递耳塞时她并没有多想,但很快,她就不自在地发现:自己的肩头时不时就会擦过傅亚瑟的手臂。身子侧开,想要保持安全距离,摇曳的耳机线却将两张面孔拽得更近。
黄昏的空气粘稠而灼热,她只能加快语速,赶紧给傅亚瑟扫盲。
“你看,亨利是将鱼片挂粉后拍开,一擀面杖同时拍打数片。只是让鱼片断筋舒展,但是根本没有达到薄可透光的地步。”
“他只是修剪了不同的大小,根本没有剪出花瓣的不规则边缘。”
“还有这里!几片鱼肉同时下锅油炸,既容易粘连,还不好控制火候,更来不及细致定型。”
她的手指停在屏幕上,激动得微微颤抖:“这一片,还有旁边那片,颜色不是明显更深吗?”
牡丹的花瓣颜色可必须是老玉嫩金之色,炸焦一点儿就算失败。不仅成菜时牡丹花色会不够优雅协调,还会影响整道菜的口感。
如是秦椒在学校里做这道菜时,这样敷衍了事一定会拿个不及格。
若是御厨这样做给慈禧,那就是直接掉脑袋了。
也只有没见识的英国观众才会被震惊,把这三朵粗糙的牡丹当宝贝,直呼这就是中国菜的巅峰。
“亨利这样做,因为比赛只有四十分钟。根本没有充裕的时间,让他认真完成。”秦椒总结道,“如果他是事先就同节目组串通好了,知道要更换菜品,那为什么不选一道能充分展示厨艺的菜?川菜里以鱼为食材的菜可有的是!”Χiυmъ.cοΜ
傅亚瑟凝神细思片刻:“换个角度想,他不做其他菜,也许因为bbc想要的就是牡丹带来的视觉效果。至于中间的环节是否完美,观众看不出来,也就不存在任何问题。”
发现秦椒睨向他的眼神有些凶狠,他赶紧补充:“我当然相信亨利的人品,但是,我们必须提前考虑到各种可能,才能应对各种诘难。”
秦椒不得不承认他是对的。
以这种事作为证据,难保有人会说亨利为了配合节目,胡乱做菜,丧失了厨师的底线。
眼见她垂头丧气,傅亚瑟又道:“这倒是一个很好的思路。如果亨利是无辜的,临时更换菜品,也许还有其他不完善的地方。”
于是他们又拖着进度条看了一遍视频。
还没看完,图书管理员便来提醒要闭馆了,如果他们有需要,可以申请拷贝。傅亚瑟跟着管理员去办手续,顺便抱走了他刚才翻阅的两本厚书。
“请问这一套书是否可以外借?”
傅亚瑟的声音在安静的室内回荡,秦椒脑子中的一根弦突然被挑动。
外借?
老亨利做牡丹鱼片的食材,不就是借用的吗?
何爵士的回忆和bbc的花絮都表示,那条海鲈鱼是某选手放弃的备用材料,却没有提到其他的辅料……
秦椒在脑海中回放那一帧帧画面,还有主持人聒噪的解说,忽然眼睛一亮。
傅亚瑟回来时,看见的就是夕阳下她明亮的笑容。
“花蕊!牡丹的花蕊不对!”她尽量压低了声音,却克制不住兴奋。
牡丹花开,半含半露的花蕊也是这道工艺菜不可缺少的重要部分。
牡丹鱼片这道菜,通常有两种味型,而调味不同,花蕊的食材也不同,这样才能相得益彰,成就美味。
一种是鱼香味,取“假作真时真亦假”之意,对应的牡丹花蕊就是清爽脆甜的胡萝卜丝。
另一种就像老亨利这样,以鱼骨煮汁,再以盐、糖、料酒调制的咸香味,对应的牡丹花蕊就是火腿丝。
“那么亨利用的是哪一种花蕊?”傅亚瑟好奇道,“原谅我实在辨认不出。”
“两种都不是。”秦椒说,“他用的白菜丝,就是为开水白菜准备的那个白菜。”
一开始她没有注意这个细节。因为视频里没有剪辑老亨利具体是怎么做花蕊的。但是有他把白菜剪成牡丹叶子的一段。
“就在那一段,主持人点评说,用同样的食材,他居然变出了花蕊和叶子两个部位。”
“这是很严重的问题吗?”
“非常严重!因为花蕊是会伴随花瓣一起被吃掉的。”秦椒严肃地点点头,跟着傅亚瑟来到圣潘克拉斯大街上。
四十分钟太紧张,老亨利根本来不及处理白菜。生白菜的气息独特而浓郁,同整道菜的味型完全不搭,甚至可以说是破坏。
“抱歉,我还是不明白。”
“如果亨利事先就清楚要更换菜品,决定做牡丹鱼片,那么他完全可以准备更合适的食材。”
如果可以安排借鱼,让节目组安排某个选手有多余的胡萝卜很难吗?节目效果的温情脉脉还能翻倍。
他也大可以带上火腿、干贝,声称在赛场展示是吊制高汤的原材料。让主持人再夸一次他急中生智,将失败变为成功。
冠冕堂皇的办法多的是,亨利一个没用。
用了新手厨师都知道不对劲的白菜。
“因为当时他只有白菜可用。”秦椒叹了口气,“他已经尽了自己最大的努力。”
现在想来,亨利没有去领奖恐怕还有一个原因:他清楚自己所做的菜品配不上那份荣誉。
秦椒只是想不明白:明知道条件不利,为什么要做牡丹鱼片?
“能借到海鲈鱼,做脆皮鱼不好吗?做豆瓣鱼不好吗?做炝锅鱼不好吗?难道就因为牡丹鱼片是与开水白菜齐名的川制御膳,所以亨利第一时间想到了它?”
傅亚瑟沉默了一会儿:“虽然不是故意为之,但在决赛时,他的确配合制造节目效果。别忘了,他同那个副导演的对话。”
秦椒愕然,随即反驳道:“其他菜做好了一样效果精彩,还能做得更加完美。”
“恐怕那个时候,亨利想避免的就是完美。”傅亚瑟缓缓摇头,“承诺的冠军,承诺的是谁冠军?”
“当然——”秦椒嘎然而止,目光与傅亚瑟对上,“不会吧?”
傅亚瑟拉开车门,以手护住车顶让她上车:“无论如何,我们该找亨利聊一聊了。” 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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