秀书网>都市小说>美食:校门口摆摊,馋哭校花>第169章 黄金鹅肝
  约翰将冷藏盒里的东西拿出来的时候,观众席上一阵骚动。

  “比起李飞这边的平淡无奇,我还是更想看看约翰帅哥那边的法式大餐。”

  “对,虽然他之前说话很难听,但就现在的情况来看,约翰这边的确更有胜算。”

  “法餐哎,既浪漫又美味,制作过程也是十分高雅耐看。”

  评委席上,随着约翰将东西放在案上,已经有评委发出了惊叹:

  “肥肝鹅?”

  镜头给了说话的这位评委一个大大的特写。

  普通人乍一听见这三个字,可能有些摸不着头脑。

  但是今天来观看这个比赛的,基本都是资深食客,很多人听到评委这样说,也反应过来了。

  “约翰是要做鹅肝?!”

  “这可是法餐里面最最经典的一道菜了,他有怎样的创新呢?!”

  听见观众席和评委席上传来的惊叹,约翰轻轻勾唇,露出自信的微笑。

  “不对,不是普通的肥肝鹅,是鹅中的巨无霸——狮头鹅,因其头似狮子而得名。从它体内取出的鹅肝,块头大,口感更加细腻,营养也最为丰富。不过,这鹅由于不好饲养,市面上已经绝迹了,约翰能找到这样的食材,倒是难得。”

  坐在中间的唐绍轩中肯地道,旁边的评委也是一脸惊艳,脸上流露出渴望。

  “从狮头鹅身上取出的鹅肝,表面有一层淡淡的金色,因此也被叫做黄金鹅肝!”

  唐绍轩冷静地补充道。这鹅在他的养殖场里,也有两只。

  “看来,请唐先生这步棋走得太对了,否则我的黄金鹅肝还要被人看轻成普通的肥鹅肝。”约翰喃喃道。

  这个狮头鹅可是他花费很大心思才准备好的食材,接下来,就让这些人好好见识一下,他是怎么将手中的食材制作成一道绝世好菜。

  约翰熟练地握好刀,专注地摸着手里的鹅。

  经过零度保鲜二十四小时,鹅肉不软不硬。很容易就摸到龙骨的后缘,约翰果断下刀从右向左割开腹部厚厚的脂肪,左手伸入腹腔,挑起腹膜,刀刃向上,自左向右割开腹腔,将两侧刀口扩大至双翅基部。

  紧接着,他左手按住肥肝鹅的双腿和腹部,右手按住胸部,两手同时用力一掰,肥美硕.大的肝脏就完全裸露了出来,上面果然散发着淡淡的金色光泽,在光的作用下,异常耀眼。

  随后,他不带丝毫停顿地将肥肝与其他内脏分离,将狮头鹅头朝上挂着,鹅肝自然地垂落在腹腔里。约翰一手托住鹅肝,另一手把鹅肝轻轻向下剥离,旁边的胆囊也完整地剥了下来,没有丝毫破损。

  整套.动作看得人大气都不敢出,但又酣畅淋漓,看看时间,才过去一分钟不到。

  盛放在碟子上,镜头给了三百六十度无死角的特写,光彩耀眼,细腻的纹路叫人移不开双眼,仿佛在观赏世上最美丽的金饰。

  观众席上爆发出一阵掌声。

  就连评委席上的几位评委也赞不绝口:

  “这取肝手法也太利落了!看得我紧张得直冒汗,就算是我去,也不敢保证这么快的速度能完整地取下来,还不弄破旁边的胆囊。”

  “的确,约翰真是艺高人胆大,取得一手好肝!就他这取肝的动作,我还从没在别的地方见到过,妙哉妙哉!”

