听了林梦龙这一番话,众人面面相觑都不知道该怎么接话,心说老板怎么说他胖还喘上了,动不动就要打造全国最大的火锅品牌,还要三年内上市,还要把店开到国外去,这牛皮也吹得太大了吧!www.xiumb.com
林梦龙这么说当然不是吹牛,因为他要复制的是海底捞的餐饮神话,海底捞作为火锅行业的巨头,在后世可谓是无人不知无人不晓,尤其是海底捞堪称变.态级的服务,更是在网上被炒得火热,被称为餐饮界服务的教科书,成为众多餐饮企业学习的典范!
有这样的口碑,海底捞自然是到哪里开店哪里火,甚至有不少顾客把海底捞当成了网红打卡点,到海底捞吃饭一定要发朋友圈,人均一百多一点的消费,却能真正享受“上帝”级的服务,不香吗?
正是凭借其做到极致的服务口碑,海底捞在全球开了900多家分店,上市后市值高达上千亿,这对于一家餐饮企业来说能做到这样的规模不能不说是一个奇迹了。
此时的海底捞还只是一个小有名气的地方性品牌,还没有开始其布局全国的快速扩张,其上市更是要到2018年以后了,纵观海底捞的发展史,其从一个地方性品牌变成一个全国餐饮知名品牌还是经历了不短的时间的,其蜕变过程很明显,背后应该有高人指点。
不过对于林梦龙来说却不需要什么高人指点,如何进行品牌运作,如何将企业包装上市,正是重生前他擅长的,就连海底捞内部的员工培训细则他都有仔细研究过,所以要复制海底捞的成功对他并非什么难事,他只需要抢在海底捞之前完成布局全国的快速扩张就行了。
而且林梦龙还有一个优势,就是他现在做的曾大妈社区生鲜连锁超市可以为他的火锅店提供最新鲜价格又低于市场价的食材,打好这张牌将取得一加一大于二的效果,能够让他的火锅店快速树立起食材新鲜价格实惠服务绝佳的口碑。
至于火锅店的名字林梦龙也想好了,就叫林师傅生鲜捞,不知道海底捞的创始人看到这个名字会不会气得吐血,倒不是林梦龙非得抄作业,实在是这个名字对于东海这样的海滨城市更应景,生猛海鲜嘛,然后南方人又喜欢什么后面都加个“捞”字,什么水果捞啊,沙冰捞啊,这样的名字会让他们觉得很有亲切感。
商标林梦龙则直接准备用父亲林胜利的形象,林胜利的梦想一直是想开一家大饭店,但他一定想不到以他的形象为商标的林师傅生鲜捞有一天会开遍全国各地吧,这样的事情还是很有成就感的,也是林梦龙用来弥补重生前的遗憾的一种方式。
林梦龙把自己关在房里待了三天,把记忆里海底捞的服务培训手册和全套内部管理制度搞了出来,然后交给曹丽娜,要她按自己的要求招人,开始岗前培训,而且要求所有招聘员工的薪水要比市场平均水平高百分之三十,并且每年递增,干得越久工资越高。
对此曹丽娜有些不理解,劝谏道:“老板,这样的工资标准是不是定得太高了?这么高的工资标准会增加企业的运营成本,如果生意一下子没做起来,那压力就大了!……”
林梦龙摆摆手道:“一点不高,餐饮行业属于服务行业,只要把服务做到极致就不用担心生意做不起来,以人为本不是要以人为成本,而是以人为根本,又要马儿跑又要马儿不吃草,哪有这么好的事?你要做的就是确保招到的员工都是最优秀的,是能够用真诚去服务顾客的人,而不是拿工资混日子的懒人!……”
这也是林梦龙重生前总结出来的一条道理,对于服务性行业来说,要想把服务做到极致,就一定要敢于给员工开高工资,这一点从海底捞和后世另一家以极致服务著称的企业胖东来超市的经验就可以看出来。
胖东来作为一家地方性超市品牌,名字土得掉渣,却在当地硬生生挤得沃尔玛、家乐福等世界超市巨头无容身之地,靠的就是其做到极致的服务。而无论是海底捞还是胖东来,其能把服务做到极致的底气就是其能给员工提供远超于当地市场水平的薪资。
这也是为什么许多企业想学习海底捞和胖东来的服务却学不来的一个重要原因,虽然现在的企业个个都喊着要以人为本,但真正做的时候都是以人为成本,不愿意给员工开高工资,觉得这样会增加企业运营成本,认为既然员工拿了他的工资,那做好服务就是应当的。
但他们没想过服务要做到极致必须得让员工用发自内心的真诚去服务顾客、充分发挥员工的主观能动性才行,你把管理制度定得再严再细,如果员工只是被动地去执行,这样的服务就只会是机械的虚伪的,不可能感动顾客。
就拿最简单的微笑服务来说吧,有的企业制定了很量化的标准,要求员工微笑必须露出八颗牙齿,这样的管理制度够严格够细化了吧,但如果员工没有发自内心的满足和愉悦,强露出八颗牙齿对顾客微笑,只会把顾客吓跑。
所以林梦龙抄作业抄的不是形式而是精髓,这样才不会变成东施效颦,也是他有信心复制海底捞成功之路的底气所在。
除了服务,林梦龙在营销上也学到了海底捞的精髓,海底捞会给顾客准备许多小礼物和小零食,吃完饭还会每个顾客送一小袋让你带走,这些小礼物和小零食都不贵,却会给顾客一种占了便宜的感觉,让他们用口碑去帮你宣传。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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