，浇在方才的盘子里。
热油逼出香味，满屋飘香。
再次撒上葱花，些许薄荷叶作点缀，白芝麻提香。
至此，一道正宗的来凤鱼，便制作完成了。
纵观其制作过程，不难发现。
这道菜无论是用油还是用料，都格外的【重口味】。
而且，整道菜成菜之后，远远望去，一大盘辣椒花椒和红油的组合物映入眼帘，一些口味清淡的食客会望而生畏。
但这正是渝派川菜的核心所在。
重庆的厨子用起老油、旺火、辣椒、鸡精与味精这五样烹饪“法宝”时，也的确是毫不留情，所以重庆的江湖菜又被叫做“五狠菜”（也有叫“五黑菜”的）。
在旧时，有人曾对重庆的江湖菜进行了一波调侃，说它是“油大火大海椒多，鸡精味精起砣砣”。
这话虽然听着有些鄙视和嘲讽的味道，但事实上，这是外界人的偏见。
因为他们都忘记了，这就是江湖菜的灵魂。
江湖菜，最早被认为是由高速公路司机们所吃出来的菜——只因在最初的阶段，江湖菜馆多见于高速公路的两旁，服务对象是长途货运司机。
早些年的时候，国内（地球那边）经济刚刚起步，货运司机的收入非常可观。
所以，这一类人能在餐馆里点诸如鸡、鱼等等的【硬菜】。
再加上他们的工作消耗极大，所以他们很注重菜品的分量、而不对口味作细致的要求。
刚才那个形似脸盆的盘子，便是最好的证明。
稍微总结一下的话，就会发现，江湖菜有着三个特点。
——土、粗、杂。
【土】，是指江湖菜具有极其浓厚的乡土气息。
有的江湖菜始起于路边小店，出自渔夫村姑之手，有好吃之人偶然寻得，饱餐以后，相互“神侃”，你媒我，我媒他，大家蜂拥而至，以了却一桩“尝新”的夙愿。
【粗】，是指江湖具有粗犷豪放的气质。
在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼
在形式上不拘小节，烧土灶，用粗碗，大盘盛肉，大盆装汤。
食客粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六，吃麻辣烫，尝爽嫩鲜，不为别的，只求刺激，只为饱口福。
【杂】，是指江湖菜具有兼收并蓄的“杂交”手法，用怪异离奇的烹饪技巧。
复合调味，北料南烹，南料北烹，中菜西做，西菜中做。
烹制出来的菜品让人感到似曾相识，又弄不清路数。
许多看似无心的操作有时让人匪夷所思，但细想过后却发现实乃妙手天成，叫人拍案叫绝。
“要不要再做点其他的？”
就在徐来准备举手的时候，罗老大有些担忧地问道。
刚才，他一直在偷瞄另外两人，发现他们的做法和徐来的做法基本一样。
不论是材料还是制作流程，像是一个模子里刻出来的一样。
“不用，放心吧。”
徐来笑了笑。
这道菜只是工序稍微多了点，做法并不难。
韩天明和孙承如果连这点本事都没有，那真的对不起这八星。
不多时。
三个脸盆般大小的盘子被摆到了桌子上。
麻辣鲜香的味道，很快便填满了整间屋子。
浸润在红油中的鱼块颜色金红，被热油滚过的辣椒泛着油光，翠绿的葱花像是炎炎夏日里的一抹绿，格外醒目。
“这也太香了吧，感觉比我过去吃的任何一家都要香。”
“这就是八星厨师的本事吗，太厉害了。”
“感觉三盘都非常不错，这要是给我吃，我感觉能下三大碗米饭。”
不少人都开始咽口水，食欲大开。
在蜀地，能抗拒这来凤鱼香味的人，几乎不存在。
而就在此时，丁大师缓缓走上前来。
他看着眼前三盘不能说完全一样，但可以说毫无区别的来凤鱼，提出了一个很关键的问题。
“哎呀，看起来都很好吃的样子，先吃谁的呢？” 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
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