  “这个黄金鹅肝看着就是极品食材,老夫都迫不及待想试吃了。”

  章华登捋着花白胡子,欣赏地看着眼前的年轻人。

  接下来,约翰又如法炮制将剩下几只鹅的肝脏完整地取了下来。

  第一道关键的工序就完成了。

  不过……约翰抬起头,得意地看向对面的李飞,这人从刚才开始,就一直没动过。

  随着他的视线,镜头也切到了李飞这边,还给他一个大大的特写,直播间也第一时间看到李飞的动作。

  今天的华来登官方抖抖账号,应该是有史以来人气最高的一天。

  只不过,李飞从刚才开始,就一直坐在凳子上打游戏。如果不是灶上的火还在烧着,大家可能都会觉得这人是不是走错地方了。

  直播间的人一看这架势,比参加比赛的他还着急。

  【江记老板怎么不动呢?他是放弃了吗?】

  【我就在现场,他真的从一开始到现在,没怎么动过。哦对了,刚刚他把肉和一些调料扔到砂锅里,就再没什么动静了。】

  【现场有没有江记的粉丝啊,大家给李老板打打气,就算对方很牛逼,也别摆烂啊!】

  【唉,一看到约翰处理鹅肝的架势,我就觉得李老板今天要遭……】

  【毕竟是他不擅长的大餐,要是比做小吃,分分钟秒杀约翰。】

  【得了吧,楼上的,是他自己说让约翰随便选题材,结果人家定好规则,他又这样不好好比赛,真是叫人失望。】

  直播间观众的心情,和现场观众的心情差不多。

  见李飞这边坐在凳子上打游戏,还翘着二郎腿,都恨不得冲下场去摇醒他。

  “醒醒,你是在比赛呢!”

  不过,李飞可没睡着。

  刚才,就在观众的目光都被约翰取鹅肝动作吸引注意力的时候,他有条不紊地将大葱、姜片垫到砂锅底部,再将肉切好一块块放到竹垫上面,倒入正宗绍酒和其他调料之后,盖好砂锅盖子就开火了。

  要炖好久呢,李飞决定打上几把游戏等着。

  这行为落在约翰眼里,简直没眼看。

  他一边将鹅肝均匀地切成厚片,一边跟李飞寒暄,“李先生,您这是在做什么?要不是你那边火还开着,我甚至都以为你放弃比赛了。”

  李飞眼都没抬一下,专注着和队友砍.人。

  “我可是很认真的,你还是担心担心你自己吧!”

  回答完约翰的话,李飞又是一顿操作猛如虎,不一会儿,手机屏幕上显示本局结束,自家队赢了。

  这游戏简直比跟约翰说话有趣多了。

  见李飞一副死猪不怕开水烫的模样,约翰说了句“嘴硬”之后,就转身开始处理鹅肝。

  给每一片厚薄均匀的黄金鹅肝抹上一层淡淡的盐和黑胡椒之后,放到冰箱冷藏一会儿,约翰开始准备配菜。

  他拿出一瓶酒,刚才把狮头鹅错认成肥肝鹅的评委又是一阵惊呼,吵吵得唐绍轩都想把这人叉出去。

  不过,为了看到一会儿李飞的菜,他决定还是忍一忍这个戏精。

  “这,竟然是波尔多干红,他这是要拿波尔多的干红来制作这道鹅肝!”

  “天哪,我都迫不及待想品尝这道美味了,上好的鹅肝搭配经典红酒,简直是极致的诱惑。”

  约翰看了看评委席上激动的人,朝他无声地点了点头,看来华国的美食界也不是一无是处,还是有识货的人。

  “这些狮头鹅可是喂养到最大极限后才杀掉的,此时脂肪肝的重量刚好达到最大,味道也最肥美。宰杀清理之后,还要在零度保鲜冷库中平置一天,才有今天的效果。”

  见观众席上不少人有些困惑,约翰便作主自己解说起这道高级料理的食材。

  镜头也适时拉进,给了他一个大大的特写,引来观众席一阵尖叫。

  “没想到做法餐的约翰居然这么帅,我又黑转粉了。”

  “单纯从做美食的角度来评判两人,的确是约翰完胜……”

