傅亚瑟有一瞬间的失神,盯着对面红扑扑的脸蛋,数秒后才冷淡地将视线投向赵杰森。
熊猫饭店已经交给这位职业经理人,主厨的问题自然应该由店长回答。
所以,今天他为什么要出现在莱姆豪斯?
熊猫饭店的门面要怎么装潢,后厨下水要怎么改造,开业后竞争对手都是谁……这一切同他有什么关系?
和赵杰森签约完毕,他就已经尽到了受托人的责任。
他有自己的工作,自己的前途,哪怕是周末也不该这样浪费时间。
自从达成“为了熊猫饭店”协议,傅亚瑟就告诉自己,这是真的彻底翻篇。
至于看见有人奋力挤向吧台,就跟上去看看是否需要帮忙,这只能说明他善良又绅士。
是秦椒太可恶。
毫无自觉,随时挥动爪子,看似不高兴地把人吓退,爪子尖却自带勾人的倒钩,让本来已经远离的他下意识又想靠近。
这很危险,傅亚瑟清楚。
他已经栽过一回跟头,必然不会有第二回。
他拧开瓶盖,将这瓶配料过多的柠檬汽水一饮而尽,决心此后不再过问熊猫饭店的具体运营。
三天后,傅亚瑟一脸阴郁地走进熊猫饭店后厨,手里拎着一袋东西。
“浓缩鸡汤、浓缩法式褐色高汤、浓缩日式豚骨高汤……”他把一袋包装各异的浓缩高汤块倒在桌上,“依靠现代科技,很多问题都能轻松解决。”
秦椒并不领情:“这种东西是给懒人用的,我可是个正经厨师!”
“超市经理告诉我,许多餐馆都在使用这种固体高汤,快捷、方便、味道稳定。”
“那一定是小餐馆和快餐店。”秦椒拿起一块“褐色高汤”看看,嗤笑着丢开,“如果你在法国餐厅花了百八十镑,发现他们用的都是这种东西,不会感觉上当要求退钱吗?”
“如果味道不坏,那我的答案是,不会。”
“怎么可能味道不坏?!”
秦椒仿佛受了什么奇耻大辱,瞪着他的眼神同某天晚上差不多,小火苗噌噌的蹿。
“高汤是菜品调味的关键!哪怕是同一道菜,每家餐厅,每个厨师都有自己独家味道,还会根据季节和食材的变化进行调整。这种流水线上出来的工业产物,味道千篇一律,怎么可能做出好菜?”
“科技使社会进步,工业化至少能提高效率。”傅亚瑟也有些不快,“你们在这里折腾了好几天,可什么都没折腾出来。”
他注意到她手中拿着菜刀,案板上堆放着几堆拍碎和准备拍碎的香料:“如果你不是这么排斥科技,我记得似乎有机器可以粉碎食材?”
“有的!我知道,还有土豆去皮机!”艾瑞克激动地挥舞手中的筒骨,“老板买吗?”
“还有洗米机、切丁机、切丝机、炒菜机……”秦椒白了他一眼,“那还要你何用?!”
“合理使用加工设备,可以大幅度提升工作效率。我很欣慰,至少这里还有人愿意享受人类文明的成果。”
“你也说要合理。”秦椒把菜刀朝案板一拍,“能让菜做的好吃,这才叫合理使用。”
傅亚瑟一挑眉:“用机器处理香料难道就会菜变得不好吃?我倒是看不出来。”
“好吃不好吃,不是看出来的,是吃出来的!”秦椒用刀背啪啪拍打几下,捏起一颗香料抖了抖,拿给他看。
“这是草果。除了本身有香气,它还能激发出肉类本身的香味。但是用以前一定要先把它拍开,去掉里面这些籽。如果用磨粉机,就算选择磨粗颗粒,草果籽也会和草果肉混在一起。”
傅亚瑟盯着她的指尖看了几秒:“不去掉又会怎样?”
“你等等。”秦椒说着取来两只小碗。
一只碗里装入去掉籽的草果,另一只里装入拍碎但没有去掉籽的,各自都是三粒。开水一冲,两只碗中都泛起丝丝暗红色泽。
“是不是很香?”秦椒摇晃着两只碗,直到象征高温的白气散却,她将已经温吞的碗递过来,“尝尝看。”
像是清楚他对食品卫生的犹豫,她笑笑说:“放心,这些草果都提前漂洗过,还用白酒泡过,绝对干净。”
傅亚瑟敛眉垂眼,将两只小碗中的液体都尝了一口。
“原来如此。”带籽的那一碗有很明显的苦味。
“整颗草果用起来更香,但苦味会一点点渗透出来。”秦椒开开心心同他分享回忆,“我家火锅店附近原本还有一家火锅店。他家的火锅一开始味道很香,调味重也能盖住苦味,但架不住时间长了越吃越苦,后来就倒闭啦。我家火锅店能开二十多年,就因为不怕麻烦。”
傅亚瑟朝其他香料抬抬下巴:“难道这些都有必须手工作业的需要?”
“没错!”秦椒理直气壮,“用刀拍错,香味散发会更好。”
她还举了一个“炒卷心菜为什么一定要手撕”的例子,想要说服他相信厨师的菜刀就是比料理机的刀叶好用。
对此,傅亚瑟只能耸耸肩:“抱歉,我从未吃过切丝不整齐的卷心菜。”
秦椒的目光瞬间多了几分同情,这让他不太舒服地扯了扯衬衫衣领:“我姑且可以理解成,不规则截面能有效增加接触面积,有助于分子交换。”
也不知秦椒是否听懂了,总之她高兴地点点头,又补充了一条理由。
“料理机绞磨,刀叶的转速太快就会发热。一受热,香料的香味就会提前散发,做菜时就不够香了!”
见她说得如此认真,傅亚瑟不禁怀疑:“有多少人能尝出你说的味道差别?为了这一点儿微乎其微的差别,白白浪费大量的时间和精力。这样真的值得?”
只有傻瓜才会不计成本的努力。
如果不是觉得太过残忍,他甚至想问问:她是不是忘了比赛失败的原因?
如他所料,秦椒轻轻摇了摇头:“我觉得,没有努力会真的白费。”
她伸出自己的双手:“我在满汉楼做水案时,也觉得是在浪费时间和精力。”
秦椒说,水案钱好事多又脏又累,在后厨地位仅高于打杂的帮厨。ωωω.χΙυΜЬ.Cǒm
被派做水案时,她特别不服气。她是科班出生,成绩漂亮,论技艺论反应在年轻厨师里数一数二,每天剖鸡洗鱼就是大材小用。
现在她却很感谢那段双手一直红肿的日子。
水案是烹饪的第一道环节。每天经手大量的食材,迅速地做出去留和处理判断,不知不觉中,她不仅手速飞升,对食材也变得特别敏感。
想起她剔鸡架的手速,在铁匠屯市场选猪肉的娴熟,傅亚瑟无话可说。
仿佛她举证还不够似的,傅亚瑟的手机恰好在此时响起。
听完赵杰森传来的喜讯,他目光沉沉地看向秦椒:“的确,没有努力会真的白费。” 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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