  处理完配菜之后,约翰开始制作浇汁。

  只见他将切好的苹果块放入锅中,倒入红酒,再加入少量糖,深红的酒在锅中“咕嘟咕嘟”冒着泡,慢慢散发出诱人的酒香味。

  出锅前再滴入几滴柠檬汁,一股淡淡的清香包裹在醇厚的红酒味道中,沁人心脾。

  “这道菜的观感也太具有美感了!”离得近的观众已经闻到了酒香味,忍不住惊叹道。

  看看时间,鹅肝的冷藏时间也到了,将鹅肝取出,将鹅肝两面轻轻铺上一层薄薄的面粉。

  做好这些之后,约翰将火开至最小,将橄榄油倒入锅内。小火加热至合适温度后,将鹅肝一片一片放入其中煎制,里面散发着粉.嫩色彩的鹅肝裹着面粉,油煎后很快变成焦黄色成型,浓郁香醇的顶级香味就朝四周散发了出来。

  “我怎么没想到呢,用橄榄油代替黄油的绝妙主意!”“戏精”评委的感叹又适时出现了。

  之前处理鹅肝最普遍的做法就是用黄油煎制,没想到换了一种油,香味会发生如此大的变化。

  约翰自得地一笑,将鹅肝娴熟地翻了个面,盛到盘里,用吸油纸将多余的油脂吸掉。

  最后再将刚才的红酒苹果浇汁浇到煎制好的鹅肝上,这道菜就成了。

  摆盘精致,两片厚切黄金鹅肝错落有致地堆叠在一起,侧面经过橄榄油的煎制后,淡淡的金色变成金黄色,里面的粉.嫩色也变成了焦黄色,上面还鼓着不少的小油泡,正在朝外散发着诱人的香味。

  摄像头适时地调转到跟前,转着圈儿地拍摄。

  高清的大屏幕上,观众看得一清二楚,离得近的座位,都能闻到一股浓郁的香味。

  “这香味也太正了,搞得我都后悔花大价钱买这个vip位置了,闻得见吃不着的折磨,谁能懂?”

  “好羡慕评委啊……马上就能吃到这么高级的食材!”

  “看,约翰继续烹饪了!马上就要全部完成了。”

  刚才激动的评委已经站了起来,看向约翰这边,似乎在跟他说,赶紧上菜!

  约翰得意地看向李飞,想从他眼里看到惊艳的神色,却发现对面终于开始有动作了。

  只见他将砂锅盖子揭开,快速在锅里捣腾了几下,就这几秒的功夫,一股比顶级鹅肝更浓郁的香味,从李飞的操作台那边冲了过来。

  约翰眼睛瞬间瞪大,刚才似乎有股异香飘了过来?为了确认,他又狠狠地吸了一口气,下一瞬,味道似乎又消失了。

  再看向李飞,那边的砂锅盖子已经盖上了。

  “刚才……闻到什么香味了吗?”离李飞近的观众席上,有人发出疑问。

  “当然闻到了啊,约翰的香煎鹅肝你没看刚出锅吗?除了这个,还能有什么香味,你别说是江记的那个黑不溜秋的锅里发出来的。”xǐυmь.℃òm

  “(⊙o⊙)…”发问的人揉了揉鼻子,好像是出现幻觉了,哎,约翰做的鹅肝简直是太极品了,都让人饿得遭不住了。

  让人大跌眼镜的是,李飞盖上砂锅盖子之后,继续将盖子封得严严实实,开火,又坐到小板凳上,继续打开游戏界面。

  众人一片仰倒,连直播间的网友都有人开始骂了:

  【看不成看不成,就他这样,能拿出什么样的东西跟约翰争夺胜利?】

  【尼.玛,江记老板是来搞笑的吗?约翰在取鹅肝,他在煮砂锅,约翰炒制浇汁的时候,他还在煮砂锅,约翰煎鹅肝,他还是在煮砂锅……锅里到底是什么玩意儿,要煮这么久?】

  别说网友,就现场的观众也想揪着李飞的衣领问问:大哥,你到底在煮个什么东西啊?

  连坐在评委席上的唐绍轩也搞不懂,李飞到底在做什么。

  不过刚才,那一丝令人惊艳的香味出现的时候,他敏锐地捕捉到了。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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